piątek, 31 maja 2013

Gulasz drobiowy z warzywami

Zapraszam na pyszny obiadek. Kalafior jadłam tylko z bułką tartą, ale połączony w gulaszu z mięskiem jest bardzo dobry. Przepis według Małgorzaty Caprari.


Składniki:

- 50 dag piersi z kurczaka
- 2 cebule
- 1 mały kalafior
- kawałek selera
- 10 pieczarek
- 200 ml śmietany
- sok z cytryny
- vegeta
- 1 żółtko
- sól, pieprz
- gałka muszkatałowa
- 1 łyżka mąki
- 3 łyżki zieleniny - koperek, natka pietruszki, bazylia, oregano

Przygotowanie:

Mięso umyć i natrzeć sokiem z cytryny i vegetą. Zakryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Mięso obtoczyć w mące i obrumienić z obu stron.
Selera obrać i pokroić w słupki, skropić sokiem z cytryny. Kalafiora oczyścić i podzielić na różyczki. Pieczarki obrać i pokroić wzdłuż, skropić sokiem z cytryny. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu.
Wszystkie jarzyny przekładamy do podsmażonego kurczaka, zalewamy wodą tak aby mięso było przykryte. Dusimy do miękkości warzyw.

Śmietanę mieszamy z żółtkiem, 1 łyżką mąki i szczyptą gałki muszkatałowej. Dodajemy do mięsa i podgrzewamy na małym ogniu stale mieszając, dopóki sos nie zgęstnieje, nie dopuszczając do wrzenia. Doprawiamy do smaku. Przed podaniem posypać zieleniną. Podawać z ziemniakami.

Smacznego...

środa, 29 maja 2013

Surówka z kapusty

Nie długo zacznie się zaprawianie w słoiki więc chce Wam zaproponować pyszną surówkę do obiadu. Przepis znalazłam kiedyś w internecie. Jest pyszna.

Składniki:

- 1 kg kapusty
- 1/2 kg cebuli
- 1/2 kg papryki czerwonej
- 1/2 kg marchwi

Zalewa:

- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka octu 10%
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki pieprzu ziołowego


PRZYGOTOWANIE:
Kapustę oczyszczamy, wykrawamy głąba. Szatkujemy. Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
ZALEWA:
Wszystkie składniki mieszamy i zalewamy warzywa. Odstawiamy na 12 godzin. Chwilę gotujemy i wkładamy do słoików. Pasteryzujemy ok. 20 minut.

niedziela, 26 maja 2013

Szybki obiadek z kurczaka

Zapraszam na pieczone podudzia z kurczaka. Bez żadnych marynat tylko z przyprawą do kurczaka żeby było szybko i prosto jak nie mamy czasu na siedzenie w kuchni.


Składniki:

- 4 podudzia
- przyprawa do kurczaka
- 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Mięso umyć, wysuszyć papierowym ręcznikiem i posypać przyprawą. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i ułożyć w nim kurczaka. Zapiekać 1 godzinę pod pokrywą w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie zdjąć pokrywę, zlać powstały wywar i piec jeszcze 15 minut żeby skórka się spiekła.


Z powstałego wywaru możemy zrobić sos. Do tego potrzebujemy 3/4 szklanki wody i 2 łyżki mąki.

Wywar wlewamy na patelnię. Zagotowujemy. Wodę mieszamy z mąką tak żeby nie było klusek i wlewamy do wywaru, dokładnie mieszamy, doprawiamy i zagotowujemy.

sobota, 25 maja 2013

Surówka z porą

Pyszna surówka do obiadu. Uwielbiana przez moją rodzinkę.


Składniki:

- 1 jabłko
- 1 marchewka
- 1 por
- sól i pieprz
- 1 łyżka majonezu

Przygotowanie:

Jabłko i marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Por kroimy w pół księżyce. Wszystko przekładamy do miski doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy majonez i wszystko dokładnie mieszamy.



Smacznego...

Likier krówkowy

Przepis na ten pyszny likier pochodzi z Przyślij Przepis. Jest naprawdę dobry i godny polecenia. Idealny na babskie wieczory i nie tylko.




Składniki:

- 0,7 l wódki u mnie Krupnik
- 1 puszka masy Krówkowej
- 0,5 puszki mleka skondensowanego słodzonego
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Przygotowanie:

Masę Krówkową przełożyć do miski i dodać kawę rozpuszczoną w minimalnej ilości wrzątku. Całość wymieszać. Dodać alkohol, mleko skondensowane i całość ponownie wymieszać i pozostawić na kilka dni do „przegryzienia”.



piątek, 24 maja 2013

Zapiekanka z nutą maggi

Pyszna zapiekanka idealna na obiad lub kolację.



Składniki:

- 200 g makaronu świderki
- 200 g kiełbasy
- 1 cebula
- pół papryki czerwonej lub 1 mała

Sos:

- 2 jajka
- 3 łyżki śmietany
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka maggi

Dodatkowo:

- 3 łyżki majonezu
- 3 łyżki ketchupu
- 2 plastry sera

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Kiełbasę i paprykę również kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni podsmażamy cebulę, kiełbasę i paprykę żeby zmiękła.  Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem. Nakładamy makaron, kiełbasę, paprykę i cebulę.

 Sos:

Jajka ubijamy, dodajemy śmietanę, przyprawy i mieszamy. Zapiekankę polewamy sosem. Smarujemy majonezem i ketchupem, a na wierzchu układamy ser.
Pieczemy w temperaturze 180 C około 30 minut.
Jakby ser się za mocno spiekał możemy przykryć folią aluminiową.


Kotlety z polędwiczek wieprzowych

Dzisiaj zapraszam na pyszne kruchutkie kotleciki z polędwiczek wieprzowych. Do tego ziemniaczki i pikle w musztardzie z własnej spiżarki, które niebawem pojawią się na blogu.


Składniki:

- 1 polędwica wieprzowa
- sól i pieprz
- 2 jajka
- bułka tarta do obtoczenia

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w plastry i rozbić tłuczkiem. Kotleciki obsypać solą i pieprzem. Moczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.
Ułożyć na talerzu i podawać z ziemniakami i ulubioną surówką.

Smacznego...

sobota, 18 maja 2013

Zapiekanka z makaronem

Dzisiaj zapraszam na pyszną zapiekankę. Idealne danie na obiad lub kolację.



Składniki:


- 20dag makaronu świderki
- 1 laska kiełbasy
- 25 dag pieczarek
- sos węgierski w słoiku Dawtona
- 4 plastry żółtego sera

Przygotowanie:

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki i podsmażamy na patelni. Kiełbasę kroimy w kostkę. W naczyniu żaroodpornym wykładamy makaron, pieczarki, kiełbasę, zalewamy sosem, mieszamy i układamy ser. Zapiekamy w piekarniku nastawionym do 180 C, 20-25 minut.




 Smacznego ...

czwartek, 16 maja 2013

Kapuśniak

Kiedyś nie lubiłam kapuśniaku, ale ten przepis na zupkę dostałam dawno temu od koleżanki i jem go z przyjemnością do dzisiaj. 








Składniki:

- duże udko z kurczaka
- 2 marchewki
- kawałek selera
- 1 pietruszka korzeń
- kawałek pora
- 6 średnich ziemniaków
- mała główka kapusty

- 1 cebula
- 2 laski kiełbasy
- 1 liść laurowy
- 2 ziela angielskie
- 3 ziarenka pieprzu
- sól i pieprz

- maggi do smaku

Przygotowanie:


Udko zalać 3 litrami wody dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i gotować 20 minut.Marchew, pietruszkę, seler obieramy i kroimy w kostkę. Por również kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Kapustę siekamy. Do gotującego wywaru dodajemy marchew, seler, pietruszkę i por. Gotujemy do miękkości warzyw i dodajemy ziemniaki. Gdy ziemniaki będą na wpół twarde dodajemy kapustę. Gotujemy aż kapusta będzie miękka. W tym czasie obieramy cebulę i kroimy w kostkę. Kiełbasę również kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni podsmażamy cebulę, dodajemy kiełbasę, smażymy około 5 minut i    przekładamy do gotującej się zupy. Chwilkę gotujemy i doprawiamy solą, pieprzem i maggi.



środa, 15 maja 2013

Żeberka z grilla

Zapraszam na żeberka z grilla. Marynata jest naprawdę rewelacyjna, ale pamiętajmy żeby żeberka nie były zbyt mięsiste, bo wtedy długo będziemy je piec na ruszcie.



Składniki:

- 1,2 kg żeberek
- sól

marynata:

- 2 łyżki oleju
- łyżka miodu
- łyżka sosu sojowego
- łyżka soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku ( jak duże to 1 )

Przygotowanie:

Czosnek obrać i drobno posiekać. Wszystkie składniki marynaty wymieszać.
Mięso umyć i podzielić na porcje, posolić i włożyć do marynaty na 4 godziny.
Po tym czasie osączyć i piec na ruszcie po 20 minut z każdej strony co jakiś czas obracając.

wtorek, 14 maja 2013

Deser Pina colada

Zapraszam na deser z kefiru i galaretki Pina Colada. Zamiast kefiru możemy dodać serek homogenizowany i deser będzie słodszy.

Składniki na 3 porcje:

- 1 galaretka Winiary Pina Colada
- 200 ml kefiru
- pół banana

Przygotowanie:

Galaretkę rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy. Po przestudzeniu łączymy z kefirem i mieszamy. Banana kroimy w plastry układamy w kieliszkach do wina i wlewamy nasz deser jeszcze rzadki żeby banany wypłynęły na górę. Wstawiamy do lodówki aby stężało.
Smacznego...

poniedziałek, 13 maja 2013

Jajecznica ze szczypiorkiem

Jajecznicę uwielbiam od dzieciństwa.


Składniki na 1 osobę:

- 2 jajka
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- szczypta soli i pieprzu
- odrobina tłuszczu do smażenia

Przygotowanie:

Jajka myjemy, osuszamy i wbijamy do miski. Roztrzepujemy, dodajemy szczypiorek, doprawiamy i smażymy według gustu mniej lub bardziej ściętą.



niedziela, 12 maja 2013

Lekki tort Curacao


Dzisiaj zapraszam na lekki torcik z galaretką Winiary Blue curacao. Jest to mój drugi tort, który zrobiłam. Muszę kupić sobie jakieś narzędzie do wyrównywania kremu, bo nie mam jeszcze wprawy, ale mimo wszystko wyszedł na prawdę lekki i pyszny.



Składniki na biszkopt:

- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 3/4 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanka mąki ziemniaczanej
- 6 łyżek wody
- proszek do pieczenia 8 g
- cukier wanilinowy
- starta skórka z cytryny
- 1 łyżka masła do wysmarowania formy

Składniki na krem:

- 700 ml śmietany 30 %
- pół szklanki cukru pudru
- 1 galaretka Blue Curacao

Dekoracja:

- winogrono
- kiwi
- jabłko

Przygotowanie:


Biszkopt

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Żółtka utrzeć z 3/4 szklanki cukru pod koniec ucierania dodawać po łyżce wody.
Z białek ubić sztywną pianę, dodając pod koniec 1/4 szklanki cukru.
Ubitą pianę włożyć na żółtka, dodać mąkę, cukier wanilinowy, startą skórkę z cytryny i lekko wymieszać.
Ciasto wyłożyć do posmarowanej formy, wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w temp. 160 stopni. Zostawić do wystudzenia.

Krem:

Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody i zostawić do przestudzenia.
Schłodzoną śmietanę zmiksować na sztywno. Pod koniec miksowania dodać cukier puder. Ostrożnie wlać tężejącą galaretkę i wymieszać.

Biszkopt przekroić na trzy części. Krem dzielimy na trzy części z tym że musimy posmarować boki tortu to trzecią część kremu zostawiamy większą. Pierwszy blat biszkopta smarujemy kremem, na to kładziemy drugi blat biszkopta i smarujemy kremem. Kładziemy trzeci blat biszkopta, smarujemy górę i boki tortu kremem.

Dekoracja:

Kiwi obieramy i kroimy w plasterki. Winogrono kroimy na pół, a z jabłka wycinamy listki.
Oczywiście tort możemy udekorować według własnego pomysłu.



Smacznego...

Racuszki z pieczarkami

Przepis na te racuszki znalazłam w książce kucharskiej, który troszkę zmieniłam, są naprawdę pyszne. Uwielbiam pieczarki więc polecam je miłośnikom (i nie tylko) pieczarek.

Składniki:

- 30 dag pieczarek
- 1 cebula
- olej i smalec do smażenia pół na pół

ciasto:

- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1 szklanka kefiru
- 1 szklanka mąki tortowej
- 2 jajka
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz

Przygotowanie:

Ciasto:

Jogurt łączymy z kefirem i żółtkami, dodajemy olej, przyprawy, mieszamy dodajemy mąkę i dobrze mieszamy, odstawiamy.


Pieczarki obieramy i kroimy w małą kosteczkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni smażymy cebulę razem z pieczarkami do zrumienienia. Zostawiamy do przestudzenia.


Wystudzone pieczarki dodajemy do ciasta, mieszamy


 Ubijamy pianę z białek, dodajemy do ciasta i mieszamy.



Na głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz nakładamy łyżką małe porcje ciasta, rumieniąc z obu stron.


Po odsączeniu z tłuszczu układamy na półmisku. Podajemy ciepłe.


Czas na piknik z home&you - półmetek!

Schab z rękawa

Polecam danie dla zapracowanych, wszystkie składniki wkładamy do rękawa do pieczenia i pieczemy w piekarniku, a w tym czasie możemy zrobić ...