wtorek, 31 grudnia 2013

Sałatka gyros z sosem czosnkowym

Po prostu pyszna...









Składniki:

- 4 połówki piersi z kurczaka
- przyprawa kebab-gyros
- średnia kapusta pekińska
- słoik ogórków konserwowych
- 2 cebule
- olej
- kilka łyżek ketchupu

Sos:

- szklanka majonezu
- 4 łyżki śmietany
- 5 ząbków czosnku
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Umyte i osuszone mięso pokroić w kostkę, posypać przyprawą gyros, wymieszać, przykryć i odstawić na 2 godz. do lodówki. Następnie usmażyć na rozgrzanym oleju, przełożyć do miski i polać ketchupem. Kapustę umyć, osuszyć i posiekać. Połowę ułożyć w misce, potem ułożyć mięso. Na tej warstwie ułożyć pokrojone w kostkę korniszony, a następnie pokrojoną w plasterki i rozdrobnione w palcach cebulę. Przykryć wszystko pozostałą kapustą, zalać sosem przygotowanym z podanych składników i wszystko wymieszać. Naczynie z sałatką przykryć i na 3 godz. wstawić do lodówki.


poniedziałek, 30 grudnia 2013

Kokosanki

Jako dziecko bardzo lubiłam kokosanki i udało mi się znaleźć przepis wg Capri, który idealnie spełnił moje oczekiwania.




Składniki:

- 200 gram wiórków kokosowych
- 2 białka z jaj (dużych)
- 50 gram masła
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mleka
- 0,5 szklanki cukru

Przygotowanie:

Masło roztapiamy w rondelku, dodajemy cukier i mieszamy, żeby powstała jednolita masa, dodajemy wiórki, mleko, mieszamy wyłączamy gaz. Masę odstawiamy do ostudzenia. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilkę ubijamy, żeby mąka się ładnie rozprowadziła. Do białek dodajemy ostudzoną masę kokosową i dokładnie mieszamy łyżką.
Formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, układamy na blaszce wyłożonej natłuszczonym masłem lub olejem pergaminem, leciutko spłaszczamy (naprawdę niewiele). Pieczemy w termoobiegu na 160 stopni około 15 minut aż się zarumienią lub w temperaturze 170 stopni w funkcji góra-dół.



niedziela, 29 grudnia 2013

Ciasto biszkoptowe z makiem

Przepis na to ciasto znalazłam na PP. Jest bardzo pyszne i polecam wszystkim.




Biszkopt pierwszy:

- 8 żółtek
- 2 całe jajka
- 8 łyżek cukru
- 8 łyżek mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia


Biszkopt z makiem:


- 8 białek
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki maku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Masa:


- 1/2 l. śmietany kremówki
- 5 łyżek cukru pudru
- 2 galaretki cytrynowe


Przygotowanie:

Biszkopt:

 Żółtka i jajka zmiksować z cukrem. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem. Upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut

Biszkopt z makiem:

Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodać mąkę wymieszaną z makiem i proszkiem. Upiec w piekarniki nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.

Masa: 

Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody, tężejące dodawać do ubitej z cukrem śmietany.

Pierwsze ciasto biszkoptowe kroimy na pół. Smarujemy połową masy śmietanowej, kładziemy placek z makiem, następnie smarujemy druga połowa masy i ciasto biszkoptowe. Posypujemy cukrem pudrem.

sobota, 28 grudnia 2013

Sernik na biszkopcie z galaretką

Sernik jest pyszny, rozpływa się w ustach....



 Składniki:

- 2 jajka
- pół szklanki cukru
- pół szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki wody
- proszek do pieczenia 4 g
- cukier wanilinowy

na sernik:

- 1 kg sera trzykrotnie mielonego we wiaderku
- 6 jajek
- 2 szklanki cukru pudru
- 15 dag masła
- 2 galaretki cytrynowe lub inne żółte
- 2 galaretki różowe
- 4 połówki brzoskwiń z puszki

Przygotowanie:

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Żółtka utrzeć z połową cukru pod koniec ucierania dodawać po łyżce wody.
Z białek ubić sztywną pianę, dodając pod koniec resztę cukru.
Ubitą pianę włożyć na żółtka, dodać mąkę, cukier wanilinowy, startą skórkę z cytryny i lekko wymieszać.
Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut w temp. 160 stopni. Wystudzić.

Sernik:

Cytrynowe galaretki rozpuścić w szklance wody. Wystudzić. Masło utrzeć z 1 szklanką cukru na puch, dodajemy cały czas miksując, po jednym żółtku oraz pozostały cukier. Gdy masa będzie jednolita, dodajemy ser z wiaderka, następnie pianę ubitą z białek na sztywno oraz tężejącą galaretkę. Dokładnie mieszamy i wylewamy na biszkopt.
Różowe galaretki rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu. Studzimy.
Brzoskwinie kroimy w plasterki, układamy na serniku i zalewamy tężejącą galaretka. Schładzamy w lodówce.



Smacznego...

piątek, 27 grudnia 2013

Krokiety z pieczarkami i jajkami

Ten przepis podpatrzyłam u bratowej i od tamtej pory bardzo często go robię, a mój mąż za nimi przepada.... Pokrojone na 3 cm kawałki i nadziane na wykałaczkę będą fajna przekąską np. na sylwestra

Składniki:

na naleśniki:

- 2 jajka
- 1 szkl mleka
- 1 szkl wody ( ja używam gazowanej wtedy naleśniki są lepsze)
- 250 g mąki
- szczypta soli

na farsz:

- 0,5 kg pieczarek
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 1 jajko surowe
- 1 cebula
- sól i pieprz

- 1 jajko + bułka tarta do panierowania

Przygotowanie:

Naleśniki:

Do miski wbijamy całe jajka i szczyptę soli. Roztrzepujemy, wlewamy mleko mieszamy, dodajemy mąkę, mieszamy. Wlewamy wodę i wszystko dobrze mieszamy. Smażymy naleśniki.

Farsz:

Cebulę i pieczarki obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni. Jajka również kroimy w kostkę. Gdy pieczarki się wystudzą łączymy z jajkami, wbijamy surowe jajko, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.

Farsz nakładamy na naleśniki i zwijamy. Tak przygotowane krokiety obtaczamy w roztrzepanym jajku i w bułce tartej. Smażymy na oleju.





Podajemy ....Smacznego....


Naleśniki w każdej postaci Wigilia 2013

czwartek, 26 grudnia 2013

Sernikowy miś

Na urodziny mojej córeczki zrobiłam również sernik na zimno w kształcie misia. Super wygląda, ozdobi stół i wywoła uśmiech u dzieci....


Składniki:

- 1 galaretka truskawkowa
- 2 galaretki agrestowe
- 500 ml serka homogenizowanego

- forma silikonowa miś

Przygotowanie:

Galaretkę truskawkową rozpuścić według przepisu na opakowaniu, wystudzić i tężejącą wylać do formy. Schłodzić aby stężała.
Agrestowe galaretki rozpuścić 3 szklankach wody, wystudzić, tężejące połączyć z serkiem homogenizowanym i wylać na czerwoną galaretkę. Gdy stężeje formę zamoczyć na około 20 sekund w wrzącej wodzie i wyjąć sernik z formy.

Smacznego....

Ciasta bez pieczenia

Tort motylek

Tort zrobiłam z okazji 4 urodzin mojej starszej córeczki. Bardzo się cieszyła jak mogła zdmuchnąć świeczki.... i potem go zjeść.
 Składniki:

- 4 jajka
- 1 szkl cukru
- 3/4 szkl mąki pszennej
- 1/2 szkl mąki ziemniaczanej
- 6 łyżek wody
- proszek do pieczenia 8g
- cukier wanilinowy
- starta skórka z cytryny
- 1 łyżka masła do wysmarowania formy

Składniki na krem śmietankowy:

- 1 litr śmietany 30 %
- 4 śmitan-fixy
- 6 łyżek cukru pudru
- barwnik spożywczy czerwony

- dżem truskawkowy

Do dekoracji:

- 2 paluszki
- żelki misie
- lentynki kolorowe
- czekoladowe kropki
- 4 czekoladowe gwiazdki
- pisaki spożywcze

Przygotowanie:

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Żółtka utrzeć z 3/4 szkl cukru pod koniec ucierania dodawać po łyżce wody.
Z białek ubić sztywną pianę, dodając pod koniec 1/4 szkl cukru.
Ubitą pianę włożyć na żółtka, dodać mąkę, cukier wanilinowy, startą skórkę z cytryny i lekko wymieszać.
Ciasto wyłożyć do posmarowanej formy, wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w temp. 160 stopni.

Krem

Śmietanę ubić na sztywno, dodając stopniowo cukier puder, śmietan-fixy oraz barwnik spożywczy i dobrze wymieszać. Barwnika dodajemy według uznania czyli jaki chcemy uzyskać kolor.

Biszkopt ostudzić i przekroić na trzy części. Następnie przekroić na pół. Układać go zewnętrzną stroną do siebie, aby utworzył się motyl.
Pierwszą część smarujemy dżemem. Na to część śmietany.
Układamy drugą część biszkoptu, smarujemy śmietaną. Na to trzecia część biszkopta i smarujemy wierzch tortu i boki. Dekorujemy jak motylka.
Udekorować najlepiej godzinę przed podaniem, bo lentynki i pisaki puszczą barwnik lub zastąpić go innymi cukierkami.





Smacznego....

piątek, 20 grudnia 2013

Sałatka z makaronem i czerwoną fasolą

Został mi makaron z obiadu i postanowiłam zrobić makaronową sałatkę z połączeniem fasoli i przyprawą curry. Idealnie sprawdzi się na święta i inne okazje lub kolację.




Składniki:


- 200 g makaronu kolanka z falbanką
- 5 jajek
- 10 dag sera
- puszka czerwonej fasoli
- sól, pieprz
- curry
- majonez około 4 łyżki


Przygotowanie:


Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w średnią kostkę, fasolę odcedzić, ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Połączyć wszystkie składniki, dodać majonez, przyprawy, wymieszać. Smacznego..


środa, 18 grudnia 2013

Sałatka konserwowa

Uwielbiam sałatki jeść i przygotowywać. Ta jest wymyślona z produktów, które miałam akurat w lodówce. Zasmakowała nawet mężowi, który nie zawsze ma ochotę na sałatkę...



Składniki:

- pół puszki kukurydzy
- 4 średnie ogórki konserwowe
- pół słoika papryki konserwowej
- 1 mała cebula
- 3 łyżki majonezu
- sól i pieprz

Przygotowanie:

Kukurydzę odsączyć z zalewy, paprykę i ogórka pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Składniki połączyć, przyprawić solą i pieprzem, dodać majonez i wymieszać.

Smacznego...


Piernikowa chatka

Pierwszy raz zrobiłam chatkę z piernika. Było z nim troszkę pracy, bo najpierw trzeba zrobić szablony, potem zagnieść ciasto, wyciąć z ciasta poszczególne elementy domku według szablonów, upiec i na koniec utworzyć domek. Chodź pracy dużo, potem widok uśmiechniętych buzi dzieci bezcenny......








Składniki:

- 50 dag mąki
- 20 dag masła
- 10 dag cukru
- 1 proszek do pieczenia
- 1 jajko
- 1 cukier waniliowy
- 1 przyprawa do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu

lukier:

- 1 białko
- 200 g cukru pudru

Przygotowanie:

Przygotować szablony z kartki papieru.

Wymiary:

Podstawa co najmniej 12x17 cm jak chcemy płotek umieścić i inne dekoracje ułożyć na podstawce to zróbmy większą podstawkę np. 30x30.
Sciana boczna 10x15 cm - 2 sztuki wycinamy 2 okna
Dach 7x17 cm - 2 sztuki
Przód i tył 10x10x5 cm w jednej wycinamy drzwi i okrągłe okno
Płotek robiłam na oko. Z pozostałego ciasta wyciąć dekoracje, gwiazdki choinki itd.




Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia, przyprawa, cynamonem. Posiekać z masłem, zagnieść z jajkiem na jednolity kolor. Schłodzić i rozwałkować ciasto. Wyciąć domek z szablonów i upiec w 200 stopniach 10 minut.

Z białka i cukru ubić likier. Skleić domek. Trzeba czekać aż wyschnie, trzeba mieć trochę cierpliwości.

Schab z rękawa

Polecam danie dla zapracowanych, wszystkie składniki wkładamy do rękawa do pieczenia i pieczemy w piekarniku, a w tym czasie możemy zrobić ...