Orzeźwiający deser arbuzowo-jagodowy

Pyszny, orzeźwiający deser idealny na tak mocne upały.

Składniki:

- 2 serki homogenizowane naturalne
- 1 galaretka arbuzowa
- 1 galaretka jagodowa
- 0,5 kg arbuza ze skórą
- 1 szklanka jagód

Przygotowanie:

Galaretkę arbuzową rozpuścić 3/4 szklanki wody. Z arbuza odkroić czerwoną część i oczyścić z pestek, zmiksować, połączyć z 1 serkiem homogenizowanym i tężejącą galaretką. Wylać do formy. Ja użyłam silikonowej. Możemy użyć okrągłej tortownicy. Wstawić do lodówki aby stężało.
Galaretkę jagodową rozpuścić w 1 szklance wody. Jagody połączyć z drugim serkiem i tężejącą galaretką. Wylać na pierwszą warstwę. Ponownie wstawić do lodówki aby stężało. Gdy dobrze zastygnie wyjąć z formy i podawać.

 

Warstwowa sałatka

Wyjeżdżam na wakacje i muszę opróżnić lodówkę, więc postanowiłam zrobić sałatkę, wyszła bardzo smaczna.

Składniki:

- pół kapusty pekińskiej
- pół puszki kukurydzy
- por biała część
- 4 jajka
- pęczek rzodkiewek
- 3 łyżki majonezu
- 3 łyżki ketchupu
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Kapustę poszatkować, kukurydzę odsączyć z zalewy, por pokroić w kostkę, jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę, rzodkiewki pokroić w kostkę. W szklanej miseczce układamy kolejno, kapustę, kukurydzę, por, jajka, rzodkiewki. Ketchup łączymy z majonezem doprawiając sola i pieprzem. Polewamy na wierzch sałatki. Ja udekorowałam szczypiorkiem i posypałam pieprzem. Przed podaniem możemy wymieszać. Smacznego...

Warzywne placki z cukinią

Dzisiaj na obiadek zrobiłam pyszne placuszki z cukinią. Jedne z moich ulubionych.
Moje placki biorą udział w konkursie biedronki, zagłosujecie: http://www.zostanmistrzemkuchni.pl/przepis,warzywne-placki-z-cukinia,id-491

Składniki:

- 1 cukinia
- 1 marchewka
- 1 mała pietruszka
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki
- sól i pieprz

Przygotowanie:

Cukinię, marchew i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać jajka, mąkę, doprawić i wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Podawać na gorąco lub zimno z ulubionym sosem lub bez. Smacznego.

Dżem porzeczkowy

Jeszcze nie robiłam dżemu z porzeczek, bo są kwaskowate, ale w tym roku postanowiłam zrobić i dżem
wyszedł bardzo smaczny.

 Składniki:

- 1 kg porzeczek
- 0,5 kg cukru
- 1 żelfix 3:1

Przygotowanie:

Porzeczki myjemy, oczyszczamy, przekładamy do garnka i miksujemy blenderem. Włączamy gaz, wsypujemy żelfix i mieszamy do zagotowania. Następnie wsypujemy cukier gotujemy 2 minuty. Gorący dżem przekładamy do mniejszych słoiczków, zakręcamy i odwracamy do góry dnem (aby się dobrze zamknęły) do wystygnięcia.

Ciasto kawowo-porzeczkowe

Zapraszam na orzeźwiające ciasto. Biszkopt kawowy z porzeczkami i bitą śmietaną. Na upalne dni do kawy.

 

Składniki:

biszkopt:

- 3 jajka
- 1 szklanka cukru
- 2 czubate łyżki mąki
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 40 ml kawy rozpuszczalnej
- 2 galaretki niebieskie
- 0,5 kg porzeczek

- 400 ml śmietany 30 %
- 4 łyżki cukru pudru
- 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody

- 4 kostki gorzkiej czekolady

- kwadratowa forma (20 cm)

Przygotowanie:

 Biszkopt:

Żółtka zmiksować z cukrem pod koniec ucierania wlewamy strumykiem kawę mieszając cały czas . Z białek ubijamy sztywną pianę, wykładamy na żółtka, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, mieszamy dokładnie. Ciasto wylewamy do kwadratowej formy wysmarowanej tłuszczem, wstawiamy do wcześniej nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 minut w temp. 180 stopni. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto się upiekło. Wystudzić.

Porzeczki myjemy, oczyszczamy z gałązek. Galaretki rozpuszczamy w 1,5 szklanki wody i czekamy aż będzie tężeć. Następnie łączymy z porzeczkami i wykładamy na biszkopta. Wkładamy do lodówki aby stężała.

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder dalej miksując dodajemy żelatynę. Wykładamy na warstwę z porzeczkami i wkładamy do lodówki. Na wierzch posypujemy startą czekoladę.

 

Sałatka ze świeżym ogórkiem

Pyszna, krucha sałatka do grilla lub kolację...

Składniki:

- 1 ogórek wężowy
- pęczek rzodkiewek
- 4 jajka
- sól, pieprz
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego typ grecki

Przygotowanie:

Ogórka obrać i pokroić w kostkę. Rzodkiewkę również pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę. Składniki przełożyć do miski, posypać solą pieprze, dodać majonez, jogurt naturalny i wymieszać. Podawać.

Muffinki z czekoladą

Dzisiaj upiekłam pyszne babeczki przypominające wypływający wulkan....

Składniki:

- 2 szklanki mąki

- 0,5 szklanki cukru

- 1 cukier waniliowy

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 jajko

- 1 szklanka mleka

- pół szklanki oleju

 

- czekolada w słoiku np. nutella lub inna

 

Przygotowanie:

 

Suche składniki czyli: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia połączyć w misce. Mokre składniki czyli mleko, jajko i olej rozmieszać w drugiej misce. Mokre przelać do suchych składników i wymieszać. Gotowe ciasto nakładamy do foremek silikonowych po 1 łyżce, następnie nakładamy na środek po pół łyżeczki czekolady, ponownie na wierzch nakładamy ciasto aby zakryć czekoladę.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190 stopni 20 minut. Wystudzić i podawać.