Ciasto z kokosem

Polecam smaczne i szybkie ciasto z kokosem do kawy lub herbaty.

Składniki:

- 5 łyżek wiórków kokosowych
- 3 jajka
- 200 g mąki
- 200 g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sok i skórka z połowy cytryny

lukier:
- 3 czubate łyżki cukru pudru
- odrobina wody
- kolorowa posypka

Przygotowanie:

Jajka wbijamy do miski i miksujemy na puch, następnie dodajemy cukier i dalej miksujemy, kolejno dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sok i skórkę otartą z cytryny dalej miksują, na koniec dodajemy kokos i mieszamy.
Ciasto wylewamy do silikonowej formy o wymiarach 25 x 7 cm lub do metalowej podłużnej formy o podobnych wymiarach
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 30 minut.
Ciasto studzimy, lukrujemy i posypujemy posypką.

Ciasto z jabłkami

Polecam pyszne ciasto z jabłkami. Ostatnio dostałam dużo jabłek i teraz je wykorzystuje. Bliżej weekendu zapraszam na kolejne ciasto z jabłkami.

Składniki:

- 2 duże jajka
- pół szklanki oleju
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 budyń o smaku toffi
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki

- 2 średnie jabłka

Przygotowanie:

Jabłka myjemy, obieramy, kroimy w plastry i układamy na blaszce.

Jajka wbijamy do miski i dobrze ubijamy, dodajemy cukier i dalej ubijamy, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, budyń, olej i dalej miksujemy do otrzymania jednolitej masy.

Ciasto wylewamy na jabłka i pieczemy 22-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Wyjmujemy i studzimy. Posypujemy cukrem pudrem.

Drożdżowy migdałowiec

Polecam pyszne, delikatne o nucie migdałowej ciasto drożdżowe. Znalazłam w gazetce biedronki.

Składniki:

- 50 g drożdży
- 100 g masła
- 2 jajka
- 2,5 szklanki mąki
- 0,5 szklanki mleka
- 0,5 szklanki cukru
- 1 łyżeczka olejku migdałowego
- szczypta soli

- cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Mąkę wsypujemy do miski, robimy wgłębienie, wlewamy połowę ciepłego mleka, wkruszamy drożdże, posypujemy 1 łyżeczką cukru i zostawiamy na 20 minut.

Resztę mleka podgrzewamy z masłem do rozpuszczenia. Studzimy. Jajka roztrzepujemy z cukrem i szczypta soli.

Po wyrośnięciu drożdży dodajemy resztę składników, czyli roztopione masło z mlekiem, jajka roztrzepane, aromat migdałowy i wyrabiamy ciasto aż będzie odstawać od ręki.
Formę 30 cm do keksówki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Następnie pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Po wystudzeniu posypujmy cukrem pudrem.

 Najlepiej ciasto smakuje jak jest świeże tzn pieczone tego samego dnia. U nas znikło bardzo szybko.
Smacznego...

Murzynek

Polecam pysznego murzynka, którego zawsze robiła moja mama....

Składniki:

- 1 margaryna - 250 g
- 2 szklanki cukru
- 3 łyżki kakao
- 1 cukier waniliowy
- 1/2 szklanki wody

- 4 żółtka
- 2 szklanki maki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 białka jaj
- cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Do garnka przekładamy margarynę, cukier, cukier waniliowy, kakao, wodę. Zagotowujemy i gotujemy 5 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.
Następnie dodajemy żółtka, miksujemy i wsypujemy stopniowo proszek do pieczenia i mąkę, dalej miksując.
Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do ciasta dokładnie mieszając.
Ciasto wylewamy na okrągłą formę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, 55 - 60 minut. Do suchego patyczka.
Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego...

Ananasowiec

Pomysł na ciasto zrodził się gdyż robiłam cytrynowca z brzoskwiniami, smakowało nam, ale nie wszyscy lubią cytrynę więc powstał ananasowiec.

Składniki:

 na biszkopt:
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- pół szklanki mąki tortowej
- pół szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa budyniowa - ananasowa:
- sok z 1 puszki ananasa
- 1,5 szklanki wody
- 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
- pół szklanki cukru
- 1 kostka margaryny

- herbatniki 250 g
- ananasy z puszki

masa śmietanowa:
- 330 ml śmietany 30 % z biedronki
- 2 łyżeczki żelatyny
- 3 łyżki cukru pudru - sprawdzić

Przygotowanie:

Biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek. Z białek ubijamy pianę na sztywno, miksując dodajemy cukier cukier waniliowy i żółtka. Mikser zmniejszamy na najmniejsze obroty i dodajemy mąki i proszek do pieczenia. Ciasto wylewamy do formy (36 x 25 cm) wysmarowanej tłuszczem i podsypana mąką. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, 20 - 30 minut.

Masa budyniowa:

Do soku wlewamy przegotowaną wodę i odlewamy pół szklanki i rozpuszczamy i w niej rozpuszczamy budynie. Resztę soku zagotowujemy razem z cukrem, wlewamy rozpuszczone budynie i mieszamy aż zgęstnieje. Odstawiamy aby budyń ostygł. Następnie miękką margarynę przekładamy do miski, miksujemy i dodajemy po łyżce budyniu, aż powstanie jednolita masa. Wykładamy ją na ostudzony biszkopt. Następnie układamy herbatniki.
Ananasy kroimy w kostkę i układamy na herbatnikach.

Masa śmietanowa:

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości ciepłej wody i odstawiamy aby ostygła. W tym czasie ubijamy śmietanę na sztywno, dodając cukier i na koniec zimną żelatynę. Wykładamy na ananasy i wkładamy do lodówki aby dobrze stężała.

Smacznego...

Strucla makowa

Przepis znaleziony w starych wycinkach gazet. Trochę go zmieniałam.

Składniki:

na ciasto:

- 50 dag mąki tortowej
- pół szklanki cukru
- 50 g drożdży
- 2/3 szklanki mleka
- 4 łyżki masła
- 2 jajka
- 2 żółtka
- 1 cukier waniliowy

masa makowa:

- 800 g gotowej masy makowej z bakaliami

lukier:

- cukier puder
- woda

- skórka pomarańczowa do posypania

Przygotowanie:

ciasto:

Drożdże wymieszać z 2 łyżkami cukru, 2 łyżkami mąki i letnim mlekiem. Pozostawić do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem i wymieszać z wyrośniętymi drożdżami. Dodać całe jajka, mąkę i wyrobić ciasto. Pod koniec wyrabiania  - ciasto zacznie odstawać od ręki, wlać stopione letnie masło, cukier waniliowy, odstawić do wyrośnięcia. gdy ciasto podwoi swoją objętość podzielić je na 2 części i rozwałkować cienkie prostokąty.
Rozsmarować na nich masę makową, zwinąć w struclę wzdłuż dłuższego brzegu. Przełożyć do foremek jednakowej długości 35 x 10 cm wyłożonych pergaminem i odstawić do wyrośnięcia.
Piec około 50 minut w 190 stopniach. Polukrować i posypać skórką pomarańczową.