Pierniczki

Polecam pierniczki, które muszą poleżeć w pojemniczku aby zmiękły.

Składniki:

 - 300 g mąki
- 200 g margaryny
- pół szklanki cukru
- 2 żółtka
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- 1 łyżka śmietany gęstej

- lukier do dekoracji - u mnie gotowy

Przygotowanie:

Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier, przyprawę do pienika i łączymy ze sobą. Następnie dodajemy żółtka, śmietanę, margarynę i zagniatamy jednolite ciasto. Wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy ciasteczka.Kładziemy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni około 20 minut.
Jak ostygną lukrujemy według gustu.

Gwiazdki

Pyszne i szybkie ciasteczka, zrobiłam z pomocą starszej córeczki, która ma 5 lat. Bardzo lubi zagniatać ciasto, wykrawać i dekorować ciasteczka.

Moje gwiazdki biorą udział w konkursie Biedronki, zagłosujecie: http://www.zostanmistrzemkuchni.pl/przepis,gwiazdki,id-492

Składniki:

- 300 g mąki
- 200 g margaryny
- 100 g miodu
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego

- likier - cukier puder + woda
- posypka kolorowa

Przygotowanie:

Składniki na ciasteczka zagnieść na jednolitą masę i włożyć na 1 godzinę do zamrażalnika.
Po tym czasie wyciągamy ciasto, rozwałkowujemy na około 3 mm i wycinamy gwiazdki, za pomocą małej gwiazdeczki wycinamy środek, a jak nie mamy to możemy naparstka lub nie wycinać w ogóle, jeśli mamy różnej wielkości gwiazdki to wycinamy różne.
Układamy na formie wysmarowanej margaryną i pieczemy w 170 stopniach około 15-20 minut.
Gdy ciastka wystygną smarujemy lukrem i posypujemy posypką.

Kokosanki

Jako dziecko bardzo lubiłam kokosanki i udało mi się znaleźć przepis wg Capri, który idealnie spełnił moje oczekiwania.

Składniki:

- 200 gram wiórków kokosowych
- 2 białka z jaj (dużych)
- 50 gram masła
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mleka
- 0,5 szklanki cukru

Przygotowanie:

Masło roztapiamy w rondelku, dodajemy cukier i mieszamy, żeby powstała jednolita masa, dodajemy wiórki, mleko, mieszamy wyłączamy gaz. Masę odstawiamy do ostudzenia. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilkę ubijamy, żeby mąka się ładnie rozprowadziła. Do białek dodajemy ostudzoną masę kokosową i dokładnie mieszamy łyżką.
Formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, układamy na blaszce wyłożonej natłuszczonym masłem lub olejem pergaminem, leciutko spłaszczamy (naprawdę niewiele). Pieczemy w termoobiegu na 160 stopni około 15 minut aż się zarumienią lub w temperaturze 170 stopni w funkcji góra-dół.

Ciasteczka amoniaczki

Zapraszam na pyszne ciasteczka do kawki i na świąteczny stół. Amoniak kupiłam jakiś czas temu, ale teraz znalazłam chwilę żeby je upiec. Ciasteczka są pyszne, lekkie i puszyste.

Składniki:

- 0,5 kg mąki
- 150 g cukru
- 100 g margaryny
- 2 jajka
- cukier waniliowy
- pół szklanki mleka
- 2 łyżeczki amoniaku
- odrobinę soli

- cukier puder do posypania ciasteczek

Przygotowanie:

Margarynę ucieramy z cukrem, dodajemy jajka, odrobinę soli, cukier waniliowy, mąkę, i amoniak rozpuszczony w ciepłym mleku. Wyrabiamy ciasto na jednolitą masę i odstawiamy na 1 godzinę w chłodne miejsce. Po tym czasie rozwałkujemy ciasto na około 5 mm i wykrawamy ciasteczka. Ciasta układamy na posmarowanej tłuszczem blaszce i pieczemy w 200 stopniach na złoty kolor. Około 15-20 minut.
Wystudzone posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego........

Piernikowe choinki

Pyszne piernikowe choinki idealne na ozdobę stołu lub na prezent świąteczny. Jeśli nie chcemy robić choinek możemy wykrawać różne kształty ciasteczek takie jakie mamy pod ręką foremki.

Składniki:

- 30 dag mąki
- 15 dag masła
- 10 dag cukru
- 1 proszek do pieczenia
- 1 jajko
- 1 cukier waniliowy
- 1 przyprawa do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu
- lukier do dekoracji
- posypka kolorowa do dekoracji

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia, przyprawa, cynamonem. Posiekać z masłem, zagnieść z jajkiem na jednolity kolor. Schłodzić i rozwałkować ciasto. Wykrawać ciasteczka gwiazdki o różnej wielkości. Piec w temperaturze 200 stopni około 10 minut.
Ciasteczka wystudzić, smarować lukrem i układać od największej gwiazdki do najmniejszej. Polukrować jeśli jeszcze trzeba i posypać kolorową posypką.

Rada jeśli chcemy podarować choineczkę na prezent lub dodatek do prezentu zawijamy w przezroczystą folię i zawijamy tasiemką.

Kruche ciasteczka serduszka

Pyszne i bardzo proste ciasteczka z dodatkiem kawy rozpuszczalnej. Rewelacyjne do kawy czy herbaty. Biorą udział w "akcji ciasteczka".

Składniki:

- 3,5 szklanki mąki
- kostka margaryny
- 2 żółtka
- 0,5 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 1 cukier waniliowy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść na jednolite ciasto. Rozwałkować, wycinać ciasteczka i piec 10-15 minut w nagrzanym piekarniku do 190 stopni. Uważajmy aby ich nie przypalić za mocno.

 

Trójkąty z twarogiem z ciasta francuskiego

Do dzisiejszej kawki proponuję ciastka z twarogiem na gotowym cieście francuskim. Szybko i smacznie.

Składniki:

- opakowanie ciasta francuskiego
- pół kostki twarogu - 125 g
- 3 łyżki śmietany zagęszczonej
- 3 łyżeczki cukru
- 1 jajko






Przygotowanie:

Twaróg przekładamy do miseczki, dodajemy śmietanę, cukier i dokładnie mieszamy.
Ciasto francuskie kroimy na 6 kwadratów. Na środku nakładamy farsz zostawiając wolne brzegi. Składamy w trójkąt lekko dociskając brzegi. Smarujemy rozkłóconym jajkiem i pieczemy 20 minut w rozgrzanym piekarniku do 180 C.
Pieczemy bez papieru, który jest widoczny na zdjęciu.

Rogaliki drożdżowe zatapiane

Pyszne rogaliki z nadzieniem marmolady wg Ewy Aszkiewicz ( Kuchnia Polska)

Składniki:

- 50 dag mąki tortowej
- 250 g margaryny
- 2 żółtka
- 2 łyżki cukru pudru
- pół szklanki ciepłego mleka
- 6 dag drożdży
- szczypta soli
- marmolada


Przygotowanie:

Mleko, rozkruszone drożdże, cukier i 3 łyżki mąki oraz sól łączymy, odstawiamy do wyrośnięcia.
Jak zaczyn podwoi swoją objętość, dodajemy żółtka, roztopiony letni tłuszcz, pozostałą mąkę przesianą przez sito i wyrabiamy ciasto do momentu aż utworzy się tłusta kula.
Ciasto zawijamy w ściereczkę w taki sposób, by gdy w czasie "zatopienia" będzie rosło, nie wypłynęło

Tak przygotowaną kulę ciasta wkładamy do naczynia z zimną wodą i trzymamy do chwili, aż wypłynie - około 15 minut. 

Po wypłynięciu ciasta z wody i odrzuceniu ściereczki kroimy je na 4 części, każdą rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy, kroimy w trójkąty, nakładamy nadzienie i zwijamy rogale. 

Nakładamy na natłuszczoną blachę . Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 160 C. Pieczemy przez 25-30 minut do zrumienienia.

  Jeszcze ciepłe smarujemy lukrem

Ciastka - grzebyki

Pyszne ciasteczka według Ewy Wachowicz.

Składniki:

- 2 szklanki mąki
- 1 kostka margaryny
- 1 cukier waniliowy
- 1 szklanka kwaśnej śmietany

Nadzienie:

- marmolada

Przygotowanie:

Połączyć wszystkie składniki, ugnieść ciasto i utworzyć prostokąt. Włożyć do lodówki szczelnie zamknąć.
Na drugi dzień rozwałkować ciasto. Blachę wysmarować masłem. Na brzegu ciasta nałożyć marmoladę i zwinąć na dwa razy ( do środka) w rulon i odciąć nożem. Odcinać co 7 cm kawałki, naciąć brzegi i wygiąć aby utworzyć grzebień. Piec w temp. 180 C, 30 min, posypać cukrem pudrem.