Placuszki ryżowe z cukinią i boczkiem wędzonym

Zapraszam na wymyślone placuszki z dodatkiem wędzonego boczku. Możemy je jeść jako przekaskę lub kolację, z sosami lub bez. Mi najbardziej smakowały same bez sosu czy ketchupu.

Składniki:

- 1 woreczek ryżu
- 1 cukinia
- 100 g boczku wędzonego w kawałku
- 1 cebula
- 1 jajko
- 4 łyżki bułki tartej
- sól, pieprz ziołowy
- olej do smażenia

Przygotowanie:

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na 2 łyżkach oleju wraz z cebulą pokrojoną w kostkę.
Cukinię obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ryż, cukinię, boczek z cebulką przełożyć do miski, posypać solą, pieprzem ziołowym, wbić jajko i dodać bułkę tartą, wymieszać. Kłaść łyżką formując placuszki na rozgrzany olej i smażyć na rumiano.
Smacznego.

Liebster Blog Award

Dostałam nominację do zabawy Liebster Blog Award od Klaudi i Danusi Za co bardzo dziękuję.

Reguły zabawy :

"Nominacja do Liebster Blog Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za „dobrze wykonaną robotę”. Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz je o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował".


Pytania od Klaudi:
1. Jaka jest Twoja ulubiona zupa?
Najbardziej to chyba jednak rosół.
2.Czy Twój mąż/facet też gotuje?
Prawie nigdy, ale jajecznicę umie zrobić.
3.Twoja ulubiona sałatka?
Teraz gyros.
4. Ulubiony znany kucharz?
Lubię oglądać Ewę Wachowicz.
5. Jak często gotujesz?
Codziennie.
6. Gotujesz obiad z 2 dań na codzień?
Nie, wolę zrobić jakieś przekąski między posiłkami.
7.  Ulubione danie obiadowe ?
Kotlet z piersi kurczaka.
8. Gdybyś miała możliwość, wzięła byś udział w Top Chef?
Chyba jeszcze nie....
9. Skąd czerpiesz kulinarne inspiracje?
Z gazet, internetu,telewizji i wymyślam sama.
10.Twoja popisowa potrawa to?
Gotuję różne dania i ciężko mi teraz wybrać.
11. Jakie śniadanie najbardziej lubisz?Jajecznicę z cebulką i chudą kiełbaską.

Pytania od Danusi:

 

1. Produkty, które zawsze masz w lodówce (nie chodzi o przechowywanie) / masło, mleko, wędliny,warzywa, dżem itd,
2. Sernik, czy napoleonka, a może coś innego? / sernik
3. Ulubione owoce / truskawki, maliny
4. Z czym Ci kojarzy się lato? / plaża, woda, odpoczynek, grill
5. Potrawa pewniak, czy eksperyment / różnie niekiedy stawiam na pewniaka, a jak mamwięcej czasu to eksperymentuję
6. Czy robisz domowe przetwory? / tak
7. Co Ci najbardziej przeszkadza w kuchni? jak dużo ludzi mi się kręci
8. Bazylia, tymianek, czy rozmaryn? / bazylia
9. W tej chwili zjadłabym… shoarme z kurczaka lub rosół
10. Jakie zioła królują w Twojej kuchni? / zioła prowansalskie, bazylia, oregano itp.
11. Ulubiony program kulinarny / nie mam ulubionego

Blogi, które nominuję:

1. http://ciastkarnia-na-kruchym-spodzie.blogspot.com
2. http://zcukrempudrem.blogspot.com
3. http://fully-flavoured.blogspot.com
4. http://edytkagotuje.blogspot.com/
5. http://poprostupyszne.blogspot.com/
6. http://ciastco.blogspot.com/
7. http://e-bookkucharski.blogspot.com
8. http://piekielnakuchniaanety.blogspot.com
9. http://rozowakuchnia.blox.pl
10. http://sylkahaha.blox.pl


Moje pytania:
 
1. Ulubione danie z dzieciństwa?
2. Ulubione danie z makaronem?
3. Czy lubisz kuchnię chinską?
4. Na śniadanie jajecznica czy płatki z mlekiem?
5. Wakacje nad morzem czy w górach?
6. Ulubione dodatki do pizzy?
7. Czy lubisz oglądać programy kulinarne?
8. Ulubione warzywo?
9. Kawa czy herbata?
10. Święta Wielkanocne czy Boże Narodzenie?
11. Czy lubisz wymyślać nowe potrawy ?
 

Danie jednogarnkowe z kiełbasą

Zapraszam na jedno z dań wymyślonych z tego co mamy pod ręką...

 

Składniki:

- 25 dag pieczarek
- 1 duża cebula
- 1 laska kiełbasy np. toruńskiej
- 1 duży ziemniak lub 2-3 mniejsze
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki przyprawy do gulaszu
- sól morska
- pieprz
- papryka ostra
- olej do smażenia
- woda


Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Kiełbasę pokroić w plasterki. Ziemniaki obrać i pokroic w kostkę. Pieczarki obrać i pokroić w paseczki.
Na patelni na rozgrzany olej dodajemy cebulę, chwilkę smażymy i dodajemy kiełbasę. Smażymy 10 minut i dodajemy pieczarki, smażymy kolejne 10 minut.
Wlewamy 1 szklankę wody, dodajemy koncentrat pomidorowy, zagotowujemy i dodajemy ziemniaki. Dusimy. W razie potrzeby podlewamy wodą. Jak ziemniaki będą na wpół ugotowane, dodajemy sól, pieprz, paprykę ostrą i przyprawę do gulaszu,dusimy do miękkości ziemniaków.
Podajemy na gorąco.

Wiosenna surówka

Wiosna przyszła, chodź za oknem różnie bywa, ale u mnie na talerzu przy najmniej jest wiosennie...

Składniki:

- 4 liście sałaty lodowej
- pęczek rzodkiewek
- 10 cm zielony ogórek
- pół pęczka posiekanego szczypiorku
- sól, pieprz
- przyprawa do sałatek u mnie Kamis
- kilka kropel oliwy z oliwek, ewentualnie oleju rzepakowego

Przygotowanie:

Sałatę myjemy i rwiemy rękoma na mniejsze kawałki. Rzodkiewki myjemy i kroimy w plasterki.
Ogórka myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Wszystkie warzywa przekładamy do salaterki, posypujemy przyprawami, skrapiamy oliwą, mieszamy. Odstawiamy na 10 minut i po tym czasie doprawiamy jeśli trzeba według własnych kubków smakowych i posypujemy szczypiorkiem.

Racuszki z kapustą

Zapraszam na bardzo smaczne placuszki. Możemy je jeść same z dodatkiem ketchupu, sosu czosnkowego lub innego ulubionego.

 

Składniki:

- 3 jajka
- 2 szklanki mąki
- 1,5 szklanki mleka
- 1,5 szklanki wody
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła
- 200 - 250 g bialej kapusty
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Kapustę poszatkować i ugotować w osolonej wodzie, odcedzić.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle.
Z mleka, żółtek, mąki, wody zrobić ciasto jak na nalesniki, dodać kapustę, cebule, doprawić solą i pieprzem.
Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie wymieszać.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Usmażone racuszki możemy kłaść na ręczniku papierowym aby ociekły z tłuszczu.

Surówka z pora z kukurydzą

Smaczna surówka do obiadu lub jako przekąska miedzy posiłkami...

Składniki:

- puszka kukurydzy
- 1 por
- 3 ogórki kiszone
- sól, pieprz
- 2 łyżki majonezu

Przygotowanie:

Pora sparzyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Ogórka kiszonego obrać ze skórki i pokroić  kostkę. Składniki przełożyć do miski, posypać solą, pieprzem, dodać majonez i wymieszać.

 

Truskawkowy przekładaniec

Proste i smaczne ciasto do niedzielnej kawki.

Składniki:

- 6 jaj
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki tortowej
- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 cukier waniliowy
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3-4 (1 kg) słoiczki konfitury lub dżemu truskawkowego
- 2 galaretki truskawkowe

- 400 ml śmietany 30 %
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 łyżeczki żelatyny
- odrobina wody do rozpuszczenia żelatyny

- czekolada deserowa lub mleczna

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Ciągle ubijając, wsypywać cukier i cukier waniliowy. Do piany dodać żółtka i dalej miksować. Wsypać mąkę tortową, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać.

Na blachę (36 x 24 cm) wyłożyć ciasto i piec 25 30 minut w temp 180 C. Po tym czasie ciasto odstawić do wystygnięcia. Każdy piekarnik jest inny, więc radzę sprawdzić po 20 minutach czy jest już upieczony.

Po wystudzeniu biszkopt przekroić na dwie części.

Galaretki rozpuścić w 1 szklance wody. Jak ostygną to połączyć z konfiturami truskawkowymi.  Jak konfitury będą zaczynały tężeć to dzielimy na dwie części.
Na pierwszą część biszkopta wylewamy połowę konfitury truskawkowej, kładziemy drugą część biszkopta i wylewamy drugą część konfitury. Wstawiamy do lodówki aby stężała.

Żelatynę rozpuszczamy w wodzie. Ja zawsze rozpuszczam w gorącej wodzie i czekam aż ostygnie lub studzę w misce z zimną wodą i zimną dodaję do śmietany.
Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajmy cukier puder dalej miksując. Dodajemy żelatynę i delikatnie mieszamy. Przekładamy na ciasto. Na wierzch posypujemy starta czekoladą na średnich oczkach tarki.

Smacznego...

Potrawka z mięsa mielonego z kalafiorem

Zapraszam na smaczną potrawkę z mięsa mielonego, doskonała na obiad, kolację lub imprezę.

Składniki:

- 300 g mięsa mielonego
- 1 papryka czerwona
- mały kalafior
- 1 cebula
- sól
- pieprz
- papryka ostra
- koncentrat pomidorowy ziołowy ( Pudliszki)
- woda
- olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Paprykę czerwoną w kostkę. Kalafior podzielić na różyczki. Na rozgrzany olej na patelni przekładamy cebulę, podsmażamy i dodajemy 1 łyżeczkę papryki ostrej  chwilkę smażymy i dodajemy mięso mielone, mieszamy, dodajemy sól, pieprz, i smażymy 10 minut.
W miseczce mieszamy koncentrat pomidorowy z wodą. Zalewamy mięso, dodajemy różyczki kalafiora, paprykę i dusimy pod przykryciem do miękkości kalafiora. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Sałatka z klopsikami

Bardzo pyszna sałatka z klopsikami na kolację lub imprezę okolicznościową.

Składniki:

- 250 g mięsa mielonego
- mały kalafior
- czerwona papryka
- pęczek rzodkiewki
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego
- 3 łyżki majonezu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego


Przygotowanie:

Kalafior podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, wystudzić. Paprykę pokroić w kostkę, a rzodkiewkę w plasterki.
Mięso przełożyć do miski, dodać jajko, bułkę tartą, sól, pieprz, przyprawę do mięsa mielonego. Wymieszać na jednolita masę i uformować małe pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Ugotować w osolonej wodzie 10 minut. Odcedzić, wystudzić.
Majonez wymieszać z jogurtem naturalnym, solą i pieprzem.
Do dużej miski przełożyć pulpeciki, kalafior, paprykę, rzodkiewkę, polać sosem i wymieszać.
Smacznego...

Rolada z mięsa mielonego z kalafiorem i papryką

Dzisiejszy obiadek to mój wymyślony przepis. Rolada jest bardzo smaczna, polecam.

 

Składniki:

- 60 dag mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- pół małego kalafiora
- pół czerwonej papryki
- 1 mała cebula
- sól morska
- pieprz ziołowy
- papryka słodka
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła

Przygotowanie:

Kalafior podzielić na różyczki i ugotować a'l dente w osolonej wodzie. Papryke umyć i pokroić w paski.
Mięso przełożyć do miski, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawy - sól morską, pieprz ziołowy, papryke słodką. Cebulę obrać pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle. Przełożyć do mięsa i wyrobic masę. Mięso przełożyć na folię aluminiową i równomiernie rozłożyć. Na środu ułożyc różyczki kalafiora i paski papryki, zwinąć w roladę. Przełożyć do naczynia zaroodporngo wysmarowanego tłuszczem i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni 40 minut. Po tym czasie zdjać pokrywę i piecc jeszcze 5 minut.

Rada:

Roladę możemy piec w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem lub zawiniętą w folię aluminiową na blaszce.