Zupa ogórkowa z boczkiem i kiełbasą

Na dzisiejszy obiad polecam zupę ogórkową, którą wzbogaciłam boczkiem i kiełbasą. 

Składniki:

- 1 udko z kurczaka

- około 2,5 l wody

- 5 średnich marchewek

- 5 dużych ziemniaków

- 8 ogórków kwaszonych

- 2 kiełbasy śląskie

- 100 g boczku wędzonego

- 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie, 3 ziarenka pieprzu

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Udko myjemy i przekładamy do garnka. Wlewamy wodę, wkładamy udko, liść laurowy, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Gotujemy około 20 - 25 minut. Marchew kroimy w plasterki i wrzucamy do wywaru. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do zupy gdy marchewka będzie na wpół miękka. Ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach i przekładamy gdy ziemniaki będą miękkie. Boczek kroimy w kostkę, podsmażamy na rumiano na patelni i przekładamy do zupy. Kiełbasę również kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni gdzie smażyliśmy boczek. Dodajemy do zupy. Na koniec doprawiamy według własnego gustu. Smacznego.