moje przepisy - ania

Dzisiaj pyszne pruskie pierogi, które wynalazłam u  Oli - kuchnia szeroko otwarta  bardzo pyszne. Ciasto jest idealne dzięki dodaniu samych żółtek. Farsz równie bardzo dobry, ostry. Przepis godny polecenia.  Składniki: Na ciasto: - 500 g mąki - 250 ml gorącej wody - pół łyżeczki soli - 2 żółtka - 1,5 łyżki stopionego masła Nadzienie: - 650 g ziemniaków - waga po obraniu - 250 g twarogu półtłustego - 1 łyżka masła + 2 łyżki  - 1 duża cebula - sól (do smaku) - pieprz czarny (do smaku) - 1 łyżka oleju - szczypta cukru - cebula do podania Przygotowanie: Ziemniaki obieramy i gotujemy z osolonej wodzie. Odcedzamy, dodajemy łyżkę masła i ugniatamy tłuczkiem. Cebulę obieramy, kroimy w małą kosteczkę i zrumieniamy na maśle z olejem, dodajemy szczyptę soli i cukru. Cebulę dodajemy do ziemniaków, następnie dodajemy pokruszony twaróg, posypujemy solą i pieprzem i ugniatamy tłuczkiem. Doprawiamy na ostro. Składniki na ciasto zagniatamy, dzielimy na porcje, ...

To moje ulubione danie z dzieciństwa. Składniki: - 1 kg ziemniaków - 20 dag mąki - 3 jajka - 1 łyżeczka soli Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, gotujemy, odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Do masy dodajemy sól, mąkę i jajka. Zagniatamy i wyrabiamy. Z ciasta formujemy cienkie, długie wałki i kroimy ukośnie co kawałek. Wrzucamy do posolonego wrzątku. Gotujemy 3 min od momentu wypłynięcia kopytek. Wyjmujemy łyżką cedzakową żeby ociekły z nadmiaru wody i układamy na talerze. Podajemy posypane cukrem lub jakimś sosem np. z gulaszu.