moje przepisy - ania

Pyszne, mniej kaloryczne niż tradycyjne frytki smażone na oleju. Te potrzebują tylko odrobinę aby się nie przypaliły. Składniki: - 10 szt średnich ziemniaków - sól ziołowa - zioła prowansalskie - bazylia - 2 łyżki oleju do posmarowania blachy do pieczenia - ja użyłam tej większej z piekarnika Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w plasterki. Układamy na blaszce wysmarowanej olejem, posypujemy przyprawami. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20 - 25 minut. Trzeba wcześniej sprawdzić czy się upiekły. Smacznego...

Dzisiaj pyszne pruskie pierogi, które wynalazłam u  Oli - kuchnia szeroko otwarta  bardzo pyszne. Ciasto jest idealne dzięki dodaniu samych żółtek. Farsz równie bardzo dobry, ostry. Przepis godny polecenia.  Składniki: Na ciasto: - 500 g mąki - 250 ml gorącej wody - pół łyżeczki soli - 2 żółtka - 1,5 łyżki stopionego masła Nadzienie: - 650 g ziemniaków - waga po obraniu - 250 g twarogu półtłustego - 1 łyżka masła + 2 łyżki  - 1 duża cebula - sól (do smaku) - pieprz czarny (do smaku) - 1 łyżka oleju - szczypta cukru - cebula do podania Przygotowanie: Ziemniaki obieramy i gotujemy z osolonej wodzie. Odcedzamy, dodajemy łyżkę masła i ugniatamy tłuczkiem. Cebulę obieramy, kroimy w małą kosteczkę i zrumieniamy na maśle z olejem, dodajemy szczyptę soli i cukru. Cebulę dodajemy do ziemniaków, następnie dodajemy pokruszony twaróg, posypujemy solą i pieprzem i ugniatamy tłuczkiem. Doprawiamy na ostro. Składniki na ciasto zagniatamy, dzielimy na porcje, ...

Bardzo lubię sałatki z ziemniaków, ta w wersji z ogórkiem świeżym i sosem czosnkowym. Składniki: - 6 ziemniaków - 1 ogórek zielony - kilka gałązek szczypiorku - sól, pieprz - 100 ml jogurtu naturalnego - 2 łyżki majonezu - 2 ząbki czosnku Przygotowanie: Sos: Jogurt naturalny wymieszać z majonezem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, solą i pieprzem. Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i pokroić w plasterki. Ogórka umyć, obrać i pokroić w kostkę. Szczypiorek posiekać. Posypać solą, pieprzem, polać sosem i wymieszać. Można schłodzić przed podaniem.

Bardzo smaczne krokiety, mogą służyć jako zamiennik ziemniaków do drugiego dania lub jako osobne danie z sosem i surówką. Składniki: - 30 dag ugotowanych ziemniaków - 50 dag maki - 0,5 szklanki mleka - 2 dag drożdży - 0,5 łyżeczki pieprzu - sól - olej do smażenia Przygotowanie: Drożdże rozpuścić w małej ilości mleka z dodatkiem 1 łyżeczki mąki. Ziemniaki przecisnąć przez praskę lub maszynkę, dodać do nich mąkę, rozpuszczone drożdż, sól i pieprz. Wyrobić na jednolite ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Po tym czasie caisto rozwałkować na grubość 1-2 cm i pokroic na kawałki. Smażyc na rozgrzanym oleju z obu stron.  

Jak zostają mi ziemniaki z obiadu to przygotowuję smażone z kiełbaską i cebulą. Pyszne... Idealnie się sprawdzą dla głodnego mężczyzny... Składniki: - ziemniaki ugotowane z obiadu (około 4 średnie ) - 1 cebula - 20 dag kiełbasy - taką jaką mamy akurat w lodówce ( a jak nie mamy to może być śląska, podwawelska itd) - sól i pieprz do smaku - olej do smażenia Przygotowanie: Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. W tym czasie pokroić kiełbasę w kostkę i dodać do cebuli. Smażyć około 5 minut i dodać pokrojone w plastry ziemniaki. Posypać solą, pieprzem i smażyć jakieś 10 minut. Podawać na gorąco z ogórkiem kiszonym lub bez.

Dzisiaj na obiad u nas gości placek po cygańsku. W wersji domowej smakuje mi najlepiej, chodzi mi o ciasto na placki ziemniaczane. A jeśli o nich mowa to najlepsze na świecie placki robi moja mama. Składniki na 3 porcje: na placki ziemniaczane: - 7 średnich ziemniaków - 2 jajka - 2 łyżki mąki - sól na gulasz: - 0,5 kg mięsa z szynki - 200 g mrożonych warzyw w słupkach ( ja kupuje w biedronce) - ( możemy użyć świeżych warzyw) - 1 cebula - 1 ząbek czosnku - sól i pieprz - pół szklanki wody i 2 płaskie łyżki  mąki do zagęszczenia gulaszu Przygotowanie: Gulasz: Mięso myjemy, kroimy w małą kostkę i smażymy na oleju z obu stron. Pod koniec smażenia dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Przekładamy do brytfanki, wlewamy wodę i dusimy około 1 godzinę i 30 minut. Od czasu do czasu mieszając i podlewając wodą. Po tym czasie dodajemy warzywa i dusimy około 15 -20 minut. Zagęszczamy gulasz woda rozmieszaną ...

To moje ulubione danie z dzieciństwa. Składniki: - 1 kg ziemniaków - 20 dag mąki - 3 jajka - 1 łyżeczka soli Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, gotujemy, odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Do masy dodajemy sól, mąkę i jajka. Zagniatamy i wyrabiamy. Z ciasta formujemy cienkie, długie wałki i kroimy ukośnie co kawałek. Wrzucamy do posolonego wrzątku. Gotujemy 3 min od momentu wypłynięcia kopytek. Wyjmujemy łyżką cedzakową żeby ociekły z nadmiaru wody i układamy na talerze. Podajemy posypane cukrem lub jakimś sosem np. z gulaszu.