moje przepisy - ania

Grzybobranie zaczęte. Kto lubi niech idzie do lasu i nazbiera cały koszyk. Ja miałam to szczęście i dostałam od kolegi. Zapraszam więc na pyszne grzyby smażone jak kotlety schabowe.  Składniki: - grzyby kania u mnie 3 sztuki - 1-2 jajka do obtaczania - bułka tarta ( tyle ile zabiorą grzyby) Dodatkowo: - woda do namaczania Przygotowanie: Grzyby oczyszczamy i odcinamy nóżki. Do większej miski wlewamy wodę i wkładamy grzyby (tymi blaszkami na dół) żeby je namoczyć. Najlepiej na noc. Na drugi dzień wyciągamy z wody obtaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy na złoty kolor z obu stron. Tak przygotowane grzyby możemy podać na piątkowy obiad z ziemniakami i ulubioną surówką.

Bardzo lubię kruche ciasto, a że chodziło coś słodkiego za mną od wczoraj to wpadłam na pomysł żeby upiec kruche ciasto z dżemem wiśniowym domowej roboty. Zamiast dżemu możemy użyć świeżych wiśni, z kompotu lub konfitur. Składniki: na ciasto - pół kostki margaryny - 2 jajka - 1 łyżka śmietany - pół szklanki cukru - 1 cukier waniliowy - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 2,5 szklanki mąki - szklanka dżemu z wiśni Przygotowanie: Mąkę posiekać z margaryną, dodać cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, jajka, śmietanę i zgnieść ciasto na jednolity kolor. Jakby ciasto się kleiło to podsypujemy mąką. Kwadratową formę smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką.  Od ciasta oddzielamy 1/3 i zostawiamy na kratkę. 2/3 ciasta wylepiamy formę, brzegi również wylepiamy. Ciasto smarujemy dżemem wiśniowym ( lub wykładamy wiśniami). Pozostałą część ciasta rozwałkowujemy i kroimy w paski. Układamy na dżemie kratkę. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 50 m...

Zapraw ogórków ciąg dalszy. Proponuję ogórki pikle z ketchupem. Z tej zalewy wyszło mi 20 słoików różnej wielkości np. od dżemu, majonezu czy pulpetów. Składniki: - około 5 kg ogórków zalewa: - 2 litry wody - 3 szklanki cukru - 4 łyżki soli - 16 łyżek ketchupu - 1 szklanka octu Dodatkowo: - koper - ziele angielskie - czosnek  - gorczyca - pieprz ziarnisty Przygotowanie: Ogórki myjemy i kroimy wzdłuż na 4 części. Układamy w słoikach i do każdego wkładamy 1 ząbek czosnku, 2 ziela angielskie, 3 ziarenka pieprzu, pół łyżeczki gorczycy i kwiatuszek kopru. Składniki zalewy zagotowujemy i na gorąco zalewamy ogórki w słoikach. Zakręcamy nakrętki i pasteryzujemy 10 minut.

Pogoda się zepsuła, ale zdążyłam jeszcze zrobić przepyszne szaszłyki z grillowaną cukinią. Składniki: - podwójny filet z piersi kurczaka - 1 cukinia - 1 papryka zielona - przyprawa do grilla - patyczki do szaszłyków Przygotowanie: Pierś z kurczaka umyć i pokroić w kostkę. Posypać przyprawą do grilla i odstawić. W tym czasie myjemy paprykę i cukinię. Paprykę kroimy w średnią kostkę, a cukinię w plasterki. Nadziewamy na patyczki pierś z kurczaka, cukinię i paprykę. Grillujemy około 20 minut obracając co jakiś czas.

Przepis przywieziony od cioci. Ogórki godne polecenia. Z tej porcji zalewy wyszło mi 16 słoików 0,5 litrowych. Składniki: - ogórki około 5 kg - 3 l wody - 1 i 1/2 szklanki octu - 0,5 kg cukru - 3 łyżki miodu - 4 łyżki soli Składniki zalewy zagotować, wymieszać i zostawić do przestygnięcia. Ogórki obrać i pokroić w słupki. Gdy nasiona są zbyt duże to wycinamy. Układamy w słoiku, zalewamy zalewą i pasteryzujemy 10 minut na małym ogniu.

Zapraszam na pyszne ciasto do sobotniej kawki. Truskawkowe konfitury na biszkopcie i bita śmietana to po prostu niebo w gębie. Składniki: biszkopt: - 4 jajka - 3/4 szkl. cukru - cukier waniliowy - pół szklanki mąki tortowej - pół szklanki mąki ziemniaczanej - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - sól masa truskawkowa: - 3 słoiki po 300 g konfitur truskawkowych - ja użyłam własnej roboty - 2 galaretki truskawkowe dodatkowo: - 0,33 l śmietany 30 % - ja użyłam z Biedronki - 3 łyżeczki żelatyny - 3 łyżki cukru pudru - 1 czekolada deserowa Przygotowanie: Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Ciągle ubijając, wsypywać cukier i cukier waniliowy. Do piany dodać żółtka. Wsypać mąkę tortową, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać. Na blachę (36 x 24 cm) wyłożyć ciasto i piec 35 minut w temp 180 C. Po tym czasie ciasto odstawić do wystygnięcia. Galaretki rozpuścić w 1 szklance wody . Jak ostygną...