Danie z patelni z kurczakiem, cukinią i kaszą orkiszową

Ostatnio bardzo zasmakowała mi kasza orkiszowa. Tym razem z mięsem i cukinią. Po prostu pyszne danie.

Składniki:

- 1 woreczek kaszy orkiszowej

-1 pierś z kurczaka

- 1 papryka czerwona

- 1 cukinia

- oliwa

- papryka ostra 

- sól, pieprz

- przyprawa do kurczaka z ziołami

- 1-2 łyżki posiekanego szczypiorku do dekoracji

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu. 

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. 

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w kostkę. Posypujemy przyprawą do kurczaka z ziołami. 

Paprykę również kroimy w kostkę. Cukinię myjemy i kroimy w pół księżyce niezbyt cienkie.

Na patelni rozgrzewamy oliwę na której podsmażamy cebulę, następnie dodajemy kurczaka i smażymy około 7 minut. Po tym czasie dodajemy paprykę czerwoną chwilkę smażymy dodajemy cukinie, posypujemy solą, pieprzem, papryką ostrą i mieszamy. Dodajemy kasze i ponownie mieszamy. Wykładamy na talerz, posypujemy szczypiorkiem i podajemy.

Sałatka z makaronu graham

Kolejna propozycja na fit przekąskę tym razem z makaronem graham.

Składniki:

- 100 g makaronu graham świderki

- kawałek pora

- 1 papryka czerwona

- pół ogórka zielonego świeżego

- sól, pieprz

- 1 -2 łyżki oleju z bazylią i czosnkiem

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Ogórka obieramy i kroimy w kostkę. Pora i paprykę również kroimy w kostkę. Wszystkie składniki przekładamy do miski, posypujemy sola, pieprzem, polewamy olejem i mieszamy. Podajemy jako przekąskę 

Kasza orkiszowa z cebulą i ogórkiem kiszonym

Polecam kolejny zamiennik do obiadu zamiast ziemniaków.

Składniki:

- pół woreczka ugotowanej kaszy orkiszowej

- 1 cebula

- 3-4 ogórki kiszone

- sól morska, pieprz 

- 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Kaszę przekładamy do miski.
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Ogórki również kroimy w kostkę i wraz z cebulą dodajemy do kaszy. Posypujemy solą, pieprzem, polewamy oliwą, mieszamy i podajemy do mięsa.

Kasza orkiszowa z warzywami

Ostatnio zaczęłam gotować bardziej zdrowo jak to mówią fit. Szukam różnych inspiracji, przepisów, ciekawych artykułów, niektóre możemy znaleźć na stronie Kobiece porady 

Dzisiaj propozycja na kaszę orkiszową z warzywami zamiast ziemniaków. 

Składniki:

- pół woreczka ugotowanej kaszy orkiszowej

- pół papryki czerwonej

- pół papryki żółtej

- 5 sztuk pieczarek

- 1 mała cebulka

-1 łyżeczka oliwy z oliwek + 1 łyżeczka do podsmażenia pieczarek

- sól morka, pieprz czarny

Przygotowanie:

Papryki kroimy w kostkę. Cebulę i pieczarki obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie z oliwek. Studzimy. W misce mieszamy wszystkie składniki, doprawiamy sola morska i świeżo zmielonym pieprzem. Podajemy jako dodatek do mięs zamiast ziemniaków. 

Cannelloni z kurczakiem i warzywami Lubella 1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella

Jak już pisałam poprzednio uwielbiam makaron w różnej postaci. Na słodko, słono, pikantnie. Tym razem użyłam makaronu cannelloni, a że ostatnio jem bardzo dużo warzyw to i tutaj ich nie zabrakło. Przepis zgłaszam do akcji "1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella"

Składniki:

- 10 szt makaronu Lubella Cannelloni nr 53

- 1 filet z piersi kurczaka

- 1 ząbek czosnku

- zioła prowansalskie

- papryka ostra

- sól morska

- pieprz czarny

- sos sojowy

- 5 szt pieczarek

- 1 strąk papryki czerwonej

- 1 strąk papryki żółtej

- 1 mała cebula

- 1 łyżka oliwy

- 1 kulka mozzarelli

sos:

- 1 jogurt naturalny

- 2 jajka

- sól morska

- pieprz czarny

Przygotowanie:

Makaron przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.

Fileta z kurczaka myjemy, osuszamy, oczyszczamy i kroimy w małą kostkę, Posypujemy przyprawami solą, pieprzem, papryka ostrą, sosem sojowym i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Mieszamy, odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie smażymy na oliwie na rumiano.

Pieczarki i cebule obieramy, kroimy drobno i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy z oliwek doprawiając solą, pieprzem i szczypta ziół prowansalskich.

Paprykę czerwoną i żółtą kroimy w małą kosteczkę.

Następnie mieszamy w misce, papryki, pieczarki z cebulą i usmażone mięso z kurczaka, dodajemy 1 łyżkę oliwy, mieszamy. Nakładamy do makaronu i układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem. Robimy sos. Jajka mieszamy z jogurtem doprawiając solą i pieprzem. Możemy dodać ziół prowansalskich. Wylewamy na makaron cannelloni. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. Po tym czasie mozzarellę kroimy w plastry, układamy na wierzchu i trzymamy w piekarniku na ser się rozpuści i od razu wyjmujemy i podajemy.

Gołąbki z mięsem i kaszą gryczaną Polska jest do zwiedzenia/zjedzenia

Gołąbki z kaszą gryczaną pochodzą z regionu podkarpackiego skąd pochodzi moja mama. Od dzieciństwa zajadała się tymi gołąbkami. Jemy je do dzisiaj i postanowiłam wziąć udział w konkursie na potrawę regionalną gdyż moim dzieciom również smakują, a to cieszy najbardziej. Podkarpacie jest regionem o charakterze rolniczo-przemysłowym, a ta potrawa jest jedną z wielu.

Składniki:

- 1 główka białej kapusty
- koncentrat pomidorowy z bazylią

farsz:
- 1 woreczek kaszy gryczanej
- 0,5 kg mięsa mielonego
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- sól i pieprz
- odrobina oliwy lub oleju do podsmażenia cebuli

Przygotowanie:

Kapustę myjemy i wykrawamy środek, który zostawiamy, nie wyrzucamy. Brzydkich liści też nie wyrzucamy, będą potrzebne na dno garnka do gotowania gołąbków.
W dużym garnku podgrzewamy osolona wodę, wkładamy do niej kapustę i parzymy liście. Gdy będą miękkie to wyciągamy.

Farsz: Kaszę gryczana gotujemy 5 minut w osolonej wodzie. Cebulę obieramy, kroimy w małą kostkę i smażymy na niewielkiej ilości oliwy lub oleju. Następnie do miski przekładamy mięso, kaszę, jajko, podsmażoną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz sól i pieprz. Dobrze mieszamy.
Tak przygotowany farsz nakładamy porcjami na liść kapusty i zwijamy wciskając boki do środka.
Na dnie garnka układamy pozostały wykrojony środek kapusty i ze dwa brzydsze liście, następnie układamy nasze gołąbki, przykrywamy 2 lub 3 liśćmi kapusty i wlewamy 1 szklankę wody. Gotujmy po przykryciem. Koncentrat pomidorowy mieszamy z 1 szklanką wody i wlewamy do gołąbków. Gotujemy około 1 godziny, Podajemy na ciepło.

Pełnoziarniste naleśniki z twarogiem i bananami

Dzisiaj polecam naleśniki w wersji fit z mąki pełnoziarnistej. Naleśniki najlepiej usmażyć cienkie gdyż lepiej smakują. Z tej porcji wyjdzie około 5-6 naleśników.

Składniki:

ciasto naleśnikowe:

- 1 szklanka mleka 0,5 %

- 1 jajko

- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej

- 1/3 szklanki wody

- 250 g twarogu

- mały jogurt naturalny

- cukier waniliowy

- banany

Przygotowanie:

Do miski wbijamy jajko, roztrzepujemy, dodajemy mleko, mieszamy. Następnie dodajemy mąkę, wodę i dokładnie mieszamy. Odstawiamy i w tym czasie robimy twaróg.

Twaróg przekładamy do miski, rozgniatamy widelcem. Dodajemy cukier waniliowy, jogurt naturalny i mieszamy.

Następnie smażymy cienkie naleśniki. Nakładamy twaróg, banana pokrojonego w plastry, zwijamy układamy na talerzu plastry banana i podajemy.

Kąski z kurczaka w płatkach kukurydzianych

Moja rodzinka uwielbia takie kąski, a zwłaszcza dzieci, bo są łagodne w smaku i fajnie chrupią. Poza tym nie ociekają tłuszczem, bo są pieczone w piekarniku, a nie smażone na patelni.

Składniki:

- 1 filet z piersi kurczaka

- 2 jajka

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- pół łyżeczki papryki słodkiej

- 2 szczypty soli

- 1 szczypta pieprzu

- pół łyżeczki przyprawy do kurczaka

- płatki kukurydziane do panierowania

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w paseczki. 

Jajka wbić do miski, roztrzepać, dodać przyprawy, mąkę ziemniaczaną i dobrze rozmieszać. Włożyć mięso, wymieszać i odstawić na około 1 godzinę. Po tym czasie kawałki kurczaka obtaczamy w płatkach i układamy na blasze na papierze do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Podajemy na ciepło lub zimno z ulubionym sosem.

Surówka z rukoli

Kolejna propozycja na surówkę, tym razem z rukolą. Nie przepadałam kiedyś za nią, ale to się zmieniło.

Składniki:

 - 2 garście rukoli

- 2 łyżki kukurydzy

- pół czerwonej papryki

- kawałek pora 

- 6 szt rzodkiewek

dresing:

- 1 łyżka musztardy

- 3 łyżki oliwy

- 1 łyżka soku z cytryny

- sól morska, pieprz

Przygotowanie:

Rukolę myjemy, osuszamy. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Czerwoną paprykę myjemy, osuszamy i  kroimy w kostkę. Pora kroimy w paseczki.Rzodkiewkę myjemy i kroimy w paseczki.
Składniki dresingu mieszamy ze sobą, polewamy warzywa, mieszamy. Podajemy.

Masło z awokado

Masło z awokado najlepiej zrobić z małej porcji i zjeść tego samego dnia. Mimo to że jest cytryna lekko ściemniało następnego dnia.

Składniki:

- pół awokado
- odrobina oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól morska

Przygotowanie:

Awokado przekrawamy na pół, obieramy i miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy oliwę, sok z cytryny i sól morską. Mieszamy i smarujemy ulubione pieczywo.