moje przepisy - ania

Przepis pochodzi od  s.belata  - są naprawdę rewelacyjne. Do obiadu i na przekąskę na przyjęcie np. urodzinowe Składniki: -  2,5 kg ogórków pokrojonych w plastry -  5 średnich cebul pokrojonych w półksiężyce - 3 łyżki soli -   liście selera Zalewa: -  1 litr wody -  2 szklanki cukru -  3 łyżki curry -  3 łyżki gorczycy -  ¾ szklanki octu Przygotowanie:  Słoiki i zakrętki dokładnie myjemy i suszymy. Ogórki, cebulę zasypujemy solą i odstawiamy na pół godziny. Łączymy składniki zalewy i zagotowujemy. Do słoików wkładamy po liściu selera, ogórki z cebulą, zalewamy zalewą, słoiki zakręcamy i gotujemy 5 minut. Słoiki ustawiamy dnem do góry i pozostawiamy do wystygnięcia.  Sprawdzamy czy  są szczelnie zamknięte, jeśli nie zagotowujemy ponownie.

Przepis na te ogórki znalazłam kiedyś w internecie. Składniki: - 4 kg ogórków gruntowych -  6 szt. czerwonej papryki -  2 szt. cebuli - gorczyca -  ziele angielskie -  liść laurowy -  koper Zalewa: -  3,5 l wody -  0,8 l octu (10%) -  600 g cukru  -110 g soli Przygotowanie: Składniki zalewy mieszamy, zagotowujemy i pozostawiamy do wystygnięcia. Ogórki zalewamy zimną zalewą. Następnie myjemy, pozostawiamy w skórkach.   Paprykę myjemy i kroimy w paseczki.  Cebulę kroimy w krążki. Jeden krążek cebuli dajemy do słoika. Do słoika wkładamy ogórki, paprykę, pół łyżeczki gorczycy, 1 ziele angielskie , 1 liść laurowy,  Zalewamy zimną  zalewą. Pasteryzujemy krótko, gotując przez 5 min (żeby ogórki były twarde), zaraz wyjmujemy z garnka. Pozostawiamy do wystygnięcia.

Smaczne kotlety z nadzieniem pieczarek, bardzo je lubię. Składniki: - 0,5 kg mięsa mielonego - 1 jajko - 1 ząbek czosnku - 1 bułka namoczona w mleku - 250 g pieczarek - 1 cebula - 1 łyżka smalcu - bułka tarta do obtaczania - sól, pieprz Przygotowanie: Do mięsa mielonego wbijamy jajko, dodajemy drobno posiekany czosnek, sól, pieprz oraz odciśniętą bułkę (wcześniej namoczoną w mleku). Wszystko wyrobić. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki, a cebulę w kostkę. Przełożyć na patelnię, dodać smalec i podsmażyć do lekkiego zrumienienia od czasu do czasu mieszając. Z mięsa mielonego uformować kulki, lekko spłaszczyć, położyć na środek pieczarki i skleić tak aby farsz znalazł się w środku. Kotlety obtocz w bułce tartej i smaż na oleju z obu stron.

Zapraszam na smaczny gulasz z warzywami.   Składniki: - 0,5 kg mięsa z łopatki - 1 mała cebula - ząbek czosnku - 1 mała czerwona papryka - 1 mała żółta papryka - kawałek selera - 1 mała pietruszka - 3 marchewki - sól i pieprz Przygotowanie: Warzywa pokroić w kostkę. Mięso pokroić w średnią kostkę i podsmażyć na oleju. Pod koniec smażenia dodać czosnek przeciśnięty przez praskę (lub pokrojony w kosteczkę) i cebulę pokrojoną w kostkę. Chwilę podsmażyć i przełożyć do brytfanki. Podlać wodą i dusić. Jak mięso będzie na wpół miękkie dodać warzywa i dusić do miękkości warzyw i mięsa. Doprawić solą i pieprzem i na koniec zagęścić woda z mąką.

Pyszna tradycyjna sałatka na każdą okazję. Składniki: - 5 szt średnich ziemniaków - 7 szt średnich marchewek - 1-2 szt pietruszki korzeń - 1 szt małego selera - 5 szt średnich ogórków kwaszonych - 5 jaj - puszka groszku konserwowego - średnie jabłko - por połowę białej części - średni majonez (ja używam Winiary) - sól i pieprz Dekoracja: - 1 ugotowane jajko - wyciąć kwiatka - 1 ugotowana marchewka -kwiatki wyciąć foremką do ciasteczek - kilka sztuk groszku konserwowego Przygotowanie: Ziemniaki, marchew,pietruszkę i seler ugotować i pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę. Jabłko i ogórki obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Por również pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć, dodać majonez, sól i pieprz i wszystko wymieszać. Udekorować.

Tort przygotowałam na urodziny teścia.  Składniki na biszkopt: - 4 jajka - 1 szkl cukru - 3/4 szkl mąki pszennej - 1/2 szkl mąki ziemniaczanej - 6 łyżek wody - proszek do pieczenia 8g - cukier wanilinowy - starta skórka z cytryny - 1 łyżka masła do wysmarowania formy Składniki na krem śmietankowy: - 800 ml śmietany 30 % - 3 śmitan-fixy - 1/2 szkl cukru pudru - puszka brzoskwiń Dekoracje według gustu, a ja zrobiłam taką - 3 różyczki - 9 listków - 5 czerwonych kwiatków - posypka biało-różowa Przygotowanie: Biszkopt Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Żółtka utrzeć z 3/4 szkl cukru pod koniec ucierania dodawać po łyżce wody. Z białek ubić sztywną pianę, dodając pod koniec 1/4 szkl cukru. Ubitą pianę włożyć na żółtka, dodać mąkę, cukier wanilinowy, startą skórkę z cytryny i lekko wymieszać. Ciasto wyłożyć do posmarowanej formy, wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w temp. 160 stopni. Krem Śmietanę ubić...

Pyszna babka marmurkowa. Idealna na Wielkanocny stół. Składniki: - 3/4 szklanki cukru - 1 1/2 szklanki maki - 4 jajka - 3/4 szklanki oleju - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1 łyżka kakao - olejek migdałowy (kilka kropli) Przygotowanie: Oddzielić białka od żółtek. Z białek ubić pianę. Stopniowo dodać żółtka, cukier, mąkę z proszkiem do pieczenia i olej. Ciasto podzielić na dwie części i do jednej części dodać kakao, a do białej dodać olejek migdałowy. Formę do babki wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wylać do formy jasne ciasto, a potem ciemne. Wstawić do nagrzanego do 180 C piekarnika na około 40 - 50 minut. Czas pieczenia może być krótszy. wszystko zależy od piekarnika.

Bardzo dobry przepis na domową pizzę dostałam od koleżanki. Jest pyszna i polecam. Składniki na ciasto: - 2 dkg drożdży - 1 łyżka cukru - 3/4 szklanki mleka - 2 szklanki mąki - 1 jajko - 2 łyżki koncentratu pomidorowego - 2 łyżki oleju - sól - potarty ser ilość wedle uznania - papryka mielona, sól - cebula, pieczarki, kiełbasa, papryka itp Przygotowanie: Drożdże rozpuścić w ciepłym mlekiem i cukrem. Zostawić niech drożdże urosną. Do mąki dodać jajko, rozpuszczone drożdże, szczyptę soli i 1 łyżkę oleju. Wyrobić ciasto, rozwałkować, wyłożyć na natłuszczoną blachę. 1 łyżkę oleju rozmieszanego z koncentratem pomidorowym posmarować całą powierzchnię ciasta. Na to dajemy różne składniki pieczarki, cebulę itd i potarty ser, na który posypujemy papryką mieloną. Pieczemy 20 - 30 minut w temp. 180 C. Piekarnik ma być nagrzany. Rada: Warzywa możemy posolić, żeby pizza nie była mdła.

Składniki: - 400 g mięsa mielonego - 1 jajko - 1 łyżka pietruszki zielonej - 3 łyżki bułki tartej - 2 marchewki - 1 mała pietruszka korzeń - 4 ziemniaki średniej wielkości - 2 kostki rosołowe - pęczek koperku - sól, pieprz Przygotowanie: Mięso mielone połączyć z jajkiem, bułka tartą, pietruszką i posypać solą i pieprzem. Wymieszać i wyrobić małe pulpeciki. Zagotować wodę i dodać kostki rosołowe. Warzywa pokroić w kostkę i dodać do wywaru oprócz ziemniaków. Jak marchewka będzie miękka dodajemy pulpeciki i gotujemy 15 minut w między czasie dodajemy ziemniaki. Na koniec dodajemy posiekany koperek i doprawiamy sola i pieprzem.

Pyszne ciasteczka według Ewy Wachowicz. Składniki: - 2 szklanki mąki - 1 kostka margaryny - 1 cukier waniliowy - 1 szklanka kwaśnej śmietany Nadzienie: - marmolada Przygotowanie: Połączyć wszystkie składniki, ugnieść ciasto i utworzyć prostokąt. Włożyć do lodówki szczelnie zamknąć. Na drugi dzień rozwałkować ciasto. Blachę wysmarować masłem. Na brzegu ciasta nałożyć marmoladę i zwinąć na dwa razy ( do środka) w rulon i odciąć nożem. Odcinać co 7 cm kawałki, naciąć brzegi i wygiąć aby utworzyć grzebień. Piec w temp. 180 C, 30 min, posypać cukrem pudrem.