Gołąbki z mięsem i kaszą gryczaną Polska jest do zwiedzenia/zjedzenia

Gołąbki z kaszą gryczaną pochodzą z regionu podkarpackiego skąd pochodzi moja mama. Od dzieciństwa zajadała się tymi gołąbkami. Jemy je do dzisiaj i postanowiłam wziąć udział w konkursie na potrawę regionalną gdyż moim dzieciom również smakują, a to cieszy najbardziej. Podkarpacie jest regionem o charakterze rolniczo-przemysłowym, a ta potrawa jest jedną z wielu.

Składniki:

- 1 główka białej kapusty
- koncentrat pomidorowy z bazylią

farsz:
- 1 woreczek kaszy gryczanej
- 0,5 kg mięsa mielonego
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- sól i pieprz
- odrobina oliwy lub oleju do podsmażenia cebuli

Przygotowanie:

Kapustę myjemy i wykrawamy środek, który zostawiamy, nie wyrzucamy. Brzydkich liści też nie wyrzucamy, będą potrzebne na dno garnka do gotowania gołąbków.
W dużym garnku podgrzewamy osolona wodę, wkładamy do niej kapustę i parzymy liście. Gdy będą miękkie to wyciągamy.

Farsz: Kaszę gryczana gotujemy 5 minut w osolonej wodzie. Cebulę obieramy, kroimy w małą kostkę i smażymy na niewielkiej ilości oliwy lub oleju. Następnie do miski przekładamy mięso, kaszę, jajko, podsmażoną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz sól i pieprz. Dobrze mieszamy.
Tak przygotowany farsz nakładamy porcjami na liść kapusty i zwijamy wciskając boki do środka.
Na dnie garnka układamy pozostały wykrojony środek kapusty i ze dwa brzydsze liście, następnie układamy nasze gołąbki, przykrywamy 2 lub 3 liśćmi kapusty i wlewamy 1 szklankę wody. Gotujmy po przykryciem. Koncentrat pomidorowy mieszamy z 1 szklanką wody i wlewamy do gołąbków. Gotujemy około 1 godziny, Podajemy na ciepło.

Pełnoziarniste naleśniki z twarogiem i bananami

Dzisiaj polecam naleśniki w wersji fit z mąki pełnoziarnistej. Naleśniki najlepiej usmażyć cienkie gdyż lepiej smakują. Z tej porcji wyjdzie około 5-6 naleśników.

Składniki:

ciasto naleśnikowe:

- 1 szklanka mleka 0,5 %

- 1 jajko

- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej

- 1/3 szklanki wody

- 250 g twarogu

- mały jogurt naturalny

- cukier waniliowy

- banany

Przygotowanie:

Do miski wbijamy jajko, roztrzepujemy, dodajemy mleko, mieszamy. Następnie dodajemy mąkę, wodę i dokładnie mieszamy. Odstawiamy i w tym czasie robimy twaróg.

Twaróg przekładamy do miski, rozgniatamy widelcem. Dodajemy cukier waniliowy, jogurt naturalny i mieszamy.

Następnie smażymy cienkie naleśniki. Nakładamy twaróg, banana pokrojonego w plastry, zwijamy układamy na talerzu plastry banana i podajemy.

Kąski z kurczaka w płatkach kukurydzianych

Moja rodzinka uwielbia takie kąski, a zwłaszcza dzieci, bo są łagodne w smaku i fajnie chrupią. Poza tym nie ociekają tłuszczem, bo są pieczone w piekarniku, a nie smażone na patelni.

Składniki:

- 1 filet z piersi kurczaka

- 2 jajka

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- pół łyżeczki papryki słodkiej

- 2 szczypty soli

- 1 szczypta pieprzu

- pół łyżeczki przyprawy do kurczaka

- płatki kukurydziane do panierowania

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w paseczki. 

Jajka wbić do miski, roztrzepać, dodać przyprawy, mąkę ziemniaczaną i dobrze rozmieszać. Włożyć mięso, wymieszać i odstawić na około 1 godzinę. Po tym czasie kawałki kurczaka obtaczamy w płatkach i układamy na blasze na papierze do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Podajemy na ciepło lub zimno z ulubionym sosem.

Surówka z rukoli

Kolejna propozycja na surówkę, tym razem z rukolą. Nie przepadałam kiedyś za nią, ale to się zmieniło.

Składniki:

 - 2 garście rukoli

- 2 łyżki kukurydzy

- pół czerwonej papryki

- kawałek pora 

- 6 szt rzodkiewek

dresing:

- 1 łyżka musztardy

- 3 łyżki oliwy

- 1 łyżka soku z cytryny

- sól morska, pieprz

Przygotowanie:

Rukolę myjemy, osuszamy. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Czerwoną paprykę myjemy, osuszamy i  kroimy w kostkę. Pora kroimy w paseczki.Rzodkiewkę myjemy i kroimy w paseczki.
Składniki dresingu mieszamy ze sobą, polewamy warzywa, mieszamy. Podajemy.

Masło z awokado

Masło z awokado najlepiej zrobić z małej porcji i zjeść tego samego dnia. Mimo to że jest cytryna lekko ściemniało następnego dnia.

Składniki:

- pół awokado
- odrobina oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól morska

Przygotowanie:

Awokado przekrawamy na pół, obieramy i miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy oliwę, sok z cytryny i sól morską. Mieszamy i smarujemy ulubione pieczywo.

1000 pomysłów jedna Lubella sałatka z makaronem

Uwielbiam makaron i tworzyć różnego rodzaju sałatki. Użyłam makaronu Pełne ziarno kokardki. Mam małe dzieci a one uwielbiają różnego kształtu makaron, a kokardki sprawdziły się idealnie.

Składniki:

- 100 g makaronu Lubella Pełne ziarno kokardki

- 1 garść rukoli (20 g)

- pół czerwonej papryki

- pół czerwonej cebuli

- 4 łyżki kukurydzy z puszki

- 50 g sera feta

dresing:

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- 1 łyżka wody

- sól morska

- pieprz świeżo mielony

Przygotowanie:

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. 

Rukole umyć i osuszyć.

 Kukurydzę odsączyć z zalewy.

 Cebule czerwoną pokroić w piórka.

 Paprykę czerwoną pokroić w paseczki a ser feta w kostkę.

Dresing: oliwę połączyć z wodą, solą i pieprzem.

Na talerzu owalnym dużym lub na dwóch małych układamy kolejno

makaron, rukolę, paprykę czerwoną, kukurydzę, czerwoną cebulę i ser feta.

Na wierzch polewamy dresingiem. Podajemy, smacznego.