Gulasz drobiowy z warzywami

Zapraszam na pyszny obiadek. Kalafior jadłam tylko z bułką tartą, ale połączony w gulaszu z mięskiem jest bardzo dobry. Przepis według Małgorzaty Caprari.

Składniki:

- 50 dag piersi z kurczaka
- 2 cebule
- 1 mały kalafior
- kawałek selera
- 10 pieczarek
- 200 ml śmietany
- sok z cytryny
- vegeta
- 1 żółtko
- sól, pieprz
- gałka muszkatałowa
- 1 łyżka mąki
- 3 łyżki zieleniny - koperek, natka pietruszki, bazylia, oregano

Przygotowanie:

Mięso umyć i natrzeć sokiem z cytryny i vegetą. Zakryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Mięso obtoczyć w mące i obrumienić z obu stron.
Selera obrać i pokroić w słupki, skropić sokiem z cytryny. Kalafiora oczyścić i podzielić na różyczki. Pieczarki obrać i pokroić wzdłuż, skropić sokiem z cytryny. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu.
Wszystkie jarzyny przekładamy do podsmażonego kurczaka, zalewamy wodą tak aby mięso było przykryte. Dusimy do miękkości warzyw.

Śmietanę mieszamy z żółtkiem, 1 łyżką mąki i szczyptą gałki muszkatałowej. Dodajemy do mięsa i podgrzewamy na małym ogniu stale mieszając, dopóki sos nie zgęstnieje, nie dopuszczając do wrzenia. Doprawiamy do smaku. Przed podaniem posypać zieleniną. Podawać z ziemniakami.

Smacznego...

Surówka z kapusty

Nie długo zacznie się zaprawianie w słoiki więc chce Wam zaproponować pyszną surówkę do obiadu. Przepis znalazłam kiedyś w internecie. Jest pyszna.

Składniki:

- 1 kg kapusty

- 1/2 kg cebuli

- 1/2 kg papryki czerwonej

- 1/2 kg marchwi

Zalewa:

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka oleju

- 1 szklanka octu 10%

- 2 łyżki soli

- 2 łyżki pieprzu ziołowego

PRZYGOTOWANIE:

Kapustę oczyszczamy, wykrawamy głąba. Szatkujemy. Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

ZALEWA:

Wszystkie składniki mieszamy i zalewamy warzywa. Odstawiamy na 12 godzin. Chwilę gotujemy i wkładamy do słoików. Pasteryzujemy ok. 20 minut.

Szybki obiadek z kurczaka

Zapraszam na pieczone podudzia z kurczaka. Bez żadnych marynat tylko z przyprawą do kurczaka żeby było szybko i prosto jak nie mamy czasu na siedzenie w kuchni.

Składniki:

- 4 podudzia
- przyprawa do kurczaka
- 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Mięso umyć, wysuszyć papierowym ręcznikiem i posypać przyprawą. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i ułożyć w nim kurczaka. Zapiekać 1 godzinę pod pokrywą w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie zdjąć pokrywę, zlać powstały wywar i piec jeszcze 15 minut żeby skórka się spiekła.

Z powstałego wywaru możemy zrobić sos. Do tego potrzebujemy 3/4 szklanki wody i 2 łyżki mąki.

Wywar wlewamy na patelnię. Zagotowujemy. Wodę mieszamy z mąką tak żeby nie było klusek i wlewamy do wywaru, dokładnie mieszamy, doprawiamy i zagotowujemy.

Surówka z porą

Pyszna surówka do obiadu. Uwielbiana przez moją rodzinkę.

Składniki:

- 1 jabłko
- 1 marchewka
- 1 por
- sól i pieprz
- 1 łyżka majonezu

Przygotowanie:

Jabłko i marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Por kroimy w pół księżyce. Wszystko przekładamy do miski doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy majonez i wszystko dokładnie mieszamy.

Smacznego...

Likier krówkowy

Przepis na ten pyszny likier pochodzi z Przyślij Przepis. Jest naprawdę dobry i godny polecenia. Idealny na babskie wieczory i nie tylko.

Składniki:

- 0,7 l wódki u mnie Krupnik
- 1 puszka masy Krówkowej
- 0,5 puszki mleka skondensowanego słodzonego
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Przygotowanie:

Masę Krówkową przełożyć do miski i dodać kawę rozpuszczoną w minimalnej ilości wrzątku. Całość wymieszać. Dodać alkohol, mleko skondensowane i całość ponownie wymieszać i pozostawić na kilka dni do „przegryzienia”.

Zapiekanka z nutą maggi

Pyszna zapiekanka idealna na obiad lub kolację.

Składniki:

- 200 g makaronu świderki
- 200 g kiełbasy
- 1 cebula
- pół papryki czerwonej lub 1 mała

Sos:

- 2 jajka
- 3 łyżki śmietany
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka maggi

Dodatkowo:

- 3 łyżki majonezu
- 3 łyżki ketchupu
- 2 plastry sera

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Kiełbasę i paprykę również kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni podsmażamy cebulę, kiełbasę i paprykę żeby zmiękła.  Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem. Nakładamy makaron, kiełbasę, paprykę i cebulę.

 Sos:

Jajka ubijamy, dodajemy śmietanę, przyprawy i mieszamy. Zapiekankę polewamy sosem. Smarujemy majonezem i ketchupem, a na wierzchu układamy ser.
Pieczemy w temperaturze 180 C około 30 minut.
Jakby ser się za mocno spiekał możemy przykryć folią aluminiową.

Kotlety z polędwiczek wieprzowych

Dzisiaj zapraszam na pyszne kruchutkie kotleciki z polędwiczek wieprzowych. Do tego ziemniaczki i pikle w musztardzie z własnej spiżarki, które niebawem pojawią się na blogu.

Składniki:

- 1 polędwica wieprzowa
- sól i pieprz
- 2 jajka
- bułka tarta do obtoczenia

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w plastry i rozbić tłuczkiem. Kotleciki obsypać solą i pieprzem. Moczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.
Ułożyć na talerzu i podawać z ziemniakami i ulubioną surówką.

Smacznego...

Zapiekanka z makaronem

Dzisiaj zapraszam na pyszną zapiekankę. Idealne danie na obiad lub kolację.

Składniki:


- 20dag makaronu świderki
- 1 laska kiełbasy
- 25 dag pieczarek
- sos węgierski w słoiku Dawtona
- 4 plastry żółtego sera

Przygotowanie:

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki i podsmażamy na patelni. Kiełbasę kroimy w kostkę. W naczyniu żaroodpornym wykładamy makaron, pieczarki, kiełbasę, zalewamy sosem, mieszamy i układamy ser. Zapiekamy w piekarniku nastawionym do 180 C, 20-25 minut.

 Smacznego ...

Kapuśniak

Kiedyś nie lubiłam kapuśniaku, ale ten przepis na zupkę dostałam dawno temu od koleżanki i jem go z przyjemnością do dzisiaj. 

Składniki:

- duże udko z kurczaka
- 2 marchewki
- kawałek selera
- 1 pietruszka korzeń
- kawałek pora
- 6 średnich ziemniaków
- mała główka kapusty
- 1 cebula
- 2 laski kiełbasy
- 1 liść laurowy
- 2 ziela angielskie
- 3 ziarenka pieprzu
- sól i pieprz
- maggi do smaku

Przygotowanie:

Udko zalać 3 litrami wody dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i gotować 20 minut.Marchew, pietruszkę, seler obieramy i kroimy w kostkę. Por również kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Kapustę siekamy. Do gotującego wywaru dodajemy marchew, seler, pietruszkę i por. Gotujemy do miękkości warzyw i dodajemy ziemniaki. Gdy ziemniaki będą na wpół twarde dodajemy kapustę. Gotujemy aż kapusta będzie miękka. W tym czasie obieramy cebulę i kroimy w kostkę. Kiełbasę również kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni podsmażamy cebulę, dodajemy kiełbasę, smażymy około 5 minut i    przekładamy do gotującej się zupy. Chwilkę gotujemy i doprawiamy solą, pieprzem i maggi.

Żeberka z grilla

Zapraszam na żeberka z grilla. Marynata jest naprawdę rewelacyjna, ale pamiętajmy żeby żeberka nie były zbyt mięsiste, bo wtedy długo będziemy je piec na ruszcie.

Składniki:

- 1,2 kg żeberek
- sól

marynata:

- 2 łyżki oleju
- łyżka miodu
- łyżka sosu sojowego
- łyżka soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku ( jak duże to 1 )

Przygotowanie:

Czosnek obrać i drobno posiekać. Wszystkie składniki marynaty wymieszać.
Mięso umyć i podzielić na porcje, posolić i włożyć do marynaty na 4 godziny.
Po tym czasie osączyć i piec na ruszcie po 20 minut z każdej strony co jakiś czas obracając.