Placuszki z dyni i ziemniaków

Wczoraj dostałam dynię więc trzeba było z niej coś wyczarować, a że była już zupka z dyni to przyszedł czas na placuszki. Najlepiej smakują z sosem czosnkowym.

Składniki:

- kawałek dyni - około 0,5 kg
- 6 średnich ziemniaków
- 4 jajka
- 2 łyżki mąki
- sól

na sos czosnkowy:

- 2 czubate łyżki majonezu
- 3 łyżki śmietany słodkiej 18 %
- sól, pieprz
- 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Dynię i ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wbijamy jajka, dodajemy mąkę, sól i dokładnie mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni na złoty kolor.

Sos:

Majonez wymieszać ze śmietaną, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, posypać solą, pieprzem i wymieszać. Polać placuszki..... smacznego....

Ryż zapiekany z serem na patelni

Chodziło za mną coś zapiekanego, a tak dokładnie nie wiedziałam co. Więc wpadłam na pomysł ryżu zapiekanego na patelni z warzywami i serem. Strzał w dziesiątkę, bo bardzo nam smakowało....

Składniki:

- pół woreczka ryżu brązowego
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- kawałek pora
- 1 ogórek konserwowy
- sól, pieprz papryka słodka
- ser około 15 dag
- olej do smażenia
- ketchup do polania

Przygotowanie:

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Warzywa obieramy i kroimy w słupki. Ogórka kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni na oleju smażymy warzywa do miękkości, potem dodajemy ryż i podlewamy wodą, aby nam się nie przypaliło. Chwilkę smażymy, dodajemy ogórka, przyprawy i jeszcze chwilę smażymy, posypujemy startym serem na dużych oczkach i smażymy aż ser się rozpuści. Przekładamy na talerz i polewamy ketchupem. Jeśli nie lubimy ketchupu to polewamy ulubionym sosem.

"Każdy z nas może być Superbohaterem. 

Wystarczy w dniach od 29 listopada do 1 grudnia 2013 roku 

przekazać część swoich zakupów wolontariuszom 

Banków Żywności w jednym z niemal 3500 sklepów spożywczych 

na terenie całego kraju. Podarowane produkty jeszcze przed 

Świętami Bożego Narodzenia zostaną przekazane osobom potrzebującym.”

Gulasz z szynki

Taki gulasz robi moja mama. Jest pyszny i bardzo go lubię..... A za sosem przepada moja córka, a najbardziej mąż.

Składniki:

- 0,7 kg mięsa z szynki
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- pół szklanki wody + 2 płaskie łyżki mąki do zrobienia sosu



Przygotowanie:

Mięso pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Pod koniec smażenia dodać czosnek przeciśnięty przez praskę (lub pokrojony w kosteczkę) i cebulę pokrojoną w kostkę. Chwilę podsmażyć i przełożyć do brytfanki. Podlać wodą i dusić do miękkości. Co jakiś czas podlewając woda. Zrobić sos zagęszczając go rozmieszaną wodą z mąką.
Podawać z ziemniakami i ulubioną surówką.

Surówka z kapusty pekińskiej

Mam dla Was kolejny przetestowany przepis Capri, a mianowicie pyszną surówkę do obiady. Przepełniona dużą ilością warzyw i witamin....Polecam.

Składniki:

0,5 kapusty pekińskiej
1/4 pora
1 czerwona papryka
1 marchewka
pomidor (opcjonalnie)
sól, pieprz
sos:
1 kopiasta łyżka majonezu+2 kopiaste łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany

Przygotowanie:

Kapustę i pora drobno szatkujemy, solimy i odstawiamy, by puściły soki. Następnie dodajemy pokrojoną paprykę i pomidora oraz starta na grubych oczkach marchewkę, doprawiamy, składniki sosu mieszamy ze sobą, wlamy do surówki, mieszamy wszystko razem dokładnie.
Podajemy....

Pyszna pizza

Zapraszam na pyszną pizze. Z tej porcji ciasta wyjdą 3 okrągłe spody do pizzy, pieczone w tortownicy 28 cm. Składniki nadzienia podane są na 1 spód pizzy. Dwa pozostałe możemy posmarować sosem i zapiec 10 minut. Po wystudzeniu zamrozić i będzie na kolejny raz.

Składniki:

 na ciasto:

- 2 dkg drożdży
- 1 łyżka cukru
- 3/4 szklanki mleka
- 2 szklanki mąki
- 1 jajko
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oleju

- 25 dag pieczarek
- 1 cebula
- 5 plasterków kiełbasy żywieckiej z indyka ( dostępna w biedronce)
- potarty ser ilość wedle uznania
-papryka słodka w proszku
- sól i pieprz


Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w ciepłym mlekiem i cukrem. Zostawić niech drożdże urosną. Do mąki dodać jajko, rozpuszczone drożdże, szczyptę soli i 1 łyżkę oleju. Wyrobić ciasto, podzielić na 3 części, rozwałkować,  wyłożyć na natłuszczoną blachę.

1 łyżkę oleju rozmieszanego z koncentratem pomidorowym posmarować każdy spód. Dwa z nich zapiec około 10 minut.

Farsz:

Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w piórka. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę razem z pieczarkami, posypujemy solą, pieprzem  i słodką papryką. Smażymy aż pieczarki puszczą sok.
Nakładamy na ciasto, układamy kiełbasę i posypujemy serem.

Pieczemy 20 - 30 minut w temp. 180 C. Piekarnik ma być nagrzany.

Moja zupka

Nie miałam pomysłu na obiad, a w lodówce były takie składniki jakie użyłam do tej wymyślnej zupki. Był to strzał w dziesiątkę gdyż zupka nam zasmakowała. Polecam przypomina troszkę zupę cygańską i pomidorową.

Składniki:

- 1 udko z kurczaka
- 3 marchewki
- 1 papryka słodka Palermo - może być zwykła czerwona
- kawałek pora
- 1 mała laska kiełbasy
- 4 średnie ziemniaki
- 1 liść laurowy
- 3 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Udko myjemy i przekładamy do garnka. Wlewamy około 3 litrów wody dodajemy, liść laurowy, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Gotujemy około 20 - 25 minut. W tym czasie kroimy warzywa (marchew, paprykę por) w kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w paseczki i chwilkę smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu. Do zupy dodajemy warzywa bez ziemniaków i gotujemy do miękkości marchewki, wtedy dodajemy ziemniaki i jak będą na wpół ugotowane dodajemy kiełbasę. Chwilkę gotujemy, dodajemy koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Zagotowujemy, smakujemy i doprawiamy w razie potrzeby.

Pulpeciki z marchewką w sosie pomidorowym i surówka z pora

Przyszedł czas na kolejne testowanie przepisów następnej koleżanki Capri. Ma w swoim zbiorze ciekawe przepisy, które będę testować i umieszczać. Pierwsza propozycja to pulpeciki w sosie. Możemy zrobić sobie w słoiki i będziemy mieli na później gotowy obiadek. 

Składniki: 

- około 600 gramów chudej wieprzowinki (łopatka, szynka)
- 1 cebula średniej wielkości
- 1 jajo
- 1 kajzerka namoczona w mleku, a potem odciśnięta
- 1 ząbek czosnku (przepuszczony przez praskę)
- sól, pieprz, słodka papryka, mąka do obtaczania
- 2 małe starte na dużych oczkach marchewki

sos:

- vegeta
- 2 łyżki masła
- 2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 średnia cebula
- 1/3 szklanki zimnej wody + 2 łyżki mąki pszennej

Mięso zmielić w maszynce razem z bułeczką, dodać drobno posiekaną cebulkę, jajo, przyprawy, startą na dużych oczkach marchewkę, wyrobić jednolitą masę. Formować z niej kuleczki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w mące.
Pulpeciki wrzucać do rondla z gotującą się wodą z dodatkiem Vegety i masła, zamieszać i gotować dopóki nie będą gotowe, u mnie około 25 minut. Garnek można przykryć pokrywką, jednocześnie zmniejszając gaz. Woda ma lekko przykrywać pulpeciki, następnie mięsko wyjąć na talerzyk, uzupełnić wodę do 3/4 tamtej początkowej objętości, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, gotować około 15 minut, następnie dodać koncentrat, zagotować, dodać mąkę wymieszaną dokładnie z wodą, doprawić, zagotować, włożyć mięsko i poddusić wszystko razem jeszcze około 5 minut.

Surówka z pora

- 1 duży por
- 1 duże winne jabłko
- 3 - 4 średnie ogórki kiszone
- sól (niewiele)
- pieprz
- 2 łyżki majonezu + 1 łyżka jogurtu naturalnego

Pora pokroić na półplasterki, można przelać gorącą wodą i odcedzić. Jabłko obrać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach, ogórka również zetrzeć na dużych oczkach, wszystko doprawić, wymieszać z sosem majonezowym, odstawić do lodówki na 30 minut.

Smacznego....

Miodownik z bakaliami

Nie długo Święta Bożego Narodzenia i mam dla Was przepis na ciasto miodownik z bakaliami, aż zapachniało świętami.

Składniki:

- 60 dag mąki
- 20 dag miodu 
- lekko czubata szklanka cukru 
- 15 dag margaryna Palma murzynek 
- 5 jaj 
- po 5 dag rodzynek, skórki pomarańczowej, posiekanych orzechów włoskich 
- pół szklanki wody

Przygotowanie:

W rondelku podgrzewać 1 łyżkę cukru aż się zrumieni, potem wlać pół szklanki wody i mieszać aż się rozpuści skarmelizowany cukier. Dodać miód, resztę cukru i margarynę. Podgrzewając mieszamy aż powstanie płynna masa. Zdjąć z ognia i wystudzić. Mąkę przesiewamy i wlewamy przygotowaną masę, dodajemy żółtka i wyrabiamy mikserem, aż na powierzchni zaczną się robić pęcherzyki, wlewamy sodę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody, mieszamy. Ubijamy pianę z białek i dodajemy do ciasta, mieszamy. Bakalie oprószamy mąką i również dodajemy do ciasta. Przekładamy do dwóch małych (25 x 12 cm) lub jednej większej (35 x 12) formy keksówki wysmarowanej margaryną i posypanej mąką. Pieczemy około 60 minut w 180 stopniach. Gotowy miodownik posypać cukrem pudrem i udekorować orzechami włoskimi.

 Rada:

Ciasto lepiej jest zrobić w dwóch mniejszych foremkach, bo wyjdą równe. W większej formie ciasto mocno wyrasta na środku.

Rozgrzewająca buraczkowa.

To kolejna propozycja ze zbiorów Martyny1991. Bardzo pyszna zupka buraczkowa. Najlepsza jaką do tej pory jadłam. Polecam.

Składniki:

Ta porcja jest dość duża więc możemy zmniejszyć składniki o połowę.

- 3 l. buliony warzywnego
- 2 duże buraki
- 5 marchewek
- 6/7 średnich ziemniaków
- 400 ml. śmietany 18 %
- 1 łyżeczka imbiru
- sól , pieprz

Przygotowanie:

Warzywa obieramy , marchew i buraki ścieramy na tarce o dużych oczkach , ziemniaki kroimy w kostkę . Warzywa przekładamy do gotującego się bulionu dodajemy przyprawy. Gotujemy do zmięknięcia warzyw. Chwilkę przed końcem gotowania odlewamy chochlę zupy mieszamy energicznie ze śmietaną - przelewamy do garnka , mieszamy

Kurczak z warzywami

Lubię kurczaka w różnej postaci. Dzisiaj propozycja fileta z kurczaka z warzywami, troszkę na ostro.

Składniki:

- 1 filet z piersi kurczaka
- pół małej kapusty pekińskiej
- kawałek pora
- 1 marchew
- 1 papryka słodka Palermo - możemy użyć czerwonej papryki

- woda

Marynata:

- 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka pieprzu, papryki słodkiej i ostrej
- pół łyżeczki soli

Przygotowanie:

Składniki marynaty wymieszać. Fileta z kurczaka pokroić w kostkę i połączyć z marynatą. W tym czasie pokroić warzywa w kostkę.

Pierś z kurczaka smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu około 5 minut. Dodajemy marchew, wlewamy pół szklanki wody i dusimy pod przykryciem 5 minut. Dodajemy resztę warzyw, podlewamy wodą i dusimy kolejne 5 minut. Przekładamy na talerz i podajemy z ryżem.

Smacznego...