Zupa ogórkowa z boczkiem i kiełbasą

Na dzisiejszy obiad polecam zupę ogórkową, którą wzbogaciłam boczkiem i kiełbasą. 

Składniki:

- 1 udko z kurczaka

- około 2,5 l wody

- 5 średnich marchewek

- 5 dużych ziemniaków

- 8 ogórków kwaszonych

- 2 kiełbasy śląskie

- 100 g boczku wędzonego

- 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie, 3 ziarenka pieprzu

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Udko myjemy i przekładamy do garnka. Wlewamy wodę, wkładamy udko, liść laurowy, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Gotujemy około 20 - 25 minut. Marchew kroimy w plasterki i wrzucamy do wywaru. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do zupy gdy marchewka będzie na wpół miękka. Ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach i przekładamy gdy ziemniaki będą miękkie. Boczek kroimy w kostkę, podsmażamy na rumiano na patelni i przekładamy do zupy. Kiełbasę również kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni gdzie smażyliśmy boczek. Dodajemy do zupy. Na koniec doprawiamy według własnego gustu. Smacznego.

Sałatka grecka

Polecam pyszną i szybka w wykonaniu sałatkę. Idealna na kolację, spotkanie towarzyskie lub urodzinowe.

 Składniki:

- pół sałaty lodowej

- 1 mała cebula czerwona

- 180 g sera feta

-1 mała czerwona papryka

- 5 łyżek czarnych oliwek

- 1 średni ogórek zielony

sos:

- 100 ml oleju

- 1 łyżeczka musztardy

- 3 łyżki wody

- kilka kropel cytryny

- 1 łyżeczka cukru

- 2 szczypty bazylii i oregano

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Sałatę porwać na małe kawałki. Paprykę i cebulę pokroić  paseczki. Ogórka obrać i pokroić w pół księżyce. Ser feta pokroić w kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do miski, składniki sosu wymieszać w miseczce i polać sałatkę, wymieszać. Smacznego.

Żeberka duszone i surówka

Polecam pyszne żeberka na niedzielny obiad i nie tylko z surówką. W mojej rodzinie robimy je od dawna , bo mięso jest przepyszne. Smakuje małym i dużym.

Składniki:

- 1 kg żeberek u mnie trójkąty, bo jest więcej mięsa

- przyprawa do żeberek

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

Składniki na sałatkę:

- pęczek szczypiorku

- pół sałaty lodowej

- pół żółtej papryki

- pęczek rzodkiewek

- 2 łyżki jogurt naturalnego 

- 1 łyżka majonezu

-sól pieprz

Przygotowanie:

Żeberka pokroić w mniejsze kawałki i posypać przyprawą. Na patelni rozgrzać 1- 2 łyżki oleju i obsmażyć. Mięso przełożyć do brytfanki. Na pozostałym oleju podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę , następnie dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, wymieszać z cebula i od razu przełożyć do mięsa, podlać wodą i dusić na małym ogniu około 1,5 godziny lub mniej. Najlepiej posmakować. Możemy sobie zrobić sos zaklepując wodę z mąką. Ja robię pół szklanki wody i 1 czubata łyżka mąki. Mieszam tak żeby nie było grudek i wlewam do powstałego sosu po żeberkach. Oczywiście mięso wyciągamy  i wtedy robimy sos.

Sałatka:

Szczypiorek siekamy, sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, paprykę, rzodkiewkę kroimy w kostkę. Składniki przekładamy do miski, dodajemy jogurt, majonez, doprawiamy sola, pieprzem i mieszamy.

Żeberka podajemy z ziemniakami i surówką. Smacznego

Pizza z kiełbasą Morlińską

Dzisiaj upiekłam trzy małe pizze z z porcji na jedną dużą, która zawsze piekę na blaszce z piekarnika. Dwie dla dzieci tylko z sosem, kiełbasą i serem, a dla dorosłych z innymi dodatkami. Ten przepis bierze udział w konkursie Kiełbasy Morlińskie sprawdzą się w kuchni Pizza jest na grubym i puszystym cieście.

Składniki na ciasto: 

-2 dkg drożdży 

- 1 łyżka cukru 

- 3/4 szklanki mleka 

- 2 szklanki mąki 

- 1 jajko 

- 1 łyżka oleju

sos do pizzy:

- 1 łyżka koncentratu pomidorowego

- 1 łyżeczka oleju

- bazylia suszona wg uznania

- odrobina soli

ilość wedle uznania

- kiełbasa śląska Morliny 

- cebula
- pieczarki

- papryka czerwona

- ser żółty starty 

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w mleku z dodatkiem cukru. Zostawić niech drożdże urosną. Do mąki wbić jajko, rozpuszczone drożdże, 1 łyżkę oleju i zagnieść ciasto. Podzielić na 3 części, rozwałkować i ułożyć na małej okrągłej  blaszce. 

Składniki sosu wymieszać w miseczce i posmarować pizze. Na wierzchu układać kiełbasę pokrojoną w plasterki, paprykę w paseczki, cebulę w piórka, pieczarki obrane i pokrojone w plasterki. Na wierzchu posypać startym żółtym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piec około 15 minut. Smacznego.

Leczo z zielonymi warzywami

Polecam pyszne leczo z kiełbaską śląską z Morlin. Możemy podać na kolację z bułka lub na imprezie jako ciepłe danie. Leczo bierze udział w konkursie Kiełbasy Morlińskie sprawdzą się w kuchni

Składniki:

- 5 lasek kiełbasy śląskiej Morliny

- 1 cebula

- 1 papryka zielona

- 1 cukinia

- 2 łodygi selera naciowego

- sól, pieprz

- pół łyżeczki papryki słodkiej

- szczypta papryki ostrej ( możemy dać więcej jeśli lubimy bardziej ostre)

- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

- 2-3 łyżki ketchupu ostrego

Przygotowanie:

Kiełbasę kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i również kroimy w kostkę. Paprykę i selera oczyszczamy i kroimy w paseczki. Cukinię kroimy ze skórką w pół księżyce.

Na rozgrzanej patelni na oleju podsmażamy cebulę, dodajemy kiełbasę i smażymy około 5 minut, następnie dodajemy seler, paprykę oraz przyprawy, mieszamy i dalej smażymy 3 minuty. Po tym czasie podlewamy wodą około 1 szklanki, dodajemy cukinie i dusimy 3 minuty.

 Dodajemy koncentrat pomidorowy chwilkę gotujemy, dodajemy ketchup dalej gotujemy koło 5 minut. Smacznego.

Gulasz z kurczaka z marchewka i groszkiem

Dzisiaj proponuję szybki obiad. Często brakuje nam czasu, więc to danie się sprawdzi, bo kurczaka nie musimy długo dusić. Dzieciom również smakuje więc polecam.

Składniki:

- 1 filet z kurczaka

- 1 mała cebula

- 1 słoik groszku z marchewką

- przyprawa do kurczaka

- pół łyżeczki papryki słodkiej wędzonej

- pieprz

- olej do smażenia

do zagęszczenia

- 100 ml zimnej wody

- 1 czubata łyżka mąki 

Przygotowanie:

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do kurczaka, pieprzem oraz papryką. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

Na rozgrzanej patelni na oleju podsmażamy cebulkę, następnie dodajemy mięso i smażymy na rumiano. Podlewamy szklanką wody i dusimy około 10 minut. Po tym czasie dodajemy groszek z marchewką z zalewą. Doprowadzamy do wrzenia i zaklepujemy wodą wymieszaną z mąką. Doprawiamy jeśli trzeba. Podajemy z ziemniakami, ryżem lub kaszą i ulubioną surówką.

Smacznego.

Pieczeń z mięsa mielonego z papryką

W sobotę na obiad zrobiłam pieczeń z mięsa mielonego z papryką. Jest bardzo smaczna. To jest porcja mniejsza akurat dla czteroosobowej rodziny i dlatego jest niska. Porcję możemy podwoić i wtedy pieczeń będzie wyższa.

Składniki:

- 0,5 kg mięsa mielonego

- 1 jajko 

- 1 mała cebula

- 1 ząbek czosnku

- 1 mała czerwona papryka

-  pieprz

- pół łyżeczki papryki słodkiej wędzonej

- pół łyżeczki przyprawy do mielonego

Przygotowanie:

Cebule obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Paprykę myjemy, wykrawamy środek i  kroimy w kostkę.

Mięso przekładamy do miski, wbijamy jajko, dodajemy przyprawy, czosnek przeciśnięty przez praskę, podsmażoną cebulkę oraz paprykę. Wszytko dokładnie mieszamy i przekładamy do foremki keksowej wcześniej wysmarowanej olejem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40 - 50 minut. Po upieczeniu wyjąć z formy. Podawać z ziemniakami lub kaszą i ulubioną surówką. 

Sałatka ziemniaczana z kiełbasą

Polecam pyszną sałatkę z ziemniaków, które zostały nam z obiadu z dobrej jakości kiełbasą. Czyli coś z serii nie marnujemy jedzenia.

Składniki:

- około 4 szt ugotowanych ziemniaków

- 1 cebula

- 4 - 5 sztuk ogórków kiszonych

- laska dobrej kiełbasy

- 3 łyżki jogurtu greckiego

- 2 łyżki majonezu

- sól, pieprz

 dekoracja

- 1 łyżka posiekanego szczypiorku

- 1 rzodkiewka

Przygotowanie:

Ziemniaki, ogórki kiszone, kiełbasę kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i również kroimy w kostkę. Wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy jogurt grecki, majonez, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Sałatkę możemy schłodzić przed podaniem w lodówce.

Smacznego.

Owsianka z bananem i truskawkami liofilizowanymi

Owsianka jest bardzo pożywna i zdrowa. Idealnie pasuje na śniadanie. Kiedyś jej nie lubiłam, ale teraz przygotowuje ją sama z różnymi dodatkami i bardzo mi zasmakowała.

Składniki:

- 1 szklanka mleka 2 %

- 5 łyżek płatków górskich

- 1 banan

- 1 łyżka truskawek liofilizowanych (możemy użyć mrożonych truskawek)

- 1 łyżka nasion słonecznika

- szczypta soli

Przygotowanie:

Płatki zalewam mlekiem i odstawiam na noc do lodówki. Rano posypuję szczyptą soli i gotuje w rondelku 3-4 minuty. Przelewam do miski, wkrawam banana, posypuje truskawkami i słonecznikiem. 

Rada:

1.Jeśli mamy mrożone truskawki to dodajemy je od razu gdy ugotujemy owsiankę i mieszamy, wtedy owsianka będzie chłodniejsza i owoce od razu się odmrożą.

2. Jeżeli zapomnimy zalać płatki mlekiem lub nie lubimy takich miękkich płatek to rano od razu wlewamy mleko do płatek i gotujemy 5 minut.

Sałatka na drugie śniadanie

Dziś polecam sałatkę z małej ilości składników czyli szybko, łatwo i smacznie. Możemy zapakować ją do plastikowego pudełka i zjeść jako drugie śniadanie z ulubioną bułką.

Składniki:

- 1 papryka czerwona

- 1 ogórek zielony

- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

- sól, pieprz

- 1 łyżka jogurtu naturalnego

- 1 łyżeczka majonezu

Przygotowanie:

Warzywa myjemy, osuszamy, ogórka obieramy a paprykę oczyszczamy z nasion. Następnie kroimy w kosteczkę. Dodajemy koperek, pietruszkę, majonez, jogurt, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Smacznego.