moje przepisy - ania

Moja rodzinka uwielbia buraczki. Kiedyś robiła je moja mama. Dzisiaj ja je robię, ale doprawiam po swojemu. Zachęcam do zrobienia są naprawdę pyszne. Idealne do obiadu. Składniki: - 5,5 kg buraczków (akurat tyle miałam) - 8 łyżek cukru - 6 łyżek octu 10 % - 3 łyżki soli Przygotowanie: Buraczki myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Po wystudzeniu obieramy i ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach. Dodajemy cukier, ocet, sól i mieszamy. Przekładamy do słoików, zakręcamy nakrętki i pasteryzujemy 20 minut. Zawsze możemy doprawić po swojemu.

Grzybobranie zaczęte. Kto lubi niech idzie do lasu i nazbiera cały koszyk. Ja miałam to szczęście i dostałam od kolegi. Zapraszam więc na pyszne grzyby smażone jak kotlety schabowe.  Składniki: - grzyby kania u mnie 3 sztuki - 1-2 jajka do obtaczania - bułka tarta ( tyle ile zabiorą grzyby) Dodatkowo: - woda do namaczania Przygotowanie: Grzyby oczyszczamy i odcinamy nóżki. Do większej miski wlewamy wodę i wkładamy grzyby (tymi blaszkami na dół) żeby je namoczyć. Najlepiej na noc. Na drugi dzień wyciągamy z wody obtaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy na złoty kolor z obu stron. Tak przygotowane grzyby możemy podać na piątkowy obiad z ziemniakami i ulubioną surówką.

Bardzo lubię kruche ciasto, a że chodziło coś słodkiego za mną od wczoraj to wpadłam na pomysł żeby upiec kruche ciasto z dżemem wiśniowym domowej roboty. Zamiast dżemu możemy użyć świeżych wiśni, z kompotu lub konfitur. Składniki: na ciasto - pół kostki margaryny - 2 jajka - 1 łyżka śmietany - pół szklanki cukru - 1 cukier waniliowy - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 2,5 szklanki mąki - szklanka dżemu z wiśni Przygotowanie: Mąkę posiekać z margaryną, dodać cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, jajka, śmietanę i zgnieść ciasto na jednolity kolor. Jakby ciasto się kleiło to podsypujemy mąką. Kwadratową formę smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką.  Od ciasta oddzielamy 1/3 i zostawiamy na kratkę. 2/3 ciasta wylepiamy formę, brzegi również wylepiamy. Ciasto smarujemy dżemem wiśniowym ( lub wykładamy wiśniami). Pozostałą część ciasta rozwałkowujemy i kroimy w paski. Układamy na dżemie kratkę. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 50 m...

Zapraw ogórków ciąg dalszy. Proponuję ogórki pikle z ketchupem. Z tej zalewy wyszło mi 20 słoików różnej wielkości np. od dżemu, majonezu czy pulpetów. Składniki: - około 5 kg ogórków zalewa: - 2 litry wody - 3 szklanki cukru - 4 łyżki soli - 16 łyżek ketchupu - 1 szklanka octu Dodatkowo: - koper - ziele angielskie - czosnek  - gorczyca - pieprz ziarnisty Przygotowanie: Ogórki myjemy i kroimy wzdłuż na 4 części. Układamy w słoikach i do każdego wkładamy 1 ząbek czosnku, 2 ziela angielskie, 3 ziarenka pieprzu, pół łyżeczki gorczycy i kwiatuszek kopru. Składniki zalewy zagotowujemy i na gorąco zalewamy ogórki w słoikach. Zakręcamy nakrętki i pasteryzujemy 10 minut.

Pogoda się zepsuła, ale zdążyłam jeszcze zrobić przepyszne szaszłyki z grillowaną cukinią. Składniki: - podwójny filet z piersi kurczaka - 1 cukinia - 1 papryka zielona - przyprawa do grilla - patyczki do szaszłyków Przygotowanie: Pierś z kurczaka umyć i pokroić w kostkę. Posypać przyprawą do grilla i odstawić. W tym czasie myjemy paprykę i cukinię. Paprykę kroimy w średnią kostkę, a cukinię w plasterki. Nadziewamy na patyczki pierś z kurczaka, cukinię i paprykę. Grillujemy około 20 minut obracając co jakiś czas.

Przepis przywieziony od cioci. Ogórki godne polecenia. Z tej porcji zalewy wyszło mi 16 słoików 0,5 litrowych. Składniki: - ogórki około 5 kg - 3 l wody - 1 i 1/2 szklanki octu - 0,5 kg cukru - 3 łyżki miodu - 4 łyżki soli Składniki zalewy zagotować, wymieszać i zostawić do przestygnięcia. Ogórki obrać i pokroić w słupki. Gdy nasiona są zbyt duże to wycinamy. Układamy w słoiku, zalewamy zalewą i pasteryzujemy 10 minut na małym ogniu.

Zapraszam na pyszne ciasto do sobotniej kawki. Truskawkowe konfitury na biszkopcie i bita śmietana to po prostu niebo w gębie. Składniki: biszkopt: - 4 jajka - 3/4 szkl. cukru - cukier waniliowy - pół szklanki mąki tortowej - pół szklanki mąki ziemniaczanej - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - sól masa truskawkowa: - 3 słoiki po 300 g konfitur truskawkowych - ja użyłam własnej roboty - 2 galaretki truskawkowe dodatkowo: - 0,33 l śmietany 30 % - ja użyłam z Biedronki - 3 łyżeczki żelatyny - 3 łyżki cukru pudru - 1 czekolada deserowa Przygotowanie: Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Ciągle ubijając, wsypywać cukier i cukier waniliowy. Do piany dodać żółtka. Wsypać mąkę tortową, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać. Na blachę (36 x 24 cm) wyłożyć ciasto i piec 35 minut w temp 180 C. Po tym czasie ciasto odstawić do wystygnięcia. Galaretki rozpuścić w 1 szklance wody . Jak ostygną...

Dzisiaj u mnie na obiad gości chińszczyzna. Robi się ją szybko, a smakuje na prawdę pysznie.  Składniki: - 1 filet z piersi kurczaka - 1 cebula - 200 g mieszanki warzyw chińskich mrożonych - 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego - 1 łyżka ketchupu - 1 łyżeczka Vegety - sól, pieprz ziołowy - szczypta chili i papryki ostrej - olej Przygotowanie: Mięso myjemy, kroimy w kostkę i posypujemy solą i pieprzem ziołowym. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano, dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę i chwilkę smażymy. Dodajemy warzywa, przyprawy (chili, Vegetę, paprykę ostrą, pieprz ziołowy), wlewamy pół szklanki wody i dusimy do miękkości warzyw. Jakby woda wyparowała to dolewamy. Potem dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy, dodajemy ketchup mieszamy. Czekamy aż się zagotuje i w razie potrzeby doprawiamy. Podajemy z ryżem białym lub brązowym. Smacznego...

U mnie sezon na zaprawy dawno zaczęty. Zapraszam więc na pyszną sałatkę z ogórków na zimę. Przepis dostałam od kuzynki, który jest sprawdzony, a sałatka na prawdę pyszna. Składniki: - 1 kg ogórków - 2 duże marchewki - 1 duża cebula - 1 ząbek czosnku - 1 szklanka oleju - 1 szklanka octu - 1 szklanka cukru - 1 łyżka soli - koperek pokrojony około pół pęczka Przygotowanie: Ogórki myjemy i kroimy w plastry. Cebulę kroimy w piórka, a marchew obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mieszamy w misce, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Wlewamy, olej, ocet, wsypujemy cukier, sól i mieszamy. Dodajemy koper i jeszcze raz mieszamy. przekładamy do słoików i pasteryzujemy 5 minut. Z tej porcji wyszło mi 6 słoiczków od dżemu czy majonezu.

Dzisiaj na obiad u nas gości placek po cygańsku. W wersji domowej smakuje mi najlepiej, chodzi mi o ciasto na placki ziemniaczane. A jeśli o nich mowa to najlepsze na świecie placki robi moja mama. Składniki na 3 porcje: na placki ziemniaczane: - 7 średnich ziemniaków - 2 jajka - 2 łyżki mąki - sól na gulasz: - 0,5 kg mięsa z szynki - 200 g mrożonych warzyw w słupkach ( ja kupuje w biedronce) - ( możemy użyć świeżych warzyw) - 1 cebula - 1 ząbek czosnku - sól i pieprz - pół szklanki wody i 2 płaskie łyżki  mąki do zagęszczenia gulaszu Przygotowanie: Gulasz: Mięso myjemy, kroimy w małą kostkę i smażymy na oleju z obu stron. Pod koniec smażenia dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Przekładamy do brytfanki, wlewamy wodę i dusimy około 1 godzinę i 30 minut. Od czasu do czasu mieszając i podlewając wodą. Po tym czasie dodajemy warzywa i dusimy około 15 -20 minut. Zagęszczamy gulasz woda rozmieszaną ...