Tort na każda okazję

Tort przygotowałam na urodziny teścia. 

Składniki na biszkopt:

- 4 jajka
- 1 szkl cukru
- 3/4 szkl mąki pszennej
- 1/2 szkl mąki ziemniaczanej
- 6 łyżek wody
- proszek do pieczenia 8g
- cukier wanilinowy
- starta skórka z cytryny
- 1 łyżka masła do wysmarowania formy

Składniki na krem śmietankowy:

- 800 ml śmietany 30 %
- 3 śmitan-fixy
- 1/2 szkl cukru pudru

- puszka brzoskwiń

Dekoracje według gustu, a ja zrobiłam taką

- 3 różyczki
- 9 listków
- 5 czerwonych kwiatków
- posypka biało-różowa

Przygotowanie:


Biszkopt

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Żółtka utrzeć z 3/4 szkl cukru pod koniec ucierania dodawać po łyżce wody.
Z białek ubić sztywną pianę, dodając pod koniec 1/4 szkl cukru.
Ubitą pianę włożyć na żółtka, dodać mąkę, cukier wanilinowy, startą skórkę z cytryny i lekko wymieszać.
Ciasto wyłożyć do posmarowanej formy, wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w temp. 160 stopni.

Krem

Śmietanę ubić na sztywno, dodając stopniowo cukier puder i śmietan-fixy.

Biszkopt ostudzić i przekroić na trzy części.
Pierwszą warstwę pokryć częścią kremu i ułożyć pokrojone w paski brzoskwinie, drugą część pokryć tak samo. Wierch tortu i boki przykryć pozostałym kremem i udekorować.

Babka marmurkowa

Pyszna babka marmurkowa. Idealna na Wielkanocny stół.

Składniki:

- 3/4 szklanki cukru
- 1 1/2 szklanki maki
- 4 jajka
- 3/4 szklanki oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
- olejek migdałowy (kilka kropli)

Przygotowanie:

Oddzielić białka od żółtek. Z białek ubić pianę. Stopniowo dodać żółtka, cukier, mąkę z proszkiem do pieczenia i olej. Ciasto podzielić na dwie części i do jednej części dodać kakao, a do białej dodać olejek migdałowy. Formę do babki wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wylać do formy jasne ciasto, a potem ciemne. Wstawić do nagrzanego do 180 C piekarnika na około 40 - 50 minut.
Czas pieczenia może być krótszy. wszystko zależy od piekarnika.

Pizza

Bardzo dobry przepis na domową pizzę dostałam od koleżanki. Jest pyszna i polecam.

Składniki na ciasto:

- 2 dkg drożdży
- 1 łyżka cukru
- 3/4 szklanki mleka
- 2 szklanki mąki
- 1 jajko
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oleju
- sól

- potarty ser ilość wedle uznania
- papryka mielona, sól
- cebula, pieczarki, kiełbasa, papryka itp

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w ciepłym mlekiem i cukrem. Zostawić niech drożdże urosną. Do mąki dodać jajko, rozpuszczone drożdże, szczyptę soli i 1 łyżkę oleju. Wyrobić ciasto, rozwałkować, wyłożyć na natłuszczoną blachę.

1 łyżkę oleju rozmieszanego z koncentratem pomidorowym posmarować całą powierzchnię ciasta.

Na to dajemy różne składniki pieczarki, cebulę itd i potarty ser, na który posypujemy papryką mieloną.

Pieczemy 20 - 30 minut w temp. 180 C. Piekarnik ma być nagrzany.

Rada:

Warzywa możemy posolić, żeby pizza nie była mdła.

Zupa koperkowa z kuleczkami z mięsa mielonego

Składniki:

- 400 g mięsa mielonego
- 1 jajko
- 1 łyżka pietruszki zielonej
- 3 łyżki bułki tartej

- 2 marchewki
- 1 mała pietruszka korzeń
- 4 ziemniaki średniej wielkości
- 2 kostki rosołowe
- pęczek koperku
- sól, pieprz

Przygotowanie:


Mięso mielone połączyć z jajkiem, bułka tartą, pietruszką i posypać solą i pieprzem. Wymieszać i wyrobić małe pulpeciki.
Zagotować wodę i dodać kostki rosołowe. Warzywa pokroić w kostkę i dodać do wywaru oprócz ziemniaków. Jak marchewka będzie miękka dodajemy pulpeciki i gotujemy 15 minut w między czasie dodajemy ziemniaki. Na koniec dodajemy posiekany koperek i doprawiamy sola i pieprzem.

Ciastka - grzebyki

Pyszne ciasteczka według Ewy Wachowicz.

Składniki:

- 2 szklanki mąki
- 1 kostka margaryny
- 1 cukier waniliowy
- 1 szklanka kwaśnej śmietany

Nadzienie:

- marmolada

Przygotowanie:

Połączyć wszystkie składniki, ugnieść ciasto i utworzyć prostokąt. Włożyć do lodówki szczelnie zamknąć.
Na drugi dzień rozwałkować ciasto. Blachę wysmarować masłem. Na brzegu ciasta nałożyć marmoladę i zwinąć na dwa razy ( do środka) w rulon i odciąć nożem. Odcinać co 7 cm kawałki, naciąć brzegi i wygiąć aby utworzyć grzebień. Piec w temp. 180 C, 30 min, posypać cukrem pudrem.

Babka gotowana

Babka jest przepyszna. Zawsze gości u mnie na Wielkanocnym stole.

Składniki:

- 1 kostka margaryny

- 1 szklanka cukru
-  6 całych jaj
- 1 szklanka mąki tortowej
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- olejek migdałowy lub inny





Przygotowanie:

Całe jaja ubić z cukrem do białości. Dodać schłodzoną rozpuszczoną margarynę, potem dodać mąkę ziemniaczaną z tortową i proszkiem do pieczenia. na koniec dodać olejek. Formę wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Gotować 1 godzinę i 15 minut.

Żurek świąteczny

Przepis pochodzi z "Wielkanocne menu Winiary" . Ten żurek bardzo zasmakował mojej całej rodzinie i co roku na Święta Wielkanocne go przygotowuję. Składniki podane są na 4 porcje można je podwoić dla większej liczby osób.

Składniki:

- 1 żurek w paczce Winiary
- 1 kostka bulionu grzybowego
- 4 plastry boczku wędzonego
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- majeranek
- 4 jajka ugotowane na twardo

Przygotowanie:

Żurek wsypać do 1 l wody, wymieszać. Zagotować i dodać kostkę grzybową. Boczek wysmażyć na chrupko i przełożyć do żurku, a na tłuszczu ze smażenia boczku zeszklić cebulę i również dodać do żurku. Gotować 5 minut. Trzeba pilnować i mieszać żeby nie wykipiał. Na koniec dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i majeranek. Podawać z jajkiem.

Dobra rada:

* Czosnek i majeranek to smakowe zwieńczenie żuru. Przyprawy te muszą być dodane jednak na koniec gotowania, aby nie utraciły swych aromatycznych właściwości.
* Czosnek zbyt długo gotowany lub smażony nabiera gorzkiego smaku.

Biała kiełbasa w sosie

Pyszna biała kiełbasa z cebulką. Smakuje całej mojej rodzinie i znajomym. Idealna na Wielkanocny stół jak i na Boże Narodzenie.

Składniki:

- 1 kg białej surowej kiełbasy
- 2 kg cebuli
- majeranek, vegeta, pieprz, papryka ostra
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

Kiełbasę podsmażyć na tłuszczu. Cebulę obrać pokroić w piórka i poddusić. Posypać ją przyprawami i jeszcze chwilę dusić, potem dodać koncentrat. Wymieszać i na koniec włożyć kiełbasę do cebuli i jeszcze chwilę dusić. Podawać na gorąco.

Jajka z groszkiem

Składniki:

- 1 szklanka ryżu
- 4 jajka
- po 1/4 łyżeczki łagodnej papryki i curry
- 1 szklanka groszku konserwowego
- sól, pieprz
- 4 łyżki majonezu
- 1 mała czerwona cebula
- 2 łyżki masła

Przygotowanie:

Ryż opłukać, ugotować na sypko, przełożyć na patelnie z rozpuszczonym masłem, posypać papryką, curry, wymieszać i trzymać w cieple. Jajka ugotować na twardo, pokroić na cząstki, ułożyć na ryżu, posypać groszkiem i drobno pokrojoną cebulą, a na wierzchu ułożyć po łyżce majonezu.

Placuszki z kurczaka II

Pyszne placuszki idealnie sprawdzą się na imprezie urodzinowej bądź na sylwestra.

Składniki:

- pierś z kurczaka
- 3 całe jajka
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki majonezu
- sól, pieprz
- około 15 dag sera potartego
- natka pietruszki, szczypiorek

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę dodać resztę składników w tym całe surowe jajka. Wszystko wymieszać i smażyć jak placki ziemniaczane.