Placuszki z dyni i ziemniaków

Wczoraj dostałam dynię więc trzeba było z niej coś wyczarować, a że była już zupka z dyni to przyszedł czas na placuszki. Najlepiej smakują z sosem czosnkowym.

Składniki:

- kawałek dyni - około 0,5 kg
- 6 średnich ziemniaków
- 4 jajka
- 2 łyżki mąki
- sól

na sos czosnkowy:

- 2 czubate łyżki majonezu
- 3 łyżki śmietany słodkiej 18 %
- sól, pieprz
- 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Dynię i ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wbijamy jajka, dodajemy mąkę, sól i dokładnie mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni na złoty kolor.

Sos:

Majonez wymieszać ze śmietaną, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, posypać solą, pieprzem i wymieszać. Polać placuszki..... smacznego....

Naleśniki z twarogiem i jagodami

Pyszne naleśniki z nadzieniem twarogu i jagód. Jak nie mamy pomysłu na obiad lub nawet na deser idealnie się sprawdzą.

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka wody
- 250 g mąki
- szczypta soli

- kostka twarogu - 250 g
- 8 g cukru waniliowego
- 4 łyżeczki cukru
- 3 łyżki śmietany

- 1 szklanka jagód mrożonych

Przygotowanie:

Naleśniki:

Do miski wbijamy całe jajka i szczyptę soli. Roztrzepujemy, wlewamy mleko mieszamy, dodajemy mąkę, mieszamy. Wlewamy wodę i wszystko dobrze mieszamy. Smażymy naleśniki.

Twaróg przekładamy do miski, ugniatamy widelcem dodajemy cukier, cukier waniliowy, śmietanę i mieszamy na jednolitą masę.

Gotowy naleśnik smarujemy twarogiem, posypujemy jagodami i składamy w trójkąt. Na wierzch również możemy posypać jagody.

Podajemy.

Smacznego...

Cynamonowe racuszki

Zapraszam na kolejny przetestowany przepis czarrnej z Prześlij Przepis. Przetestowałam kilka jej przepisów i postaram się wszystkie tutaj udostępnić. Placuszki są pyszne, cynamon dają im bardzo dobry smak.

Składniki:

- 1 mały jogurt naturalny
- 1 szklanka mleka
- ok 2 szklanki mąki
- 2 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- 3 łyżki cukru kryształu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyzki oleju + do smażenia
- 4-5 jabłek

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na racuszki wymieszać na jednolita masę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jabłka pokroić w kostkę i dodać do masy. Racuszki smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron.
Podawać posypane cukrem pudrem.

Placuszki z kabaczka

Dzisiaj dostałam kabaczka i postanowiłam zrobić placuszki. W tej wersji kabaczka jeszcze nie jadłam. Placuszki są bardzo dobre.

Składniki:

- 1 średni kabaczek
- 1 jajko
- 3-4 łyżki mąki pszennej
- sól
- pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Kabaczka obrać, wyciąć środek i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić i zostawić na 10 minut żeby zmiękło. Po tym czasie odsączyć z powstałego soku, dodać jajko mąkę, pieprz ziołowy i wszystko wymieszać. Smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron na rumiano. Podawać na gorąco.

Racuchy z jagodami

Dzisiaj na przekąskę proponuję racuchy z jagodami. Zawsze robiłam z potartymi jabłkami, ale został mi słoiczek jagód i postanowiłam zrobić w takiej wersji. Ja podałam z cukrem pudrem, ale możemy je zjeść z jogurtem naturalnym czy śmietaną.

Składniki:

- 300 ml mleka
- 2 jajka
- 14 łyżek mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- pół szklanki jagód z soku (przecedzone na sitku)
- olej do smażenia

Przygotowanie:

Mleko wlewamy do miski, wbijamy jajka i mieszamy trzepaczką. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i dobrze mieszamy. Dodajemy jagody i mieszamy. Smażymy na oleju z obu stron. Posypujemy cukrem pudrem i podajemy gorące.

Naleśniki z dżemem brzoskwiniowym i jagodami

 Dzisiaj nie miałam pomysłu na obiadek, aż w końcu wpadły mi na myśl naleśniki. Uwielbiam je z twarogiem lub serkiem waniliowym, a że w domu nie miałam ani jednego, ani drugiego to zrobiłam z dżemem. Z dodatkiem jagód były pyszne.

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka wody
- 250 g mąki
- szczypta soli

Dodatkowo:

- dżem brzoskwiniowy
- jagody z domowej spiżarki - mogą być mrożone

Przygotowanie:

Naleśniki:

Do miski wbijamy całe jajka i szczyptę soli. Roztrzepujemy, wlewamy mleko mieszamy, dodajemy mąkę, mieszamy. Wlewamy wodę i wszystko dobrze mieszamy. Smażymy naleśniki.

Usmażone naleśniki smarujemy dżemem, zwijamy w rulon i nakładamy jagody.

Smacznego ...

Racuszki z pieczarkami

Przepis na te racuszki znalazłam w książce kucharskiej, który troszkę zmieniłam, są naprawdę pyszne. Uwielbiam pieczarki więc polecam je miłośnikom (i nie tylko) pieczarek.

Składniki:

- 30 dag pieczarek
- 1 cebula
- olej i smalec do smażenia pół na pół

ciasto:

- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1 szklanka kefiru
- 1 szklanka mąki tortowej
- 2 jajka
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz

Przygotowanie:

Ciasto:

Jogurt łączymy z kefirem i żółtkami, dodajemy olej, przyprawy, mieszamy dodajemy mąkę i dobrze mieszamy, odstawiamy.

Pieczarki obieramy i kroimy w małą kosteczkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni smażymy cebulę razem z pieczarkami do zrumienienia. Zostawiamy do przestudzenia.

Wystudzone pieczarki dodajemy do ciasta, mieszamy

 Ubijamy pianę z białek, dodajemy do ciasta i mieszamy.

Na głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz nakładamy łyżką małe porcje ciasta, rumieniąc z obu stron.

Po odsączeniu z tłuszczu układamy na półmisku. Podajemy ciepłe.

Krokiety z kapustą i grzybami

Domowe krokiety są najlepsze. Pyszności.

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

- 2 jajka
- 1 szkl mleka
- 1 szkl wody ( ja używam gazowanej wtedy naleśniki są lepsze)
- 250 g mąki
- szczypta soli

Farsz:

- 250 g kapusty kwaszonej
- 200 g pieczarek
- 1 cebula
- sól i pieprz

Dodatkowo:

- jajko do obtoczenia
- bułka tarta do obtoczenia

Przygotowanie:

Farsz:

Cebulę, pieczarki obieramy i kroimy w kostkę. Kapustę kroimy. Na rozgrzanej patelni podsmażamy cebulę dodajemy pieczarki i chwilkę smażymy. Dodajemy kapustę i dusimy pod przykryciem około 25 minut.

Naleśniki:

Do miski wbijamy całe jajka i szczyptę soli. Roztrzepujemy, wlewamy mleko mieszamy, dodajemy mąkę, mieszamy. Wlewamy wodę i wszystko dobrze mieszamy. Smażymy naleśniki.

Farsz zawijamy w naleśniki. Tak przygotowane krokiety obtaczamy w roztrzepanym jajku i w bułce tartej. Smażymy na oleju.

Smacznego ...