moje przepisy - ania

U mnie znowu rzodkiewki w roili głównej. Zatem więc proponuję szybką sałatkę do grilla, na kolację lub na imprezkę. Porcja jest dla dwóch osób. Jak chcemy przygotować dla większej liczby osób podwajamy składniki.  Składniki: - duży pęczek rzodkiewek - 3 jajka - 3 łyżki majonezu - 3 łyżki szczypiorku - sól i pieprz do smaku Przygotowanie: Rzodkiewki myjemy, suszymy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Szczypiorek siekamy. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w kostkę. Wszystkie składniki łączymy dodajemy majonez, doprawiamy i mieszamy. Smacznego....

Do dzisiejszej kawki proponuję ciastka z twarogiem na gotowym cieście francuskim. Szybko i smacznie. Składniki: - opakowanie ciasta francuskiego - pół kostki twarogu - 125 g - 3 łyżki śmietany zagęszczonej - 3 łyżeczki cukru - 1 jajko Przygotowanie: Twaróg przekładamy do miseczki, dodajemy śmietanę, cukier i dokładnie mieszamy. Ciasto francuskie kroimy na 6 kwadratów. Na środku nakładamy farsz zostawiając wolne brzegi. Składamy w trójkąt lekko dociskając brzegi. Smarujemy rozkłóconym jajkiem i pieczemy 20 minut w rozgrzanym piekarniku do 180 C. Pieczemy bez papieru, który jest widoczny na zdjęciu.

Dzisiaj na przekąskę proponuję racuchy z jagodami. Zawsze robiłam z potartymi jabłkami, ale został mi słoiczek jagód i postanowiłam zrobić w takiej wersji. Ja podałam z cukrem pudrem, ale możemy je zjeść z jogurtem naturalnym czy śmietaną. Składniki: - 300 ml mleka - 2 jajka - 14 łyżek mąki - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - pół szklanki jagód z soku (przecedzone na sitku) - olej do smażenia Przygotowanie: Mleko wlewamy do miski, wbijamy jajka i mieszamy trzepaczką. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i dobrze mieszamy. Dodajemy jagody i mieszamy. Smażymy na oleju z obu stron. Posypujemy cukrem pudrem i podajemy gorące.

Zapraw ciąg dalszy. Pyszny kompocik za zimę lub na upalne dni. Ta porcja starczy na 10 szt słoików 1 litrowych Składniki: - 2,5 kg truskawek - 1 kg cukru - około 8 litrów wody Przygotowanie: Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i wkładamy do słoików tak mniej więcej do połowy. Zalewamy wodą wymieszaną z cukrem. Zamykamy i pasteryzujemy 20 minut.

Sezon truskawkowy zaczęty i trzeba pomyśleć o zaprawach na początek konfitury z truskawek. Idealne będą do naleśników, racuchów, deserów, lodów czy ciast. Składniki: - 1 kg truskawek - 400 g cukru - 1 szt Konfitur-Fix Przygotowanie: Truskawki myjemy, obieramy z szypułek. Jak mamy duże truskawki to rozdrabiamy, a jak mamy małe to nie trzeba. Truskawki wkładamy do garnka, wsypujemy cukier, Konfitur-Fix i dobrze mieszamy. Całość mieszając doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 3 minuty na większym ogniu stale mieszając. Gorące konfitury przekładamy do słoików i od razu zamykamy. Odwracamy do góry dnem, aby się dobrze zamknęły do momentu aż ostygną.  

Ciasta z bita śmietaną są dość kaloryczne, ale nie można się im oprzeć. Składniki: Na biszkopt: - 0,5 szklanki mąki - 0,5 szklanki cukru - 2 jajka - 1 łyżeczka proszku do pieczenia Krem: - 250 ml śmietany 30 % - 1 śmietan-fix do śmietany - 3 łyżki cukru pudru - pół szklanki jagód z soku domowego odsączonych na sitku - mogą być mrożone lub świeże Przygotowanie: Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Z białek ubijamy pianę, dodajemy cukier, żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Wylewamy na blachę posmarowaną margaryną i posypaną mąką. Pieczemy 15 minut w temp. 180 stopni. Wyjmujemy z formy jeszcze ciepłą zawijamy w ściereczkę formując roladę. Studzimy. Krem: Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier pudem dalej ubijając, następnie dodajemy śmietan-fix  i miksujemy na sztywno. Dodajemy jagody i dobrze mieszamy. Przygotowanym kremem smarujemy biszkopt i zwijamy. Dekorujemy według uznania. U mnie jest to pozostały krem i maliny z domowego...

 Trzeba korzystać z możliwości kupienia świeżych warzyw. ja nie marnuję czasu i u nas pyszny bigosik. Składniki: - 1 główka świeżej kapusty - 2 laski kiełbasy - u mnie zwyczajna - 1 cebula - 3 ziarenka pieprzu - 3 ziarenka ziela angielskiego - 2 liście laurowe - 1 koncentrat pomidorowy 190 g - sól i pieprz do smaku Przygotowanie: Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę również kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni podsmażamy  cebulę, dodajemy kiełbasę i podsmażamy 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Kapustę szatkujemy, przekładamy do garnka, dodajemy ziarenka pieprzu, ziela angielskiego i liście laurowe, wlewamy troszkę wody,  i gotujemy. Jak kapusta będzie na wpół miękka dodajemy podsmażoną cebulę z kiełbasą. Gotujemy do miękkości kapusty, dodajemy koncentrat pomidorowy i gotujemy 5 minut. doprawiamy jeśli trzeba. Bigos jest lepszy na drugi dzień. jak wyjdzie go nam za dużo to możemy zamknąć go w słoiki i starczy na dłużej. Bigos w słoiku pa...

Bardzo lubię makaron w różnej postaci. U mnie w odsłonie z warzywami, możemy to danie zjeść na obiad lub kolacje.  Składniki: - 250 g makaronu do sphagetti - 1 czerwona papryka - 250 g pieczarek - 1 cebula - sól, pieprz - papryka słodka w proszku - 1 łyżeczka sosu sojowego lub maggi Przygotowanie: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Paprykę myjemy i kroimy w paseczki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni podsmażamy cebulę, dodajemy pieczarki i chwilkę smażymy, dodajemy paprykę i smażymy aż zmięknie. Dodajemy makaron, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką słodka, sosem sojowym i wszystko dokładnie mieszamy. Wykładamy na talerze i życzę smacznego.

Pyszne gołąbeczki według przepisu mojej mamy. Moje dzieciaczki tez się nimi zajadają. Idealne danie na obiad na dzień ojca. Składniki: - duża główka świeżej kapusty Farsz: - 1,5 kg mięsa mielonego - 1 duża cebula - 3 ząbki czosnku - 2 jajka - sól i pieprz - 2 woreczki ryżu ugotowanego przez 10 minut Sos: - 1 koncentrat pomidorowy - 190 g - 400 g śmietany zagęszczonej Przygotowanie: Kapustę myjemy i wykrawamy środek-zostawić nie wyrzucać. Tak samo brzydkich liści nie wyrzucamy zostawiamy, bo będą potrzebne. W dużym garnku podgrzewamy posoloną wodę, wkładamy kapustę i parzymy liście. Wyciągamy całe liście (mają być miękkie). Farsz: Do miski wkładamy mięso mielone, ryż, jajka, podsmażoną cebulę z czosnkiem pokrojoną w małą kosteczkę. Doprawiamy solą, pieprzem i dokładnie mieszamy. Tak przygotowany farsz zawijamy w liście kapusty do wykończenia farszu. Na dno dużego garnka wykładamy pozostałości po kapuście, zalewamy wodą tak żeby liście ...

Zapraszam na pyszną zupkę meksykańską. Przepis znalazłam w internecie, ale troszkę go zmieniłam. Składniki: - 50 dag mięsa mielonego z indyka - 2 cebule - 25 dag pieczarek - puszka fasoli czerwonej - 3 ząbki czosnku - mały koncentrat pomidorowy - 2 marchewki - kawałek selera - 1 pietruszka - kawałek pora - 2 łyżki majeranku - 1 łyżeczka ziół prowansalskich - 2 łyżki oliwy z oliwek - sól i pieprz Przygotowanie: Mięso i cebulę pokrojoną w kostkę obsmażyć na oliwie. W garnku zagotować wodę z warzywami pokrojonymi w kostkę (marchew, pietruszka, seler, por). Gotować do miękkości warzyw. Następnie dodać fasolę, pieczarki pokrojone w paseczki, majeranek. Jakby było mało wody to wlewamy tak aby warzywa były przykryte. Gotować 10 minut. Przyprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami prowansalskimi, koncentratem pomidorowym, solą i pieprzem. Gotować 20 minut na wolnym ogniu. Od czasu do czasu mieszać by mięso nie przywarło. Smakujemy i doprawiamy jeśli trzeba. ...

Smażona cukinia jest idealnym daniem piątkowym do ziemniaków i surówek czy kalafiora. Cała moja rodzina się nimi zajada. Składniki: - 1 duża cukinia - sól - jajko do obtaczania - bułka tarta do obtaczania Przygotowanie: Cukinię myjemy, suszymy papierowym ręcznikiem i obieramy. Kroimy w plastry ( jak ktoś nie lubi środka cukinii to wydrążamy środek) obtaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy na oleju z obu stron na rumiano.

Od dziecka uwielbiam truskawki, a ze śmietanką i cukrem po prostu rewelacja. Składniki: - 0,5 kg truskawek - 3 łyżki cukru - 150 ml gęstej śmietany 18 % Przygotowanie: Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i kroimy na kawałki. Zasypujemy cukrem, wlewamy śmietanę i dobrze mieszamy. Przekładamy do salaterek. Smacznego...

Dzisiaj zapraszam na przepyszną roladę z indyka. Ten przepis znalazłam w gazetce PP, ale tam jest wersja ze śliwkami suszonymi. Ja zbytnio nie przepadam za roladami ze słodkim nadzieniem więc u mnie jest z pieczarkami. Składniki: - jeden filet z indyka - 25 dag pieczarek - 3 cebule (jedna mała, a dwie średnie) - sól i pieprz - ziarenka smaku ziołowe - pół litra rosołu może być z kostki - nitka do obwiązania rolady Przygotowanie: Pieczarki obieramy i kroimy w małą kostkę. Małą cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę i pieczarki podsmażamy na patelni doprawiając do smaku solą i pieprzem. Mięso myjemy, suszymy, przecinamy wzdłuż. Posypujemy ziarenkami smaku i pieprzem. Nadzienie nakładamy na przekrojonego fileta i zwijamy w roladę. Obwijamy nitką i układamy w brytfance. Pozostałe cebule obieramy i kroimy na pół, układamy obok rolady. Zalewamy rosołkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 C około 1 godz i 20 minut. Od czasu do czasu polewamy rosołkiem. Po wyc...