Roladki ze schabu

Zapraszam na smaczny obiadek :) z nadzieniem papryki, ogórka kwaszonego i sera.

Składniki:
na dwie osoby

- 2 plastry schabu
- 2 paski sera żółtego
- 1/4 czerwonej papryki
- pół ogórka kwaszonego
- sól, pieprz

do obtaczania:

- jajko
- bułka tarta

Przygotowanie:

Schab umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, rozbić tłuczkiem, posypać solą i pieprzem.
Na każdym plastrze ułożyć paser sera, papryki i ogórka.

 Lekko zagiąć rogi do środka i zwinąć w roladkę.

Obtoczyć w jajku, bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony.

Podawać z ziemniakami i surówką.

Gulasz z naturalną mieszanka przypraw

Dzisiejsza propozycja na obiad to bardzo smaczny gulasz z mieszanką przypraw firmy ROYAL BAND, który wygrałam w konkursie "jesienne smaki". Dzięki tej przyprawie w domu roznosi się intensywny zapach ziół. W smaku jest lekko ostry.

Składniki:

- 0,70 kg mięsa szynki, łopatki lub gulaszowe
- mieszanka przypraw do gulaszu ROYAL BAND
- sól, pieprz
sos:
- 3/4 szklanki zimnej wody
- 2 płaskie łyżki mąki

Przygotowanie:

Mieszankę przypraw wsypać do kubka (250 ml) i zalać zimną woda. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, posypać solą, pieprzem i usmażyć na rumiano. Przełożyć do brytfanki, wlać 1 szklankę wody, mieszankę przypraw ii dusić do miękkości mięsa. Od czasu do czasu mieszając i podlewając wodą. Zagęścić mąką rozmieszaną wodą i doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ziemniakami i ulubioną surówką.

Skład mieszanki do gulaszu: cebula, czosnek, liść laurowy, natka pietruszki, goździki, pieprz kolorowy, tymianek, lubczyk, rozmaryn, por, kapusta, seler, marchew, kalafior, kalarepa.

Klopsiki mielone z serem

Zapraszam na smaczne kotleciki z nadzieniem sera w środku. Możemy podać je na obiad z ziemniakami i surówką lub jako przekąskę na imprezę....

Składniki:

- 0,5 kg mięsa mielonego
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej do mięsa + do panierowania
- sól, pieprz

- ser około 100 g

Przygotowanie:

Mięso przełożyć do miski, wbić jajko, dodać bułkę tartą, czosnek obrany i przeciśnięty przez praskę, cebulę obraną i pokrojoną w małą kostkę, doprawić solą, pieprzem i dobrze wymieszać.
Ser kroimy w kostkę około 1 cm.
Z masy wyrobić kotleciki, następnie spłaszczyć, nałożyć kostkę sera, zwinąć i utworzyć kotleciki tak żeby nie było widać sera. Obtoczyć i smażyć na oleju z obu stron.
Ja robiłam na obiad więc podaję z ziemniakami i buraczkami. Smacznego...

Brukselka w sosie paprykowym

Z brukselki zawsze robiłam zupę, a dzisiaj mam dla Was pyszną propozycję z przepisów Benki z PP można zjeść ją na obiad z ziemniakami lub na kolację z chlebem.

Składniki:

- 80 dag brukselki
- 1 większa cebula
- 25 dag cienkiej kiełbasy(jedna dłuższa laska)
- duży ząbek czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka (z małym czubkiem) mąki ziemniaczanej
- rosół około 0,5 l (może być z kostki) 
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 4 łyżki śmietany 18%
-  sól, cukier,
- papryka ostra

 Przygotowanie:

Brukselkę obrać z wierzchnich listków, umyć, ponacinać głąby na krzyż, aby się równomiernie ugotowała. Sparzyć wrzątkiem, w ten sposób pozbędziemy się goryczki.
Cebulę i czosnek obrać, umyć i drobno posiekać.
Kiełbasę obrać z osłonki i pokroić w plasterki.
W garnku o grubym dnie rozgrzać masło i zeszklić na nim cebulę z czosnkiem i kiełbasą, dodać osączoną brukselkę, wlać gorący rosół. Doprowadzić szybko do wrzenia, następnie gotować na małym ogniu ok. 20 minut pod przykryciem.
Śmietanę wymieszać z mąką i papryką słodką, zaciągnąć nią sos, zagotować, doprawić solą cukrem i ostrą papryką.

Zrazy z suszonymi pomidorami

Na dzisiejszy świąteczny obiadek proponuję pyszne zrazy z mięsa wieprzowego, a dokładnie z szynki z suszonymi pomidorami, do tego surówka i ziemniaczki.

Składniki:

- 0,7 kg mięsa z szynki

- suszone pomidory

- sól, pieprz

- wykałaczki

 Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w plastry i rozbić tłuczkiem jak na kotlety. Posolić, posypać pieprzem. Suszone pomidory pokroić w plastry, ułożyć na mięsie i zwinąć w zrazy, spinając wykałaczkami.

Podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu na rumiano z każdej strony. Przełożyć do brytfanki lub garnka, podlać 1 szklanką wody i dusić do miękkości mięsa. Od czasu do czasu podlewając wodą i obracając na drugą stronę zrazy.

Rada: 

Z powstałego wywaru ze zrazów możemy zrobić sos zagęszczając go wodą z rozmieszaną z mąką - pół szklanki wody i 2 łyżki mąki.

Bitki w kapuście

Zapraszam na pyszny obiadek.

Składniki:

- 0,7 kg szynki wieprzowej
- pół główki małej kapusty
- puszka pomidorów w puszce bez skórki
- 1 cebula
- liść laurowy, 2 ziela angielskie, 3 ziarenka pieprzu
- sól, pieprz, papryka słodka, ziarenka smaku ziołowe
- olej do smażenia

Przygotowanie:

Szynkę umyć, wysuszyć, pokroić na mniejsze plastry. Lekko rozbić, posypać sola i pieprzem. Usmażyć na rozgrzanym oleju na rumiano. Przełożyć do brytfanki. Na oleju ze smażenia mięska podsmażyć cebulę pokrojona w kostkę. Przełożyć do bitek, wlać szklankę wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i dusić. Od czasu do czasu mieszając i podlewać wodą. W tym czasie poszatkować kapustę i dodać do mięsa jak już będzie prawie miękkie. Następnie dodać pomidory z puszki, doprawić solą, pieprzem, ziarenkami smaku i papryką słodką. Dusić jeszcze 5 minut. Podawać z ziemniakami.

Gulasz z szynki

Taki gulasz robi moja mama. Jest pyszny i bardzo go lubię..... A za sosem przepada moja córka, a najbardziej mąż.

Składniki:

- 0,7 kg mięsa z szynki
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- pół szklanki wody + 2 płaskie łyżki mąki do zrobienia sosu



Przygotowanie:

Mięso pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Pod koniec smażenia dodać czosnek przeciśnięty przez praskę (lub pokrojony w kosteczkę) i cebulę pokrojoną w kostkę. Chwilę podsmażyć i przełożyć do brytfanki. Podlać wodą i dusić do miękkości. Co jakiś czas podlewając woda. Zrobić sos zagęszczając go rozmieszaną wodą z mąką.
Podawać z ziemniakami i ulubioną surówką.

Pulpeciki z marchewką w sosie pomidorowym i surówka z pora

Przyszedł czas na kolejne testowanie przepisów następnej koleżanki Capri. Ma w swoim zbiorze ciekawe przepisy, które będę testować i umieszczać. Pierwsza propozycja to pulpeciki w sosie. Możemy zrobić sobie w słoiki i będziemy mieli na później gotowy obiadek. 

Składniki: 

- około 600 gramów chudej wieprzowinki (łopatka, szynka)
- 1 cebula średniej wielkości
- 1 jajo
- 1 kajzerka namoczona w mleku, a potem odciśnięta
- 1 ząbek czosnku (przepuszczony przez praskę)
- sól, pieprz, słodka papryka, mąka do obtaczania
- 2 małe starte na dużych oczkach marchewki

sos:

- vegeta
- 2 łyżki masła
- 2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 średnia cebula
- 1/3 szklanki zimnej wody + 2 łyżki mąki pszennej

Mięso zmielić w maszynce razem z bułeczką, dodać drobno posiekaną cebulkę, jajo, przyprawy, startą na dużych oczkach marchewkę, wyrobić jednolitą masę. Formować z niej kuleczki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w mące.
Pulpeciki wrzucać do rondla z gotującą się wodą z dodatkiem Vegety i masła, zamieszać i gotować dopóki nie będą gotowe, u mnie około 25 minut. Garnek można przykryć pokrywką, jednocześnie zmniejszając gaz. Woda ma lekko przykrywać pulpeciki, następnie mięsko wyjąć na talerzyk, uzupełnić wodę do 3/4 tamtej początkowej objętości, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, gotować około 15 minut, następnie dodać koncentrat, zagotować, dodać mąkę wymieszaną dokładnie z wodą, doprawić, zagotować, włożyć mięsko i poddusić wszystko razem jeszcze około 5 minut.

Surówka z pora

- 1 duży por
- 1 duże winne jabłko
- 3 - 4 średnie ogórki kiszone
- sól (niewiele)
- pieprz
- 2 łyżki majonezu + 1 łyżka jogurtu naturalnego

Pora pokroić na półplasterki, można przelać gorącą wodą i odcedzić. Jabłko obrać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach, ogórka również zetrzeć na dużych oczkach, wszystko doprawić, wymieszać z sosem majonezowym, odstawić do lodówki na 30 minut.

Smacznego....

Ketchupowe żeberka z rękawa

Kolejny przetestowany przepis Martyna1991. Tym razem pyszne żeberka w marynacie ketchupowej. Do tego ziemniaczki i ulubiona surówka. Polecam.

Składniki:

- 10 żeberek czyli około 1.20 kg
- 5 łyżek ketchupu pikantnego
- 1 łyżka musztardy rosyjskiej
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka przyprawy do żeberek
- 1 łyżeczka soli i pieprzu
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich

- 1 rękaw do pieczenia

Przygotowanie:

Żeberka myjemy , osuszamy ręcznikiem papierowym- wkładamy do rękawa. Do miseczki wlewamy ketchup, musztardę oliwę oraz przyprawy, mieszamy. Przelewamy do rękawa , "potrząsamy" by wszystkie żeberka zostały pokryte marynatą. 
Wkładamy do blaszki , pieczemy ok 60 min w 180 stopni. Po tym czasie otwieramy piekarnik i rozcinamy rękaw , pieczemy następne 15 min.

Karkówka z warzywami

Pyszna karkówka na spotkania z przyjaciółmi, na obiadek i nie tylko. Oryginalny przepis zaczerpnęłam tutaj

Składniki:

-1/2 kg karkówki
- 1/2 kg pieczarek
- 2 kolorowe papryki
- 2 średnie cebule
- 3-4 kiszone ogórki

Marynata:

- 2 łyżki octu winnego
- 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 1 pokrojona papryczka chili
- 5 łyżek oleju
- słodka papryka
- pieprz cayenne
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Karkówkę pokroić w plastry i lekko rozbić. Składniki marynaty wymieszać, dodać mięso i dokładnie wymieszać z marynatą. Wstawić do lodówki, najlepiej na cała noc. Pieczarki pokroić w ćwiartki, cebulę w piórka, paprykę w paski, ogórki w plasterki.
Zamarynowane mięso i pokrojone warzywa włożyć do rękawa, posypać solą, pieprzem i papryką. Dokładnie wymieszać. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni przez około godzinę.

Mielone a'la zrazy

Na dzisiejszy obiad przygotowałam mielone z nadzieniem z cebulki i ogórka kiszonego. Zawsze to jakieś urozmaicenie od tradycyjnego klopsa mielonego.

Składniki:

- 40 dag mięsa mielonego
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- 1 czerstwa bułka + mleko do namoczenia bułki
- sól i pieprz

- tarta bułka do obtaczania

- 1 cebula
- 1 kwaszony ogórek

- olej do smażenia

Przygotowanie:

Czerstwą bułkę moczymy w mleku aż zmięknie. Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz i odciśniętą bułkę. Mieszamy na jednolitą masę. Formujemy średniej wielkości kulki. Cebulę obieramy i kroimy w paski. Ogórka również kroimy w paski.
Kotlecika spłaszczamy, układamy ogórka oraz cebulę, zawijamy . Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką. U mnie buraczki.

Żeberka w kapuście

Mam dla Was pyszną propozycję na obiad. Kruchutkie żeberka i rozpływająca się w ustach kapusta. Oryginalny przepis znalazłam tutaj. Zachęcam do wypróbowania.

Składniki:

- 60 dag żeberek
- 1/4 główki kapusty
- łyżeczka przyprawy do bigosu
- sól
- 2 łyżki oleju
- kostka bulionowa
- natka pietruszki
- cebula
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- kilka ziaren kolendry

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Żeberka myjemy, osuszamy i podsmażamy z obu stron na rozgrzanym oleju. Wlewamy 3/4 szklanki wody. Dodajemy cebulę, kostkę bulionową, kolendrę i ziele angielskie. Mięso dusimy na małym ogniu.
Z kapusty usuwamy wierzchnie liście i szatkujemy. Wkładamy na chwilę do wrzątku, dokładnie odcedzamy i wykładamy na żeberka. Solimy, posypujemy przyprawą do bigosu i dusimy do miękkości.
Podajemy z ziemniakami i kapustą.

Medaliony we własnym sosie

Na dzisiejszy obiadek przygotowałam medaliony, które polecam mięsko jest przepyszne. Oryginalny przepis zaczerpnęłam tutaj.

Składniki:

- 600 g wieprzowiny z łopatki
- 1 cebula
- sól, pieprz
- kolendra
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- olej

Przygotowanie:

Mięso pokroić w plastry, kolendrę utłuc z pieprzem, posypać z obu stron mięso. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, mięso smażyć z obu stron do zrumienienia. Cebulę pokroić w plastry, dodać do mięsa, chwilkę podsmażyć, podlać wodą około 3/4 szklanki, przykryć pokrywą i dusić do miękkości podlewając wodą w razie potrzeby. Na koniec zagęścić sos mąką kukurydzianą. Medaliony podawać z ziemniakami i surówką.

Placek po cygańsku

Dzisiaj na obiad u nas gości placek po cygańsku. W wersji domowej smakuje mi najlepiej, chodzi mi o ciasto na placki ziemniaczane. A jeśli o nich mowa to najlepsze na świecie placki robi moja mama.

Składniki na 3 porcje:

na placki ziemniaczane:

- 7 średnich ziemniaków

- 2 jajka

- 2 łyżki mąki

- sól

na gulasz:

- 0,5 kg mięsa z szynki

- 200 g mrożonych warzyw w słupkach ( ja kupuje w biedronce) - ( możemy użyć świeżych warzyw)

- 1 cebula

- 1 ząbek czosnku

- sól i pieprz

- pół szklanki wody i 2 płaskie łyżki  mąki do zagęszczenia gulaszu

Przygotowanie:

Gulasz:

Mięso myjemy, kroimy w małą kostkę i smażymy na oleju z obu stron. Pod koniec smażenia dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Przekładamy do brytfanki, wlewamy wodę i dusimy około 1 godzinę i 30 minut. Od czasu do czasu mieszając i podlewając wodą. Po tym czasie dodajemy warzywa i dusimy około 15 -20 minut. Zagęszczamy gulasz woda rozmieszaną z mąką doprowadzając do wrzenia i doprawiamy solą i pieprzem.

Placki ziemniaczane:

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce na najmniejszych oczkach. Dodajemy jajka, mąkę, sól i mieszamy. Smażymy na oleju placki jak naleśniki.

Gorące placki przekładamy na talerz polewamy gulaszem, składamy na pół, polewamy jeszcze raz gulaszem i podajemy na gorąco. 

Smacznego....