Tortilla z kurczakiem

Dzisiaj na obiad przygotowałam tortillę z kurczaka. Jest to w miarę szybkie danie, w którym mogą pomóc dzieci i wybrać swoje składniki. Moje bardzo chętnie ją przygotowują. Mój mąż lubi bardziej ostre dania (ja czasami też) więc jemu polewam kilka kropli Siracha sos chili ostry.

 Składniki:

- opakowanie tortilli u mnie było 6 szt

- 1 duża pierś z kurczaka

- kilka liści sałaty lodowej

- ogórki konserwowe

- cebula u mnie biała, ale może być czerwona

- sezam

- pół żółtej papryki

- przyprawa gyros i papryka wędzona w proszku

Składniki na sos czosnkowy

- 3 łyżki majonezu

- 6 łyżki jogurtu naturalnego

- 3-4 ząbki czosnku

- sól i pieprz

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą gyros oraz papryką wędzoną. Odstawiamy do lodówki aby się przegryzło. W tym czasie przygotowujemy sos czosnkowy. Majonez, jogurt naturalny przekładamy do miski, posypujemy solą, pieprzem i dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Mieszamy i ewentualnie dodajemy soli lub pieprzu. Wszystko zależy od tego czy lubimy ostro czy bardziej łagodnie. Następnie smażymy na rozgrzanym oleju pierś z kurczaka na złoty kolor. 

Składanie tortilli:

Placek tortilli smarujemy sosem czosnkowym, układamy liść sałaty, ogórek konserwowy pokrojony w paski, podsmażoną pierś z kurczaka, polewamy sosem czosnkowym, następnie cebulę pokrojoną w piórka, paprykę pokrojoną w kosteczkę. Na koniec posypujemy sezamem i zwijamy jak naleśnik. Tak przygotowaną tortillę podsmażamy na patelni grillowej aby się zrumieniła.

Ciasteczka owsiane

 Na życzenie dzieci powstały dzisiaj ciasteczka owsiane, które bardzo lubią. Pomagałam córce w ich przygotowaniu. Wszytko praktycznie robiła ona, ja tylko rozpuściłam masło, upiekłam, no i pomogłam zjeść, bo są pyszne.

Składniki:

- 100 g masła

- 2 jajka

- 2 szkl. płatków owsianych

- 0,5 szkl. słonecznika łuskanego

- 0,5 szkl. cukru

- 0,5 szkl. sezamu

- 0,5 szkl. mąki

- 1 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy i studzimy. Wszystkie suche składniki - płatki owsiane, sezam, słonecznik, cukier, mąka, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli przekładamy do miski, mieszamy. Możemy dodać orzechy jeśli lubimy.  Następnie wlewamy rozpuszczone masło, wbijamy jajka i mieszamy na jednolita masę. Nabieramy około łyżkę ciasta , tworzymy kulkę i układamy spłaszczając na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia . Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy około 20 minut.

Płaty po żydowsku

 Nie długo zacznie się sezon na zaprawy, więc mam dla was przepis na bardzo smaczne ogórki. Dostałam go od koleżanki. W mojej rodzinie wszystkim smakują. Zalewa starcza na 5 słoików 0.5 litrowych.

Około 1,5 - 2 kg ogórków gruntowych

Składniki na zalewę:

- 5 szkl. wody

- 2 szkl. cukru

- 1 szkl. octu

- 2 płaskie łyżki soli

Składniki do każdego słoika:

- baldachim kopru

- liść pietruszki

- liść selera

- 2-3 plasterki marchwi

- plaster cebuli

Przygotowanie:

Składniki zalewy podgrzewamy, aż się cukier rozpuści.

Składniki do słoika układamy na dnie.

Ogórki obieramy i kroimy w plasterki, wkładamy do słoika. Zalewamy zalewą. Zamykamy i pasteryzujemy 5 minut.

Pasteryzację liczymy gdy woda zacznie bulgotać - gotować się.

Sałatka z kurczakiem i sosem vinegrett

Polecam pyszną i lekką sałatkę na kolację. Sprawdzi się również jako śniadanie do pracy.

 Składniki:

- 1 pierś z kurczaka

- przyprawa do gyrosa

-  pół główki sałaty lodowej

- pęczek rzodkiewek

- pół pęczka szczypiorku

- 2 ogórki kiszone

- pół papryki czerwonej

- sól, pieprz

 sos vinegrett

- 1 łyżka musztardy 

- 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju

- 1 łyżka octu lub soku z cytryny

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawą i usmażyć na złoty kolor. Odstawić do wystudzenia. Sałatę porwać na mniejsze kawałki. Szczypiorek posiekać. Paprykę, ogórki i rzodkiewkę pokroić w kostkę. Wszystko przełożyć do miski, posypać solą i pieprzem.

Składniki sosu przekładamy do miseczki i mieszamy do jednolitej konsystencji. Polewamy sałatkę , mieszamy. Smacznego

Zapiekanka bez mięsa

Kolejna propozycja na szybki obiad tym razem bez mięsa. Ja dodałam składniki akurat, które miałam w lodówce. Możecie dodać swoje ulubione lub to co wam zalega w lodówce, a nie wiecie co z tego przygotować. Trochę kalorii ma ta zapiekanka, ale raz nie zawsze.

 Składniki:

- 200 g ugotowanego makaronu świderki

- 4 łyżki kukurydzy

- 3 ogórki konserwowe

- 4 strąki papryki konserwowej

- 1 łyżka majonezu

- 1- 2 łyżki ketchupu

- 200 g żółtego startego sera

Przygotowanie:

Makaron układamy w naczyniu żaroodpornym, dodajemy kukurydzę, paprykę i ogórki pokrojone w kostkę, połowę żółtego sera, majonez i mieszamy. Na wierzch polewamy ketchupem i przykrywamy pozostałym serem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20- 30 minut do roztopienia sera. Smacznego

Smoothie

 Polecam pyszne i zdrowe smoothie na przekąskę. Dzięki smoothie możemy przemycić szpinak dzieciom do diety.

Składniki:

- 1 garść szpinaku

- 1 banan

- 1 gruszka

- 1 kiwi

- 100 ml wody

Przygotowanie:

Owoce obrać, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do stojącego miksera (ja akurat taki mam, może być zwykły blender) dodać szpinak, wlać wodę i zmiksować. Smacznego

Kurczak z sosem sojowym

Lubię szybkie dania w wykonaniu. Na dzisiejszy obiad polecam kolejne już u mnie szybkie danie z kurczaka z ryżem, możemy również użyć makaron chiński jeśli ktoś lubi.

Składniki:

- 1 pierś z kurczaka

- przyprawa do potraw chińskich

- 200 g warzyw mrożonych po chińsku

- 2 łyżki sosu sojowego

- pół szklanki wody

- 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Mięso pokroić w kostkę i posypać przyprawą do potraw chińskich. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kurczaka na złoty kolor, następnie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, mieszamy, dodajemy sos sojowy, mieszamy, dodajemy warzywa, podlewamy wodą, mieszamy i dusimy około 10 minut. Jeśli sosu sojowego będzie mało to jeszcze dodajmy na sam koniec. U mnie podałam z ryżem.  Smacznego.

Jajko w papryce

 Na dzisiejsze śniadanie polecam jajko w krążku papryki. U mnie jest bardziej płynne, bo tak lubimy, ale możemy dłużej przysmażyć i będzie bardziej ścięte.

Składniki na 2 osoby:

- 2 krążki papryki czerwonej

- 2 jajka

- sól, pieprz

- 1 łyżka posiekanego szczypiorku

- 3 rzodkiewki do dekoracji

- olej do smażenia

Przygotowanie:

Paprykę postarajmy się  równo ukroić, żeby później na patelni nam jajko nie wypłynęło. Na patelni rozgrzewamy olej, kładziemy paprykę, następnie wbijamy jajko, posypujemy solą, pieprzem i smażymy około 3 minuty. Wersja bardziej ścięta. Delikatnie obracamy jeszcze chwilkę smażymy i delikatnie przekładamy na talerz. Posypujemy szczypiorkiem. Żeby jajko było płynne to smażymy na jednej stronie pod przykryciem, zaglądając czy jajko z góry się ścięło . Jeśli tak to delikatnie przekładamy na talerz, posypujemy szczypiorkiem. Smacznego.

Gyros z kurczaka plus surówka

 Na dzisiejszy obiad polecam ulubione danie moich dzieci. Danie jest szybkie w wykonaniu i bardzo smaczne. Można powiedzieć, że fit.

Składniki:

 

- 1 pierś z kurczaka 

- przyprawa do gyrosa

- olej do smażenia

 

- ryż

składniki na sałatkę:

- 4-5 listków sałaty lodowej

- pół puszki groszku konserwowego

- 3 ogórki konserwowe

1 łyżka majonezu

- 3 łyżki jogurtu naturalnego

- sól i pieprz

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka, kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Sałatka:

Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki. Groszek odcedzamy z zalewy, ogórka kroimy w kostkę. Warzywa przekładamy do miski, dodajemy majonez, jogurt, posypujemy solą, pieprzem i mieszamy.

Smacznego

Zupa ogórkowa z boczkiem i kiełbasą

Na dzisiejszy obiad polecam zupę ogórkową, którą wzbogaciłam boczkiem i kiełbasą. 

Składniki:

- 1 udko z kurczaka

- około 2,5 l wody

- 5 średnich marchewek

- 5 dużych ziemniaków

- 8 ogórków kwaszonych

- 2 kiełbasy śląskie

- 100 g boczku wędzonego

- 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie, 3 ziarenka pieprzu

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Udko myjemy i przekładamy do garnka. Wlewamy wodę, wkładamy udko, liść laurowy, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Gotujemy około 20 - 25 minut. Marchew kroimy w plasterki i wrzucamy do wywaru. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do zupy gdy marchewka będzie na wpół miękka. Ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach i przekładamy gdy ziemniaki będą miękkie. Boczek kroimy w kostkę, podsmażamy na rumiano na patelni i przekładamy do zupy. Kiełbasę również kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni gdzie smażyliśmy boczek. Dodajemy do zupy. Na koniec doprawiamy według własnego gustu. Smacznego.