Indyk w słodkim sosie

Zapraszam na pyszne mięsko z indyka, które przygotowałam na konkurs kulinarny na Prześlij Przepis. Idealne na świąteczny stół.

Składniki:

- 400 g fileta z indyka w plastrach

- 3 buraki

- 100 g orzechów włoskich
- 100 g suszonych śliwek
- 1 liść laurowy
- 2 ziela angielski
- 3 ziarenka pieprzu
- 1 łyżeczka vegety
- 1 szklanka wody
- 50 g słodkiej śmietany 18 %
- sól, pieprz,
- cukier
- ocet
- olej do smażenia

Przygotowanie:

Indyka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, solimy, posypujemy pieprzem i smażymy na oleju na rumiano. Przekładamy do brytfanki, wlewamy 1 szklankę wody, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, ziarenka pieprzu i dusimy 10 minut. W tym czasie kroimy orzechy i śliwki na mniejsze kawałki. Dodajemy do mięsa i dusimy 40 minut. W razie potrzeby podlewamy wodą. Wlewamy śmietanę i doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy solą i pieprzem jeśli jeszcze trzeba.

Buraki gotujemy, ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach i doprawiamy odrobina soli, cukru i octu. Możemy doprawić według własnego gustu.

Mięso wykładamy na talerz, polewamy sosem i nakładamy buraczki.

Tanie danie jednogarnkowe - a'la zupa

Z obiadu został mi wędzony boczek i tak myślałam co by tu wymyślić. Wpadłam na pomysł jednogarnkowego dania, ze składników które miałam w lodówce. Nawet możemy wlać zupę do słoików i za pasteryzować 10 minut i będziemy mieli na inny dzień na obiad lub kolację.

Składniki:

- 20 dag boczku wędzonego
- 2 cebule
- 3 średnie ziemniaki
- 1 mała kiełbasa np śląska
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie, 3 ziarenka pieprzu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, pół łyżeczki pieprzu ziołowego
- sól

Przygotowanie:

Boczek kroimy w kostkę i smażymy na niewielkiej ilości oleju. Gdy się dobrze zrumieni przekładamy do garnka. Na tym samym tłuszczu smażymy cebulę pokrojoną w kostkę. Chwilkę smażymy i przekładamy do boczku. Kiełbasę również kroimy w kostkę i smażymy na tym samym oleju. Smażymy 4 minuty i przekładamy do garnka. Zalewamy wodą tak aby zakryć składniki. Dodajemy liść laurowy, ziele, pieprz, pieprz ziołowy, paprykę słodką, szczyptę soli i zagotowujemy.Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i przekładamy do garnka. Gdy będą na wpół miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy i gotujemy aż ziemniaki będą miękkie. W razie potrzeby doprawiamy.
Jeśli chcemy żeby potrawa była bardziej ostra dodajemy chilli wg uznania.

Najlepsza sałatka

Zapraszam na pyszną sałatkę idealną na imprezę i nie tylko. Sałatkę znalazłam tutaj

Składniki:

- 1 czerwona papryka
- 1 puszka kukurydzy
- 20 dag żółtego sera
- 1 średnia cebula
- pęczek natki pietruszki
- 4-5 łyżek majonezu
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Oczyszczoną paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Kukurydze odsączamy. Wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy majonez i mieszamy. doprawiamy sola i pieprzem.

Mielone a'la zrazy

Na dzisiejszy obiad przygotowałam mielone z nadzieniem z cebulki i ogórka kiszonego. Zawsze to jakieś urozmaicenie od tradycyjnego klopsa mielonego.

Składniki:

- 40 dag mięsa mielonego
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- 1 czerstwa bułka + mleko do namoczenia bułki
- sól i pieprz

- tarta bułka do obtaczania

- 1 cebula
- 1 kwaszony ogórek

- olej do smażenia

Przygotowanie:

Czerstwą bułkę moczymy w mleku aż zmięknie. Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz i odciśniętą bułkę. Mieszamy na jednolitą masę. Formujemy średniej wielkości kulki. Cebulę obieramy i kroimy w paski. Ogórka również kroimy w paski.
Kotlecika spłaszczamy, układamy ogórka oraz cebulę, zawijamy . Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką. U mnie buraczki.

Sałatka z groszkiem

Jak mam ochotę na sałatkę to robię właśnie tą. Wymyśliłam ją bardzo dawno temu. Jest szybka w wykonaniu, doskonała jak mamy niespodziewanych gości.

Składniki:

- 4 jajka
- 3 ogórki konserwowe
- por około 10 cm od białej części
- puszka groszku konserwowanego
- 3 łyżki majonezu
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę. Por i ogórki również kroimy w kostkę. Groszek odcedzamy. Wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy majonez, doprawiamy i dokładnie mieszamy.

Jabłka z cynamonem

Ten pyszny mus z cynamonem możemy użyć do szarlotki, naleśników.

Składniki:

- 2 kg po obraniu

- 1 czubata szklanka cukru

- 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, wydrążamy środki i kroimy w paseczki. Przekładamy do garnka, wlewamy odrobinę wody, wsypujemy cukier, cynamon, przykrywany pokrywką i dusimy. Co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliło. Dusimy do momentu aż się zrobi mus. Przekładamy do słoików, zakręcamy pokrywki i pasteryzujemy 15 minut. 

Żeberka w kapuście

Mam dla Was pyszną propozycję na obiad. Kruchutkie żeberka i rozpływająca się w ustach kapusta. Oryginalny przepis znalazłam tutaj. Zachęcam do wypróbowania.

Składniki:

- 60 dag żeberek
- 1/4 główki kapusty
- łyżeczka przyprawy do bigosu
- sól
- 2 łyżki oleju
- kostka bulionowa
- natka pietruszki
- cebula
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- kilka ziaren kolendry

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Żeberka myjemy, osuszamy i podsmażamy z obu stron na rozgrzanym oleju. Wlewamy 3/4 szklanki wody. Dodajemy cebulę, kostkę bulionową, kolendrę i ziele angielskie. Mięso dusimy na małym ogniu.
Z kapusty usuwamy wierzchnie liście i szatkujemy. Wkładamy na chwilę do wrzątku, dokładnie odcedzamy i wykładamy na żeberka. Solimy, posypujemy przyprawą do bigosu i dusimy do miękkości.
Podajemy z ziemniakami i kapustą.

Placuszki z kabaczka

Dzisiaj dostałam kabaczka i postanowiłam zrobić placuszki. W tej wersji kabaczka jeszcze nie jadłam. Placuszki są bardzo dobre.

Składniki:

- 1 średni kabaczek
- 1 jajko
- 3-4 łyżki mąki pszennej
- sól
- pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Kabaczka obrać, wyciąć środek i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić i zostawić na 10 minut żeby zmiękło. Po tym czasie odsączyć z powstałego soku, dodać jajko mąkę, pieprz ziołowy i wszystko wymieszać. Smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron na rumiano. Podawać na gorąco.

Fileciki rybne w delikatesowym sosie

Przepis znalazłam w książce kucharskiej Kuchnia Polska. Nie byłam do niego przekonana, ale jak posmakowałam to okazało się że danie jest rewelacyjne. Możemy podać je nawet na imprezę urodzinową lub inną.

 Składniki:

- 6 średniej wielkości filetów z białej ryby ( ja użyłam Tilapię)
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka wody
- sól, pieprz
- olej do smażenia

sos:

- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała papryka czerwona
- 5 dużych pieczarek
- 3 łyżki cukru
- pół szklanki octu 10 %
- płaska łyżeczka imbiru mielonego i białego pieprzu

Przygotowanie:

Filety moczymy 20 minut w wodzie z mlekiem, osuszamy i nacieramy solą i pieprzem. Smażymy na głębokim oleju rumieniąc z obu stron. Odsączmy na ręczniku papierowym.

Sos:

Pozostały tłuszcz ze smażenia ryb uzupełniamy, smażymy na nim cebulę pokrojoną w piórka i czosnkiem posiekanym w małą kosteczkę. Gdy składniki się zeszklą, dodajemy pokrojone w paski pieczarki i paprykę.Smażymy 3 minuty, dodajemy przyprawy, cukier, ocet, zagotowujemy i trzymamy na ogniu jeszcze 3 minuty, często mieszając. Do gorącego sosu wkładamy filety, gotujemy 1 minutę. Przykrywamy naczynie i odstawiamy w chłodne miejsce - nawet do następnego dnia.
Porcję ryby podajemy na zimno, lekko polane sosem.

Medaliony we własnym sosie

Na dzisiejszy obiadek przygotowałam medaliony, które polecam mięsko jest przepyszne. Oryginalny przepis zaczerpnęłam tutaj.

Składniki:

- 600 g wieprzowiny z łopatki
- 1 cebula
- sól, pieprz
- kolendra
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- olej

Przygotowanie:

Mięso pokroić w plastry, kolendrę utłuc z pieprzem, posypać z obu stron mięso. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, mięso smażyć z obu stron do zrumienienia. Cebulę pokroić w plastry, dodać do mięsa, chwilkę podsmażyć, podlać wodą około 3/4 szklanki, przykryć pokrywą i dusić do miękkości podlewając wodą w razie potrzeby. Na koniec zagęścić sos mąką kukurydzianą. Medaliony podawać z ziemniakami i surówką.

Placek serowo-cytrynowy

Zapraszam na pyszną placek, z dodatkiem serka homogenizowanego. Dzięki serkowi ciasto nie jest suche tylko wilgotne i nie jest mocno słodki. Zachęcam do wypróbowania.

Składniki:

- 250 g mąki
- 20 g cukru
- 150 g margaryny
- 1 serek waniliowy (200 g)
- 1 kisiel cytrynowy
- 1 cukier waniliowy
- 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- sok z połowy cytryny

- lukier
- kolorowa posypka

Przygotowanie:

Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy miękką margarynę i wszystko miksujemy.
Ciągle mieszając dodajemy po łyżce przesianej mąki z kisielem i proszkiem do pieczenia.
Dodajemy cukier waniliowy, sok z cytryny i ponownie miksujemy.
Dodajemy serek waniliowy i dokładnie mieszamy łyżką.
Ciasto wykładamy do posmarowanej margaryną i posypaną bułką tartą tortownicy (28 cm)
Pieczemy około 60 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po wystudzeniu polać ciasto lukrem i posypać posypką.

Piernikowe choinki

Pyszne piernikowe choinki idealne na ozdobę stołu lub na prezent świąteczny. Jeśli nie chcemy robić choinek możemy wykrawać różne kształty ciasteczek takie jakie mamy pod ręką foremki.

Składniki:

- 30 dag mąki
- 15 dag masła
- 10 dag cukru
- 1 proszek do pieczenia
- 1 jajko
- 1 cukier waniliowy
- 1 przyprawa do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu
- lukier do dekoracji
- posypka kolorowa do dekoracji

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia, przyprawa, cynamonem. Posiekać z masłem, zagnieść z jajkiem na jednolity kolor. Schłodzić i rozwałkować ciasto. Wykrawać ciasteczka gwiazdki o różnej wielkości. Piec w temperaturze 200 stopni około 10 minut.
Ciasteczka wystudzić, smarować lukrem i układać od największej gwiazdki do najmniejszej. Polukrować jeśli jeszcze trzeba i posypać kolorową posypką.

Rada jeśli chcemy podarować choineczkę na prezent lub dodatek do prezentu zawijamy w przezroczystą folię i zawijamy tasiemką.

Leczo z cukinią

W taki dzień jak dzisiaj czyli bardzo deszczowy zapraszam na rozgrzewające leczo. Możemy go podać na obiad lub kolację.

Składniki:

- 1 mała cukinia
- 1 czerwona papryka
- 300 g pieczarek
- 1 laska kiełbasy toruńskiej
- 1 cebula
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- mały słoik ketchupu np. Włocławek
- przyprawy: sól, pieprz ziołowy, papryka ostra

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy i kroimy w paski. Podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu. Paprykę myjemy i kroimy w paski. Cukinie myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.  Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Przekładamy do brytfanki i podsmażamy, dodajemy kiełbasę pokrojoną w kostkę, chwilkę smażymy. Podlewamy wodą, dodajemy i chwilkę dusimy. Dodajemy paprykę, cukinię i dusimy 10 minut. Dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy, następnie ketchup, mieszamy i chwilkę dusimy. Przyprawiamy chwilkę dusimy i podajemy na gorąco z pieczywem.