Wątróbka z cebulką.

U mnie dzisiaj drobiowa wątróbka z cebulką. Ulubione danie mojego męża.

Składniki:

- 0,5 kg wątróbki drobiowej
- 6 cebul
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz


Przygotowanie:

Wątróbkę umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Usmażyć na oleju z obu stron ( uwaga bo wątróbka  pryszcze). Nie solić. Solimy dopiero po smażeniu.

Cebulę obrać i pokroić w piórka. Na osobnej patelni usmażyć cebulę dodać czosnek przeciśnięty przez praskę lub drobniutko pokrojony w kostkę. Posypać solą i pieprzem.

W brytfance połączyć wątróbkę z cebulę, przyprawić solą, pieprzem i dusić pod przykryciem 5 minut.

Podawać z chlebem lub z ugotowanymi ziemniakami.

Smacznego....

Sałatka z owoców II

Bardzo dobre połączenie owoców i serka danio. Pyszne bardzo lubimy tą sałatkę.

Składniki:

- 1 jabłko
- 1 banan
- 1 brzoskwinia ( może być z puszki wtedy 2 połówki)
- 2 łyżki rodzynek
- serek danio 150 g ( ja użyłam 175 g, bo taki akurat był w sklepie )

Przygotowanie:

Owoce obieramy i kroimy w kostkę.

 Rodzynki zalać wrzątkiem i moczyć 5 minut.

 Owoce i osuszone ręcznikiem papierowym rodzynki wkładamy do miski i zalewamy serkiem danio, mieszamy i przekładamy do salaterek.

Polędwiczki z dorsza

Dziś na obiad przygotowałam polędwiczki z dorsza. Do tego ziemniaczki z masłem i domowa surówka ze spiżarki. Rybkę najbardziej lubi moja starsza córeczka, druga za nią nie przepada.

Składniki:

- 3 polędwiczki z dorsza (mrożone)
- sól, pieprz, zioła prowansalskie - jak ktoś nie lubi można pominąć
- jajko
- mąka i bułka tarta do obtaczania po około 4 łyżki lub więcej

Przygotowanie:

Rybę odmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem. Przyprawić solą, pieprzem i ewentualnie ziołami. Obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej wymieszaną z mąką.
Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor, kilka razy obracając, bo ryba jest dość gruba.

Sałatka z owoców I

Pyszna sałatka owocowa idealna na przekąskę.

Składniki:

- 1 banan
- 1 jabłko
- 1 kiwi
- 2 połówki brzoskwini z puszki
- 2 łyżki soku z brzoskwini z puszki

Przygotowanie:

Banana, jabłko i kiwi obieramy i kroimy w kostkę. Brzoskwinię również kroimy w kostkę. Pokrojone owoce wkładamy do miski i dodajemy sok z brzoskwini, mieszamy. Przekładamy do salaterek.

Zupa ogórkowa

Pyszna zupka uwielbiana przez moją rodzinkę.

Składniki:

- udko z kurczaka
- 3 marchewki
- 1 pietruszka korzeń
- kawałek selera
- kawałek pora
- 3 duże ziemniaki
- 0,5 kg ogórków kwaszonych
- 1 liść laurowy
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 3 ziarenka pieprzu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanego koperku

Przygotowanie:

Marchew, pietruszkę, seler obieramy i kroimy w kostkę. Por również kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Do dużego garnka wkładamy udko zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i gotujemy 20 minut. Dodajemy warzywa, gdy będą miękkie dodajemy ziemniaki i gotujemy do miękkości. Potem dodajemy ogórki, pietruszkę i gotujemy 5 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Roladki w galarecie

Pyszna przekąska na imprezę.

Składniki na mały półmisek:

- pojedynczy filet z kurczaka
- 2 słupki sera
- 2 słupki ogórka konserwowego
- 2 słupki papryki konserwowej
- 1 jajko do obtoczenia
- bułka tarta do obtoczenia
- sól, pieprz
- pół kostki rosołowej
- 2 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka przekroić na pół i wyklepać. Posolić i posypać pieprzem. Na kotlecie układamy ser, ogórka, paprykę i zwijamy jak devolaja.

Obtaczamy w jajku, bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.

Po ostygnięciu kroimy w plastry i układamy na półmisku.

Kostkę rosołową zalewamy wrzątkiem (około 300 ml) dodajemy żelatynę i dokładanie mieszamy.
Zalewamy roladki i zostawiamy do stężenia. Po ostygnięciu galarety wkładamy do lodówki.

Wskazówki:

1. Do roladek w galarecie użyłam swoich ogórków konserwowych po kartusku, bo jest tam już papryka.
2. Na duży półmisek trzeba użyć podwójnej piersi z kurczaka.

Przepis na ogórki jest tutaj: http://mojeprzepisy-ania.blogspot.com/2012/10/ogorki-po-kartusku.html

Publikacja w Książce Kucharskiej Kropki TV Biedronka

Kanapki z pieczywa chrupkiego

Kanapeczki dla dbających o linię.

Składniki na 1 osobę:

- 2 szt pieczywa chrupkiego ( u mnie razowe)
- 2 plasterki szynki
- 2 cienkie plasterki sera
- 1 ogórek konserwowy
- kawałek papryki konserwowej

Przygotowanie:

Na pieczywie układamy kolejno ser, szynkę ogórki i paprykę.

Zapiekanki

Jak zapiekanki to zrobione samemu.

Składniki:

- 3 bułki
- 200 g pieczarek
- pół czerwonej papryki
- 1 mała cebula
- 6 plasterków sera
- musztarda
- margaryna ( u mnie rama)
- ketchup


Przygotowanie:

Cebulę i paprykę pokroić w kostkę. Pieczarki obrać i pokroić w paski.
Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę, dodać pieczarki. Smażyć 5 minut, dodać paprykę i jeszcze chwilkę podsmażyć.













Bułki kroimy na pół. Smarujemy margaryną, musztardą i nakładamy farsz. Na to kładziemy ser.





Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 C i zapiekamy około 8-10 minut.

Kopytka

To moje ulubione danie z dzieciństwa.

Składniki:

- 1 kg ziemniaków
- 20 dag mąki
- 3 jajka
- 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, gotujemy, odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Do masy dodajemy sól, mąkę i jajka. Zagniatamy i wyrabiamy.
Z ciasta formujemy cienkie, długie wałki i kroimy ukośnie co kawałek. Wrzucamy do posolonego wrzątku. Gotujemy 3 min od momentu wypłynięcia kopytek. Wyjmujemy łyżką cedzakową żeby ociekły z nadmiaru wody i układamy na talerze.
Podajemy posypane cukrem lub jakimś sosem np. z gulaszu.

Zupa z dyni

Rewelacyjna zupa z dyni.

Składniki:

- duże udko z kurczaka
- 2 marchewki
- kawałek selera
- 1 pietruszka korzeń
- kawałek pora
- 4 średnie ziemniaki
- 0,5 kg dyni
- 1 liść laurowy
- 2 ziela angielskie
- 3 ziarenka pieprzu
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz

Przygotowanie:

Udko zalać 3 litrami wody dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i gotować 20 minut. Warzywa pokroić w kostkę. Do gotującego wywaru dodajemy marchew, seler, pietruszkę i por. Gotujemy do miękkości warzyw i dodajemy ziemniaki. Gdy ziemniaki będą już ugotowane dodajemy dynię, koperek i pietruszkę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego...

Surówka z selera

Pyszna surówka do obiadu. Mój mąż za nią przepada.

Składniki:

- 1 seler
- 3 łyżki rodzynek
- 2 płaskie łyżeczki cukru
- szczypta soli i pieprzu
- kilka kropel z cytryny
- 4 łyżki majonezu

Przygotowanie:

Rodzynki zalać wrzącą wodą  i moczyć 20 minut. Odcedzić i osuszyć papierowym ręcznikiem. Seler obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Połączyć z rodzynkami, przyprawić dodać majonez i wymieszać.