moje przepisy - ania

Dzisiaj zapraszam na domowe pączki... Składniki: - 3 szklanki mąki - 3 łyżki cukru pudru - 5 żółtek - 6 dag masła - 1 szklanka mleka - 4 dag drożdży - szczypta soli - 1 cukier waniliowy Przygotowanie: W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże z 1 łyżeczką cukru pudru i 1 łyżeczką mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce. Masło rozpuszczamy. Do zaczynu dodajemy żółtka, sól i mąkę. Wyrabiamy ciasto, dodajemy tłuszcz, cukier waniliowy i wyrabiamy aż tłuszcz się wchłonie. Odstawiamy aby wyrosło w ciepłe miejsc przykryte ściereczką. Gdy podwoi objętość, wykładamy na posypaną mąką stolnicę, formujemy wałek i kroimy 1,5 cm kawałki. Z każdego formujemy pączka. Odstawiamy do wyrośnięcia. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron po 2-3 minuty i odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym. Posypujemy cukrem pudrem.    

Dla miłośników cebuli pod każdą postacią. Prosta i smaczna... Składniki: - 3 duże cebule - 3 łyżki śmietany - sól, pieprz - 3/4 szklanki wody - odrobina kwasku cytrynowego - 1 łyżeczka cukru - 1 liść laurowy Przygotowanie: Cebule obrać i pokroić w piórka. Zagotować wodę z kwaskiem cytrynowym, posolić, dodać cukier, liść laurowy i wrzucić cebulę, gotować aż lekko zmięknie. Odcedzić, wystudzić, wlać śmietanę, doprawić solą, pieprzem i wymieszać.

Bardzo smaczne krokiety, mogą służyć jako zamiennik ziemniaków do drugiego dania lub jako osobne danie z sosem i surówką. Składniki: - 30 dag ugotowanych ziemniaków - 50 dag maki - 0,5 szklanki mleka - 2 dag drożdży - 0,5 łyżeczki pieprzu - sól - olej do smażenia Przygotowanie: Drożdże rozpuścić w małej ilości mleka z dodatkiem 1 łyżeczki mąki. Ziemniaki przecisnąć przez praskę lub maszynkę, dodać do nich mąkę, rozpuszczone drożdż, sól i pieprz. Wyrobić na jednolite ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Po tym czasie caisto rozwałkować na grubość 1-2 cm i pokroic na kawałki. Smażyc na rozgrzanym oleju z obu stron.  

Zapraszam na smaczną i rozgrzewajacą zupkę. Zdjęcie troszkę słabe, bo robione w pośpiechu, wszyscy byli głodni, a i znikła bardzo szybko... Składniki: - 1 papryka czerwona - 2 marchewki - 1 cebula - 3 ziemniaki - 6 kiełbasek frankfurterki - 1 łyżka papryki słodkiej - 2 łyżki oleju - sól, pieprz Przygotowanie: Cebulę, paprykę, ziemniaki i marchew pokroić w kostkę. Kiełbaski pokroić w plasterki. Do garnka wlać olej, dodać cebulę i chwilkę podsmażyć, dodać papryke słodką i jeszcze chwilkę smażyć. Wla 2 litry wody, dodać marchew, paprykfrankfurterki i gotować do miękkości marchewki. Po tym czasie dodać ziemniaki, kiełbaskę i gotowac do miękkości ziemniaków, Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Dzisiejszy mój obiad to eksperyment. Chodził za mną sos czosnkowy i makaron cannelloni, który leży w szafce i czeka aż zostaie zużyty. Makaron nadziany jest jajkami, papryką i porem, tzw piatowy obiad i nie tylko. Składniki: - 7-8 sztuk makaronu cannelloni - pół czerwonej papryki - 5 cm kawałek pora - 3 jajka ugotowane na twardo - sól, pieprz - zioła prowansalskie sos: - 3 łyżki majonezu - 4 łyżki śmietany - 3 ząbki czosnku - sól, pieprz Przygotowanie: Makaron podgotować 2 minuty. Każdy z nich w garnku musi być osobno aby sie nie skleiły. Paprykę, por i jajka pokroić w kosteczke, doprawić solą, pieprzem ziołami prowansalskimi, wymieszać i nadziewać makaron. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i poukładać w nim makaron. Składniki sosu połączyć, czosnek przecisnąć przez praskę dodać sól, pieprz, wymieszać i polać makaron. Zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, 15 minut. Rada: Sosu mżemy zrobić więcej i polać makaron po zapieczeniu.

Pyszna pasta do każdego rodzaju chleba.. Składniki: - 5 jajek - 4 rzodkiewki - 1 mała cebula - 1 ząbek czosnku - sól, pieprz - 2 łyżki majonezu Przygotowanie: Jajka ugotować na twardo i pokroić w małą kosteczkę. Rzodkiewkę i cebulę również pokroić w małą kosteczkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać majonez, sól, pieprz i wymieszać. Smarować chleb i śniadanie gotowe.

Smaczne śliczki w smaku przypominają pączki hiszpańskie, ciasto jest bez cukru, słodkości daje im posypanie cukrem pudrem. Składniki: - 15 dag mąki - 8 dag masła - pół szklanki mleka - 4 jaja - półszklanki wody - szczypta soli - cukier puder do posypania - olej do smażenia Przygotowanie: Do mleka dodac wodę, masło, sól i zagotować. Mieszajac powoli wsypywac mąkę i nadal gotować na małym ogniu. Gdy ciasto zacznie odstawać od garnka, przełozyć do miski i starannie utrzeć z jajkami (dodajemy po jednym jajku). Napełnic szprycę cukierniczą ciastem i wyciskać ślimaczki na goracy olej. Smażyć z obu stron na rumiano. Przekładać na ręcznik papierowy aby ociekły z tuszczu. Posypać cukrem pudrem.

Smaczna surówka do obiadu, taka surówkę robiła moja mama. Składniki: - 20 dag kapusty kwaszonej - 1 mała cebula - 2 łyzki cukru - 1 łyżka oliwy z oliwek Przygotowanie: Kapuste pokroić, cebule obrać, pokroić w małą kostke ptzrłożyć do kapusty, dodac cukier, oliwę i wymieszać. podawac jako surówkę do drugiego dania.

Zapraszam na serową tartę do kawki i herbatki...   S kładniki: na ciasto: - 15 dag mąki - 8 dag masła - 1 łyzka oleju - 1 żółtko - szczypta soli - 3 łyzki zimnej wody masa serowa: - 25 dag sera białego - 2 łyżki śmietany - 2 jaja -2 łyżki mąki ziemniaczanej - 1/3 szklanki mleka - 3 łyżki cukru - cukier waniliowy - 2 łyzki rodzynek - forma do tarty 22 cm Przygotowanie: Zimne masło posiekać z mąką, żółtkiem, olejem i szczypta soli. Dodać 3 łyzkiwody i zagnieśc ciasto. Utworzyc kulę i włożyć na 1 godz do lodówki. Ser przepuśćić przez maszynke, utrzeć z cukrem, jajkami i smietana na puszystą masę. Mąkę ziemniaczana wymieszać z mlekiem, wlac do masy, wsypac rodzynki i wymieszać. Dno i boki formy wylepić ciastem, nakłuc gęsto widelcem i podpiec 10 minut w piekarniku  nagrzanym do 200 stopni. Na zapieczony spód wyłożyć masę serową. Piec 30 minut w temp 190 stopni. Podawac na zimno lub ciepło.     

Dzisiaj zapraszam na smaczną kawę dla miłośników imbiru. Idealna do ciasta lub ciasteczek. Składniki: - 1 szklanka kawy 200 ml - ja użyłam rozpuszczalnej - 2 łyżeczki miodu - 2 szczypty imbiru - mleko - niespełna 50 ml Przygotowanie: Do szklanki wlewamy miód i ucieramy z imbirem. Zalewamy kawą. Mleko spieniamy i wlewamy do kawy.

Zapraszam na smaczna zapiekankę dla miłośników ziemniaków i nie tylko. Składniki: - 4 średnie ziemniaki - 0,5 kg mielonego - 1 cebula - 20 dag sera - sól, pieprz - przyprawa do mielonego - 1 ząbek czosnku - olej do smażenia - małe naczynie żaroodporne Przygotowanie: Ziemniaki ugotować al' dente i pokroić w plasterki. Mięso mielone podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, posypując sola, pieprze, przyprawą do mielonego i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. W naczyniu układamy połowę ziemniaków, na to połowę mięsa mielonego, następnie połowę cebuli pokrojonej w piórka, następnie połowę sera startego na dużych oczkach tarki. Z resztą składników postępujemy tak samo.   Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut. Ja podałam z ketchupem, ale możemy użyć ulubionego sosu. Smacznego...