Ciasto szampańskie

Zapraszam na smaczne ciasto z szampanem, który daje ciastu wilgotności, w smaku nie czuć szampana. Przepis znalazłam z wycinków gazet, które wycinałam dawno temu.

Składniki:

- 4 jajka
- 2,5 szklanki mąki
- 3/4 szklanki oleju
- 1 czubata szklanka cukru
- 3/4 szklanki szampana
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- forma do keksówki 35 cm

Przygotowanie:

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę, olej, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i szampana. Wszystko zmiksować na jednolitą masą. Białka ubić na sztywna pianę, dodać do ciasta i dobrze wymieszać.
Formę wysmarować masłem i wlać ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut, po czym włączyć termoobieg i piec około 15-20 minut.
Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Rada:

Każdy piekarnik jest inny, więc gdy ciasto będzie się piekło z termoobiegiem trzeba pilnować aby się nie przypaliło i sprawdzać patyczkiem czy się upiekło.

Klopsiki mielone z serem

Zapraszam na smaczne kotleciki z nadzieniem sera w środku. Możemy podać je na obiad z ziemniakami i surówką lub jako przekąskę na imprezę....

Składniki:

- 0,5 kg mięsa mielonego
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej do mięsa + do panierowania
- sól, pieprz

- ser około 100 g

Przygotowanie:

Mięso przełożyć do miski, wbić jajko, dodać bułkę tartą, czosnek obrany i przeciśnięty przez praskę, cebulę obraną i pokrojoną w małą kostkę, doprawić solą, pieprzem i dobrze wymieszać.
Ser kroimy w kostkę około 1 cm.
Z masy wyrobić kotleciki, następnie spłaszczyć, nałożyć kostkę sera, zwinąć i utworzyć kotleciki tak żeby nie było widać sera. Obtoczyć i smażyć na oleju z obu stron.
Ja robiłam na obiad więc podaję z ziemniakami i buraczkami. Smacznego...

Zapiekanki z chleba

Pyszne domowe zapiekanki. Ilość składników zależy od ilości osób dla których robimy zapiekanki. Mniej więcej dwa kawałki chleba na jedną osobę.

Składniki:

- chleb najlepiej wczorajszy
- masło lub margaryna do smarowania
- musztarda
- ulubiona wędlina w plasterkach
- cebula - pokrojona w plasterki
- papryka słodka lub ostra
- żółty ser w plasterkach

Przygotowanie:

Chleb posmarować masłem lub margaryny, następnie posmarować musztardą, położyć plaster wędliny, dwa krążki cebuli, posypać papryką ostra lub słodką i położyć plaster sera. Zapiekać
w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 5-7 minut.
Podawać na gorąco, polane ketchupem.

Deser z owocami i serkiem danio

Pyszny deserek dla miłośników serka waniliowego i galaretki. Ja go uwielbiam.

Składniki na 4 pucharki:

- 4 plastry ananasa
- 4 połówki brzoskwiń z puszki
- 2 serki Danio po 150 g
- 1 galaretka agrestowa
- 1 szklanka wrzącej wody do galaretki

Przygotowanie:

Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody i zostawić do ostudzenia.
Ananasy i brzoskwinie kroimy w kostkę, po jednej brzoskwini i jednym plasterku ananasa na jeden pucharek. Pokrojone przekładamy do pucharków.
Zimną galaretkę łączymy z serkami Danio i zalewamy owoce. Możemy lekko wymieszać i wtedy owoce wypłyną na wierch. Schładzamy w lodówce.

Smacznego...

Brukselka w sosie paprykowym

Z brukselki zawsze robiłam zupę, a dzisiaj mam dla Was pyszną propozycję z przepisów Benki z PP można zjeść ją na obiad z ziemniakami lub na kolację z chlebem.

Składniki:

- 80 dag brukselki
- 1 większa cebula
- 25 dag cienkiej kiełbasy(jedna dłuższa laska)
- duży ząbek czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka (z małym czubkiem) mąki ziemniaczanej
- rosół około 0,5 l (może być z kostki) 
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 4 łyżki śmietany 18%
-  sól, cukier,
- papryka ostra

 Przygotowanie:

Brukselkę obrać z wierzchnich listków, umyć, ponacinać głąby na krzyż, aby się równomiernie ugotowała. Sparzyć wrzątkiem, w ten sposób pozbędziemy się goryczki.
Cebulę i czosnek obrać, umyć i drobno posiekać.
Kiełbasę obrać z osłonki i pokroić w plasterki.
W garnku o grubym dnie rozgrzać masło i zeszklić na nim cebulę z czosnkiem i kiełbasą, dodać osączoną brukselkę, wlać gorący rosół. Doprowadzić szybko do wrzenia, następnie gotować na małym ogniu ok. 20 minut pod przykryciem.
Śmietanę wymieszać z mąką i papryką słodką, zaciągnąć nią sos, zagotować, doprawić solą cukrem i ostrą papryką.

Placuszki serowe

Te pyszne placuszki są również w zbiorze Benki. Są bardzo smaczne, pulchne i smakują dzieciom.

Składniki:

- 40 dag mąki
- 25 dag sera półtłustego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- śmietana 18% ok.200 ml
- cukier waniliowy
- 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy,robimy wgłębienie, wkruszamy do niego ser ,dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto o konsystencji jak na pierogi. Wałkujemy na grubość 0,5 - 0,7 cm(placuszki nie mogą być za cienkie),wycinamy szklanką lub foremką do ciastek dowolne kształty,smażymy na oleju na złoty kolor. Podajemy posypane cukrem pudrem lub z miodem,dżemem jak kto lubi.

Smacznego...

Zupa pieczarkowa wg Benki

Bardzo lubię zupę pieczarkową, a odpowiedni przepis znalazłam u Benki Jest bardzo smaczna, polecam zrobić. 

Składniki:

- 25 dag pieczarek
- 1 średnia marchewka
- 1 mała pietruszka (korzeń)
- 1 średnia cebula
- 2 kostki bulionowe (drobiowa i grzybowa)
- 1,5 litra wody
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki śmietany 18%
- listek,ziele
- pieprz i sól do smaku
- natka pietruszki 

Kluseczki:

- duże jajko
- kopiasta łyżka mąki pszennej

lub ziemniaki

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle przez chwilę,marchewkę,pietruszkę i połowę pieczarek zetrzeć na grubych oczkach ,dodać do cebuli i podsmażyć 3-4 minuty. Zagotować wodę z kostkami (można użyć wywaru mięsnego lub rosołu). Dodać warzywa z patelni i resztę pieczarek pokrojonych w plasterki, gotować 20 min. Zrobić ciasto na lane kluski.Jajko wbić do kubeczka dodać mąkę i mieszać widelcem na gładką masę. Gdy warzywa będą miękkie wlewać łyżką ciasto i ugotować lane kluski,dodać śmietanę,doprawić.Przed podaniem posypać natką.

Rada:

Jeśli chcemy żeby zupa była bardzie sycąca dodajmy do niej ziemniaki pokrojone w kostkę.

Pizza z kiełbasą, ogórkami kwaszonymi

Kolejna propozycja na farsz do pizzy. Wyszła smaczna.

Przepis na ciasto do pizzy. Z tej porcji zrobiłam pizze na dwie standardowe formy do ciasta (23x38 cm).
Ja podaję składniki na jedną porcję pizzy, bo drugą zrobiłam z samymi usmażonymi pieczarkami i kiełbasa.

Składniki na jedną pizze: 

- 25 dag pieczarek
- 1 cebula
- 1 laska kiełbasy np. podwawelskiej, śląskiej lub innej
- 3 paski papryki konserwowej
- 2 ogórki kwaszone
- ser starty na grubych oczkach tarki ilość wedle uznania
- olej do smażenia

sos:

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka oleju

Wymieszać i posmarować ciasto.

Przygotowanie:

Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki obieramy, kroimy w paski. Cebule i pieczarki podsmażamy na oleju aż odparuje woda z pieczarek, uważajmy aby się nie przypaliły za mocno. Ogórki kroimy w plasterki, a paprykę w kostkę.

Wyrobić ciasto na pizzę, posmarować sosem i nałożyć składniki, posypać solą aby pizza nie była mdła. Posypać startym serem i zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 30 minut.

Koktajl jagaodowo-bananowy

Pyszny pożywny koktajl na śniadanie, kolację lub na przekąskę między posiłkami.

Składniki:

- 2 banany
- 1 szklanka jagód - u mnie mrożone
- 250 ml mleka
- 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

Banany obrać, pokroić w plastry i przełożyć do wysokiego naczynia. Dodać, jagody, cukier, wlać mleko i dobrze zmiksować. Podawać schłodzone.

Zupa ogórkowa ze śmietaną

Pomysł na szybką i smaczną ogórkową.

Składniki:

- 1 udko z kurczaka
- około 2,5 l wody
- 5 średnich marchewek
- 5 dużych ziemniaków
- 8 ogórków kwaszonych
- 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie, 3 ziarenka pieprzu
- sól, pieprz
- 200 ml śmietany 18 % do zupy
- koperek

Przygotowanie:

Udko myjemy i przekładamy do garnka. Wlewamy wodę, wkładamy udko, liść laurowy, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Gotujemy około 20 - 25 minut. Marchew kroimy w plasterki i wrzucamy do wywaru. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do zupy gdy marchewka będzie miękka. Ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach i przekładamy gdy ziemniaki będą miękkie. Gotujemy 5 minut. Do śmietany wlewamy troszkę zupy, aby się nie zaważyła i przelewamy do całości, mieszamy, doprawiamy sola i pieprzem. Na talerzu posypać koperkiem.

Smacznego.....

Pasta z makreli z ogórkiem

Przepis na tą pastę znalazłam w przepisach Benki jest szybka, prosta i smaczna. Świetny pomysł na zwykłą makrelę.

Składniki:

-makrela wędzona
-2-3 ogórki konserwowe
-łyżka musztardy
-łyżeczka majonezu

Przygotowanie:

Makrelę obieramy ze skóry,oczyszczamy z ości,przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem,ogórki kroimy w drobną kostkę, dodajemy musztardę, majonez. Mieszamy i smarujemy chlebek. 

Smacznego...

Surówka z białej kapusty z majonezem

Idealna do obiadu jak i na przekąskę.

Składniki:

- 400 g białej kapusty
- 1 duża marchewka
- 2 łyżki majonezu
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Kapustę drobno poszatkować. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Składniki przełożyć do miski, dodać przyprawy, majonez i wymieszać.

Surówka z białej kapusty z marchewką

Surówki są bardzo smaczne i zdrowe, zachęcam do wypróbowania.

Składniki:

- 400 g białej kapusty
- 1 duża marchewka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:

Kapustę drobno poszatkować. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Składniki przełożyć do miski, dodać przyprawy, oliwę, wymieszać i można zajadać do obiadu lub na przekąskę.

Zrazy z suszonymi pomidorami

Na dzisiejszy świąteczny obiadek proponuję pyszne zrazy z mięsa wieprzowego, a dokładnie z szynki z suszonymi pomidorami, do tego surówka i ziemniaczki.

Składniki:

- 0,7 kg mięsa z szynki

- suszone pomidory

- sól, pieprz

- wykałaczki

 Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w plastry i rozbić tłuczkiem jak na kotlety. Posolić, posypać pieprzem. Suszone pomidory pokroić w plastry, ułożyć na mięsie i zwinąć w zrazy, spinając wykałaczkami.

Podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu na rumiano z każdej strony. Przełożyć do brytfanki lub garnka, podlać 1 szklanką wody i dusić do miękkości mięsa. Od czasu do czasu podlewając wodą i obracając na drugą stronę zrazy.

Rada: 

Z powstałego wywaru ze zrazów możemy zrobić sos zagęszczając go wodą z rozmieszaną z mąką - pół szklanki wody i 2 łyżki mąki.

Bitki w kapuście

Zapraszam na pyszny obiadek.

Składniki:

- 0,7 kg szynki wieprzowej
- pół główki małej kapusty
- puszka pomidorów w puszce bez skórki
- 1 cebula
- liść laurowy, 2 ziela angielskie, 3 ziarenka pieprzu
- sól, pieprz, papryka słodka, ziarenka smaku ziołowe
- olej do smażenia

Przygotowanie:

Szynkę umyć, wysuszyć, pokroić na mniejsze plastry. Lekko rozbić, posypać sola i pieprzem. Usmażyć na rozgrzanym oleju na rumiano. Przełożyć do brytfanki. Na oleju ze smażenia mięska podsmażyć cebulę pokrojona w kostkę. Przełożyć do bitek, wlać szklankę wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i dusić. Od czasu do czasu mieszając i podlewać wodą. W tym czasie poszatkować kapustę i dodać do mięsa jak już będzie prawie miękkie. Następnie dodać pomidory z puszki, doprawić solą, pieprzem, ziarenkami smaku i papryką słodką. Dusić jeszcze 5 minut. Podawać z ziemniakami.

Śledź w śmietanie na słodko

Mój mąż dzisiaj na obiad poprosił o śledzie, ale w wersji na słodko....

Składniki:

- 2 (podwójne) płaty śledzi marynowanych
- 3 średnie cebule
- 300 ml śmietany 18 % zagęszczonej
- 2 łyżki octu
- 3 łyżki cukru

Przygotowanie:

Ze śledzi zdjąć skórę i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do miski. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Przełożyć do śledzi. W osobnym naczyniu połączyć śmietanę z octem i cukrem. Wymieszać posmakować, jakby było za mało słodkie dosypać cukru. Wlać do śledzi z cebulką i wymieszać. Schodzić w lodówce godzinę aby się przegryzło. Podawać z ziemniakami.

Oszukane chilli con carne - potrawka

Nie miałam mięsa mielonego, tylko kiełbasę śląska i resztę składników pasujących do tej właśnie potrawy i wyszła równie ostro i smacznie.

Składniki:

- 1 cebula
- 3 małe kiełbasy śląskie
- 30 dag pieczarek
- puszka fasoli czerwonej
- puszka kukurydzy
- sól, pieprz
- przyprawa chilli
- koncentrat pomidorowy 190 g  + 100 ml ciepłej wody
- olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Kiełbasę również pokroić w kostkę. Pieczarki obrać i pokroić w paseczki.
Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebulę, dodać kiełbasę i chwilkę smażyć, dodać pieczarki i smażyć aż puszczą sok. Następnie dodać fasolę, kukurydzę, przyprawy i chwilkę smażyć. Dodać koncentrat wymieszany z wodą i dusić 4 minuty. Doprawić jeśli trzeba żeby było na ostro. Podawać na ciepło z pieczywem.

Jajka faszerowane rzodkiewkami

Smaczna przekąska na imprezę lub na Wielkanocny stół.

Składniki:

- 6 rzodkiewek  + 2 do dekoracji
- 6 jajek
- pół pęczka szczypiorku + pół pęczka do dekoracji
- 2 łyżki majonezu
- sól, pieprz


Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo, obieramy, przekrawamy na pół i wyciągamy żółtka. Rzodkiewkę i szczypiorek kroimy w kostkę. Żółtka rozgniatamy z majonezem, dodajemy rzodkiewkę, szczypiorek, sól, pieprz i mieszamy. Farsz nakładamy na jajka i układamy na półmisku.
Z rzodkiewek wycinamy kwiatki. Na półmisku posypujemy szczypiorek i układamy kwiatki z rzodkiewek.