moje przepisy - ania

Pyszne mięsko z kurczaka idealne na imprezy na przekąskę. Składniki: - 40 dag piersi z kurczaka  - 4 małe cebule  - 3 łyżki mąki ziemniaczanej  - 4 łyżki oleju  - 1 łyżka maggi  - pół łyżeczki pieprzu  - 1 łyżeczka papryki słodkiej  - 1 łyżeczka przyprawy do grilla  - 1 łyżeczka soli  - 1 łyżeczka jarzynki  - 2 jajka   Przygotowanie:  Mięso pokroić w średniej wielkości kostkę. Cebule pokroić w małą kosteczkę. Połączyć wszystkie przyprawy z olejem mięsem i cebulką. Zostawić na 24 h w lodówce. Na drugi dzień dodać żółtka, mąkę i wymieszać . Ubić pianę z białek i delikatnie połączyć z mięskiem. Uformować placki i od razu smażyć na gorącym oleju. Ułożyć na półmisku.

Pyszna i zdrowa zupka na tą dzisiejszą nie pogodę. Składniki: - 1 udko z kurczaka - 4 marchewki - 2 pietruszki korzeń - kawałek selera - kawałek pora - 5 ziemniaków - opakowani  brukselki mrożonej ( 450 g) - 2 ziarenka ziela angielskiego - 3 ziarenka pieprzu - 1 liść laurowy - 2 łyżki posiekanej natki pietruszki - sól i pieprz Przygotowanie: Marchew, pietruszkę, seler obrać i pokroić w kostkę. Por również pokroić w kostkę. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Udko umyć, włożyć do garnka, zalać wodą. Dodać ziele angielskie, liść laurowy i ziarenka pieprzu. Gotować około 20 minut. Do gotującego wywaru dodajemy warzywa, gdy będą miękkie dodajemy ziemniaki. Gdy ziemniaki będą na w pół miękkie dodajemy brukselkę i gotujemy jeszcze 10 minut. Doprawiamy solę, pieprzem i posypujemy natka pietruszki. Smacznego ...

Zrazy w tej postaci robi moja siostra, są pyszne. Składniki: - 1 kg schabu - 30 dag kapusty kwaszonej - 20 dag pieczarek - 1 cebula - sól i pieprz - 1 łyżeczka cukru -mąka do obtoczenia Przygotowanie: Farsz: Pieczarki obrać, drobno pokroić. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, kapustę również pokroić. Na rozgrzanej patelni podsmażamy cebulę, dodajemy pieczarki chwilkę smażymy i dodajemy kapustę. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i mieszamy. Mięso kroimy w plastry i rozbijamy. Solimy, nakładamy farsz, zwijamy i spinamy wykałaczkami.  Zrazy obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.    Przekładamy do garnka z wrzącą wodą i gotujemy na małym ogniu 1 - 1,5 godz. Z powstałego wywaru możemy zrobić sos zagęszczając go wodą z mąką. Podajemy z ziemniakami i surówkami.

Dzisiaj do niedzielnej kawki proponuję pleśniaka. U mnie z marmoladą. Pyszności. Składniki: - kostka margaryny - 3 szklanki mąki - 4 jajka - 1,5 szklanki cukru - 3 łyżeczki proszku do pieczenia - 3 łyżeczki kakao - 350 g marmolada owocowej lub innych owoców np dżem porzeczkowy, powidła śliwkowe, agrest z kompotu Przygotowanie: Margarynę, żółtka i pół szklanki cukru posiekać nożem, dodać proszek do pieczenia i mąkę. Zagnieść ciasto i podzielić na trzy części. Jedną część wyłożyć na blachę ( 25 x 40) posmarowaną tłuszczem.  Drugą część włożyć do zamrażalnika, a do trzeciej dodać kakao i wymieszać. Również włożyć do zamrażalnika. Na ciasto w formie wyłożyć marmoladę.  Potem jasne ciasto zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Z białek ubić pianę na sztywno dodając resztę cukru czyli 1 szklankę, wyłożyć na jasne ciasto. Na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach ciemne ciasto. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 C na 40 - 45  minut...

U mnie dzisiaj drobiowa wątróbka z cebulką. Ulubione danie mojego męża. Składniki: - 0,5 kg wątróbki drobiowej - 6 cebul - 1 ząbek czosnku - sól i pieprz Przygotowanie: Wątróbkę umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Usmażyć na oleju z obu stron ( uwaga bo wątróbka  pryszcze). Nie solić. Solimy dopiero po smażeniu. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Na osobnej patelni usmażyć cebulę dodać czosnek przeciśnięty przez praskę lub drobniutko pokrojony w kostkę. Posypać solą i pieprzem. W brytfance połączyć wątróbkę z cebulę, przyprawić solą, pieprzem i dusić pod przykryciem 5 minut. Podawać z chlebem lub z ugotowanymi ziemniakami. Smacznego....

Bardzo dobre połączenie owoców i serka danio. Pyszne bardzo lubimy tą sałatkę. Składniki: - 1 jabłko - 1 banan - 1 brzoskwinia ( może być z puszki wtedy 2 połówki) - 2 łyżki rodzynek - serek danio 150 g ( ja użyłam 175 g, bo taki akurat był w sklepie ) Przygotowanie: Owoce obieramy i kroimy w kostkę.  Rodzynki zalać wrzątkiem i moczyć 5 minut.  Owoce i osuszone ręcznikiem papierowym rodzynki wkładamy do miski i zalewamy serkiem danio, mieszamy i przekładamy do salaterek.

Dziś na obiad przygotowałam polędwiczki z dorsza. Do tego ziemniaczki z masłem i domowa surówka ze spiżarki. Rybkę najbardziej lubi moja starsza córeczka, druga za nią nie przepada. Składniki: - 3 polędwiczki z dorsza (mrożone) - sól, pieprz, zioła prowansalskie - jak ktoś nie lubi można pominąć - jajko - mąka i bułka tarta do obtaczania po około 4 łyżki lub więcej Przygotowanie: Rybę odmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem. Przyprawić solą, pieprzem i ewentualnie ziołami. Obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej wymieszaną z mąką. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor, kilka razy obracając, bo ryba jest dość gruba.

Pyszna sałatka owocowa idealna na przekąskę. Składniki: - 1 banan - 1 jabłko - 1 kiwi - 2 połówki brzoskwini z puszki - 2 łyżki soku z brzoskwini z puszki Przygotowanie: Banana, jabłko i kiwi obieramy i kroimy w kostkę. Brzoskwinię również kroimy w kostkę. Pokrojone owoce wkładamy do miski i dodajemy sok z brzoskwini, mieszamy. Przekładamy do salaterek.

Pyszna zupka uwielbiana przez moją rodzinkę. Składniki: - udko z kurczaka - 3 marchewki - 1 pietruszka korzeń - kawałek selera - kawałek pora - 3 duże ziemniaki - 0,5 kg ogórków kwaszonych - 1 liść laurowy - 2 ziarenka ziela angielskiego - 3 ziarenka pieprzu - 2 łyżki posiekanej natki pietruszki - 2 łyżki posiekanego koperku Przygotowanie: Marchew, pietruszkę, seler obieramy i kroimy w kostkę. Por również kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Do dużego garnka wkładamy udko zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i gotujemy 20 minut. Dodajemy warzywa, gdy będą miękkie dodajemy ziemniaki i gotujemy do miękkości. Potem dodajemy ogórki, pietruszkę i gotujemy 5 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Pyszna przekąska na imprezę. Składniki na mały półmisek: - pojedynczy filet z kurczaka - 2 słupki sera - 2 słupki ogórka konserwowego - 2 słupki papryki konserwowej - 1 jajko do obtoczenia - bułka tarta do obtoczenia - sól, pieprz - pół kostki rosołowej - 2 łyżeczki żelatyny Przygotowanie: Pierś z kurczaka przekroić na pół i wyklepać. Posolić i posypać pieprzem. Na kotlecie układamy ser, ogórka, paprykę i zwijamy jak devolaja. Obtaczamy w jajku, bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju. Po ostygnięciu kroimy w plastry i układamy na półmisku. Kostkę rosołową zalewamy wrzątkiem (około 300 ml) dodajemy żelatynę i dokładanie mieszamy. Zalewamy roladki i zostawiamy do stężenia. Po ostygnięciu galarety wkładamy do lodówki. Wskazówki: 1. Do roladek w galarecie użyłam swoich ogórków konserwowych po kartusku, bo jest tam już papryka. 2. Na duży półmisek trzeba użyć podwójnej piersi z kurczaka. Przepis na ogórki jest tutaj:  http://mo...